Подготовката на сосот Гамадари ќе трае околу 45 минути.
Како да направите сос Гамадари
Производи
Паста од кикирики - 4 лажици (100 грама)
Вода - три четвртини од чашата
Соја сос - четвртина чаша
Грозје оцет - 3 лажички
Семиња од сусам - 3 лажички
Масло од сусам - 3 лажички
Подготовка на сос
1. Во тенџере се ставаат: 3 лажици вода и 4 лажици путер од кикирики. Промешајте.
2. Загрејте тенџере на тивок оган, промешајте и додадете вода во мали порции (по една лажица). Важно: содржината на тенџерето не треба да врие - само загревајте.
3. Кога ќе се добие хомогена маса со средна густина, престанете да готвите.
4. Во тенџере се додаваат: четвртина шолја соја сос, масло од сусам, јаболков оцет. Измешајте ги состојките додека не се изедначат.
5. Изладете го сосот половина час. Посипете со семе од сусам (печено).
Вкусни факти
– Гамадари – јапонски сос. Во овој рецепт, Мицукан (оризов оцет) се заменува со лозов оцет. Во сосот се додава лук. За одредената количина на храна, доволно е да се земат 2 огради, кои треба да се испасираат и да се истурат со лажица врело растително масло, па да се загрее неколку секунди и потоа да се додадат во сосот.
– Сосот од ореви гамадари традиционално се служи со салати од алги.
– Порано за Гамадари се користеле јаткасти плодови, препечени и мелени индиски ореви. Денес, опцијата путер од кикирики е популарна. Во отсуство, земете потпечени кикирики и зрнца од ореви (во еднакви количини) и измелете ги со толчник во малтер додека не станат тестени.
- Домашната гамадари е добра свежа. Откако стои еден ден во фрижидер, сосот станува течен, акцентите на вкусот се менуваат. Се препорачува да се готви исто колку што е потребно за преливот за салата. Овој рецепт е за 4 порции.
- Содржината на калории во Гамадари е многу висока - 473 kcal на 100 грама производ.