Според Светската фондација за какао, шпанските конквистадори дознале за какаото кога ја нападнале Америка и му додале зачини и шеќер. После тоа, популарноста на слатката топла чоколада порасна и иако Шпанците се обидуваа да го чуваат во тајност начинот на неговото создавање (што успешно го правеа 100 години), тоа не можеа да го сокријат. Топлото чоколадо брзо се рашири меѓу европската и светската елита. Цврстата чоколада ја измислил Џозеф Фрај кога открил дека со додавање на путер од какао во какао во прав се формира цврста маса. Подоцна, Даниел Питер, швајцарски производител на чоколади (и сосед на Анри Нестле) експериментирал со додавање кондензирано млеко во чоколадото и се родила млечното чоколадо.
Какво чоколадо да се избере?
Темното чоколадо не само што е повеганско од млечното или белото, туку е и поздрава опција. Повеќето комерцијални чоколадни плочки, вегански и невегански, содржат еден тон шеќер и масти. Сепак, темното чоколадо има повеќе какао во прав и помалку други состојки.
Според една верзија, редовното консумирање на мала количина темно чоколадо помага да се подобри здравјето. Какаото содржи соединенија наречени флаваноли, кои, според Британската нутриционистичка фондација, помагаат во подобрување на крвниот притисок и стабилизирање на нивото на холестерол.
За да бидете навистина здрави, некои предлагаат да јадете само органско сурово какао, а не чоколадо. Сепак, се е прашање на рамнотежа, малку темно чоколадо не е криминал.
Ако сакате да се препуштите одговорно, изберете темно чоколадо без млечни производи со најголема можна содржина на какао и ниска содржина на масти.
Што да се готви со чоколадо?
топчиња од какао
Додадете ги оревите, овесната каша и какаото во прав во блендер и добро измешајте. Додадете урми и една лажичка путер од кикирики и повторно изматете. Кога смесата ќе стане густа и леплива, лесно намачкајте ги рацете и расукајте ја смесата во мали топчиња. Изладете ги топчињата во фрижидер и послужете.
Чоколаден мус од авокадо
Потребни се само пет состојки за да се направи овој вкусен, здрав десерт. Во блендер измешајте зрело авокадо, малку какао во прав, бадемово млеко, јаворов сируп и екстракт од ванила.
Топло чоколадо од кокос
Комбинирајте го кокосовото млеко, темното чоколадо и малку јаворов сируп или нектар од агава во тенџере во тенџере. Ставете на тивок оган. Мешајте постојано додека не се стопи чоколадото. Додадете мало прстофат чили во прав, измешајте и послужете во вашата омилена кригла.
Како да изберете веганско чоколадо
За да уживате во вкусот на чоколадото без да им наштети на животните и планетата, избегнувајте ги следниве состојки во чоколадото.
Млеко. Неговото присуство обично е напишано со задебелени букви, бидејќи млекото се смета за алерген (како и повеќето производи добиени од него).
Млечна сурутка во прав. Сурутката е еден од млечните протеини и е нуспроизвод од производството на сирење.
Екстракт од сириште. Ренот се користи во производството на некои прашоци од сурутка. Ова е супстанца добиена од желудникот на телињата.
Невегански вкусови и адитиви. Чоколадните плочки може да содржат мед, желатин или други производи од животинско потекло.
Палмино масло. Иако е неживотински производ, поради последиците од неговото производство, многу луѓе избегнуваат да консумираат палмино масло.