содржина
Потребно е час и половина да се маринира дуњата.
Како кисела дуња
Производи
Петнаесет - 1 килограм
Бугарска пиперка - 4 парчиња
Вода - 1 литар
Шеќер - 300 грама
Сол - 50 грама
Лимонска киселина - 2 лажички
Каранфилче - 2 парчиња
Ловоров лист - 4 парчиња
Мириси - 8 грашок
Цимет - 1 нотка
Подготовка на производи
1. Измијте и избришете 1 килограм дуња, така што неговата површина станува мазна.
2. Исечете ги секоја дуња и јадро.
3. Исечете ја дуњата на парчиња ширина од 3-4 сантиметри.
4. Измијте 4 парчиња бугарска пиперка.
5. Исечете ја пиперката и извадете ги семето и стебленцата.
6. Исечете ја пиперката на 4 парчиња.
7. Истурете 1 литар вода во посебен сад и додадете 300 грама шеќер, 50 грама сол, 2 лажички лимонска киселина, 4 ловорови лисја, 8 пиперки од зрна, 1 нотка цимет.
8. Ставете ја марината да зоврие.
Како да маринирате дуња со пиперка
1. Комбинирајте сецкани пиперки со дуња и ставете ги во подготвени тегли.
2. Истурете вода што врие над теглите и оставете да се вари 10 минути.
3. По 10 минути, исцедете ја зовриената вода преку сито, истурете во свежа врела вода и повторно инсистирајте на 10 минути; потоа исцедете ја водата целосно.
4. Истурете варена маринада врз тегли пипер и дуња до закачалките.
5. Стерилизирајте ги теглите во голем контејнер 40 минути.
6. По 40 минути, извадете ги конзервите од садот со специјални клешти и завиткајте ги нагоре.
Вкусни факти
- Кисела дуња е погодна како додаток на говедско или свинско месо и е независна закуска. Кисела дуња оди добро со пилаф.
- Дуњата потекнува од Централна Азија и Кавказ.
- Кога маринирате дуња со пиперка, 2 лажички лимонска киселина може да се заменат со 3 лажици оцет.
- Ако марината се користи не премногу зрела дуња, треба да ја отсечете кожата од неа за да го спасите садот од стврднување.
- Јадрата и семето на дуњата може да се исушат отколку да се фрлаат. Во зима, можете да ги истурите со врела вода, да се тресат 2-3 минути и да добиете добар лек за вознемирен стомак.
- Содржината на калории во кисела дуња со пиперка е 65 kcal / 100 грама.
- За да го направите дуња повеќе или помалку слатко, се препорачува да се прилагоди количината на шеќер - од 200 до 400 грама. Ако сакате дуњата да ја направите поостра, можете да додадете лута пиперка наместо пиперка, како и неколку чешниња лук.
- Време на мариноване дуња - 3 недели.
- Сезоната на дуња е во октомври. Во Русија, дуњата се одгледува на Кавказ и во европскиот дел на Русија.