Нефиктивна приказна
Одамна, во земја далечна, далечна, израсна магично овошје. Ова овошје може да се исцеди за да се направи специјален вид на масло што ги прави колачињата поздрави, сапуните повеќе пенливи и чипсот повеќе крцкав. Маслото дури може да го направи карминот помазен и да спречи топење на сладоледот. Поради овие прекрасни особини, луѓето од целиот свет дојдоа до ова овошје и направија многу масло од него. На места каде што растеле плодовите, луѓето ја палеле шумата за да засадат повеќе дрвја со ова овошје, создавајќи многу чад и бркајќи ги сите шумски суштества надвор од нивните домови. Запалените шуми испуштаа гас што го загреваше воздухот. Запре само некои луѓе, но не сите. Плодот беше премногу добар.
За жал, ова е вистинска приказна. Плодот на маслената палма (Elaeis guineensis), која расте во тропска клима, го содржи најразновидното растително масло во светот. Може да не се расипе при пржење и добро се меша со други масла. Неговите ниски трошоци за производство го прават поевтин од памучното семе или сончогледовото масло. Обезбедува пена во речиси секој шампон, течен сапун или детергент. Производителите на козметика ја претпочитаат отколку животинската маст поради лесна употреба и ниска цена. Сè повеќе се користи како евтина суровина за биогорива, особено во Европската унија. Дејствува како природен конзерванс во преработената храна и всушност ја зголемува точката на топење на сладоледот. Стеблата и листовите на палмата со масло може да се користат во сè, од иверица до композитното тело на Националниот автомобил на Малезија.
Светското производство на палмово масло постојано расте веќе пет децении. Од 1995 до 2015 година, годишното производство се зголемило за четири пати од 15,2 милиони тони на 62,6 милиони тони. Се очекува до 2050 година повторно да се зголеми за четири пати и да достигне 240 милиони тони. Обемот на производството на палмово масло е зачудувачки: насадите за негово производство сочинуваат 10% од постојаната обработлива површина во светот. Денес, 3 милијарди луѓе во 150 земји користат производи што содржат палмино масло. На глобално ниво, секој од нас консумира во просек по 8 килограми палмино масло годишно.
Од нив, 85% се во Малезија и Индонезија, каде што глобалната побарувачка за палмово масло ги зголеми приходите, особено во руралните области, но по цена на масовно уништување на животната средина и често поврзани прекршувања на трудот и човековите права. Главниот извор на емисии на стакленички гасови во Индонезија, земја со 261 милион жители, се пожарите насочени кон расчистување на шумите и создавање на нови плантажи со палми. Финансискиот поттик за производство на повеќе палмино масло ја загрева планетата, додека го уништува единственото живеалиште за суматранските тигри, суматранските носорози и орангутаните, туркајќи ги кон истребување.
Сепак, потрошувачите често не се свесни дека дури и го користат овој производ. Истражувањето на палминото масло наведува над 200 вообичаени состојки во храната и производите за домашна нега и лична нега кои содржат палмино масло, од кои само околу 10% го вклучуваат зборот „дланка“.
Како влезе во нашите животи?
Како палминото масло навлезе во секој агол од нашите животи? Ниту една иновација не доведе до драматично зголемување на потрошувачката на палмово масло. Наместо тоа, тој беше совршен производ во вистинско време за индустрија по индустрија, од кои секоја го користеше за да ги замени состојките и никогаш не се врати. Во исто време, земјите производители го гледаат палминото масло како механизам за ублажување на сиромаштијата, а меѓународните финансиски институции го гледаат како мотор за раст за земјите во развој. Меѓународниот монетарен фонд ги поттикна Малезија и Индонезија да го зголемат производството.
Како што се прошири индустријата за палми, конзерваторите и еколошките групи како Гринпис почнаа да предизвикуваат загриженост за нејзиното разорно влијание врз емисиите на јаглерод и живеалиштата на дивиот свет. Како одговор, имаше бурни реакции против палмовото масло, при што супермаркетот на ОК Исланд минатиот април вети дека ќе го отстрани палминото масло од сите свои брендови производи до крајот на 2018 година. Во декември, Норвешка го забрани увозот на биогорива.
Но, додека се прошири свеста за влијанието на палминото масло, тоа стана толку длабоко вкоренето во потрошувачката економија што сега може да биде предоцна да се отстрани. Очигледно, супермаркетот Исланд не го исполни ветувањето од 2018 година. Наместо тоа, компанијата го отстрани своето лого од производите што содржат палмино масло.
Утврдувањето кои производи содржат палмино масло, а да не зборуваме за тоа колку е одржливо тоа е добиено, бара речиси натприродно ниво на свест на потрошувачите. Во секој случај, подигањето на свеста на потрошувачите на Запад нема да има големо влијание, имајќи предвид дека Европа и САД сочинуваат помалку од 14% од глобалната побарувачка. Повеќе од половина од глобалната побарувачка доаѓа од Азија.
Поминаа добри 20 години од првите грижи за уништувањето на шумите во Бразил, кога акцијата на потрошувачите го забави, а не запре уништувањето. Со палминото масло, „реалноста е дека западниот свет е само мал дел од потрошувачот, а на остатокот од светот не му е грижа. Значи, нема многу поттик за промена“, рече Нил Бломквист, управен директор на Колорадо природен хабитат, кој произведува палмино масло во Еквадор и Сиера Леоне со највисоко ниво на сертификација за одржливост.
Светската доминација на палминото масло е резултат на пет фактори: прво, тоа ги замени помалку здравите масти во храната на Запад; второ, производителите инсистираат на одржување на ниски цени; трето, ги замени поскапите масла во производите за домашна и лична нега; четврто, поради неговата евтина цена, тоа е широко прифатено како масло за јадење во азиските земји; Конечно, како што азиските земји стануваат побогати, тие почнуваат да консумираат повеќе масти, главно во форма на палмино масло.
Широката употреба на палминото масло започна со преработена храна. Во 1960-тите, научниците почнаа да предупредуваат дека високите заситени масти може да го зголемат ризикот од срцеви заболувања. Производителите на храна, вклучително и англо-холандскиот конгломерат Унилевер, почнаа да ја заменуваат со маргарин направен со растителни масла и со малку заситени масти. Сепак, до почетокот на 1990-тите, стана јасно дека процесот на производство на маргарин путер, познат како делумна хидрогенизација, всушност создаде различен тип на масти, транс масти, кои се покажаа дека се уште понездрави од заситените масти. Одборот на директори на Unilever виде формирање на научен консензус против транс мастите и одлучи да се ослободи од него. „Унилевер отсекогаш бил многу свесен за здравствените грижи на потрошувачите на неговите производи“, рече Џејмс В. Кинеар, член на одборот на Унилевер во тоа време.
Префрлувањето се случи ненадејно. Во 1994 година, менаџерот на рафинеријата Унилевер, Герит Ван Дијн, доби повик од Ротердам. Дваесет фабрики на Унилевер во 15 земји требаше да ги отстранат делумно хидрогенизираните масла од 600 мешавини со маснотии и да ги заменат со други компоненти.
Проектот, од причини што Ван Деин не може да ги објасни, беше наречен „Падингтон“. Прво, тој требаше да открие што би можело да ги замени транс мастите, а сепак да ги задржи неговите поволни својства, како што е да остане цврсто на собна температура. На крајот, имаше само еден избор: масло од маслената палма или палмино масло извлечено од нејзиниот плод или палмово масло од семиња. Ниту едно друго масло не може да се рафинира до конзистентноста потребна за различните мешавини на маргарин и печива на Унилевер без производство на транс масти. Тоа беше единствената алтернатива на делумно хидрогенизираните масла, рече Ван Деин. Палминото масло исто така содржело помалку заситени масти.
Префрлувањето во секоја фабрика мораше да се одвива истовремено. Производните линии не можеа да се справат со мешавината на стари и нови масла. „Во одреден ден, сите овие резервоари требаше да се исчистат од компоненти што содржат транс и да се наполнат со други компоненти. Од логистичка гледна точка, тоа беше кошмар“, изјави Ван Деин.
Бидејќи Unilever повремено користеше палмино масло во минатото, синџирот на снабдување веќе беше отворен и работи. Но, беа потребни 6 недели за испорака на суровини од Малезија во Европа. Ван Деин почнал да купува се повеќе палмино масло, организирајќи пратки до различни фабрики на распоред. И тогаш еден ден во 1995 година, кога камионите се наредени пред фабриките на Унилевер низ Европа, тоа се случи.
Ова беше моментот што засекогаш ја смени индустријата за преработена храна. Унилевер беше пионер. Откако Ван Дејн ја оркестрираше транзицијата на компанијата кон палмово масло, практично секоја друга компанија за храна го следеше примерот. Во 2001 година, Американското здружение за срце објави изјава во која се наведува дека „оптималната диета за намалување на ризикот од хронични болести е онаа во која заситените масни киселини се намалуваат и транс-масните киселини практично се елиминираат од произведените масти“. Денес, повеќе од две третини од палминото масло се користи за храна. Потрошувачката во ЕУ е повеќе од трипати зголемена од проектот Падингтон до 2015 година. Истата година, Управата за храна и лекови на САД им даде на производителите на храна 3 години да ги елиминираат сите транс масти од секој маргарин, колаче, колач, пита, пуканки, замрзната пица, крофна и колачиња продадени во САД. Речиси сите сега се заменети со палмино масло.
Во споредба со целото палмово масло што сега се консумира во Европа и САД, Азија користи многу повеќе: Индија, Кина и Индонезија сочинуваат речиси 40% од вкупните светски потрошувачи на палмово масло. Растот беше најбрз во Индија, каде што забрзаната економија беше уште еден фактор за новооткриената популарност на палминото масло.
Една од заедничките карактеристики на економскиот развој низ целиот свет и низ историјата е дека потрошувачката на маснотии кај населението расте во чекор со неговите приходи. Од 1993 до 2013 година, индискиот БДП по глава на жител се зголеми од 298 на 1452 долари. Во истиот период, потрошувачката на маснотии се зголеми за 35% во руралните области и 25% во урбаните средини, со палминото масло главна компонента на оваа ескалација. Субвенционираните од владата Fair Price Shops, мрежа за дистрибуција на храна за сиромашните, почнаа да продаваат увезено палмово масло во 1978 година, главно за готвење. Две години подоцна, 290 продавници истовариле 000 тони. До 273 година, индискиот увоз на палмово масло се зголеми на речиси 500 милиони тони, достигнувајќи над 1995 милиони тони за 1. Во тие години, стапката на сиромаштија падна за половина, а населението порасна за 2015 година.
Но, палминото масло повеќе не се користи само за домашно готвење во Индија. Денес е голем дел од растечката индустрија за брза храна во земјата. Пазарот за брза храна во Индија порасна за 83% само помеѓу 2011 и 2016 година. Domino's Pizza, Subway, Pizza Hut, KFC, Mcdonald's и Dunkin' Donuts, од кои сите користат палмино масло, сега имаат 2784 продавници за храна во земјата. Во истиот период, продажбата на пакувана храна е зголемена за 138%, бидејќи десетици пакувани грицки кои содржат палмино масло може да се купат за пари.
Разновидноста на палминото масло не е ограничена само на храната. За разлика од другите масла, може лесно и ефтино да се одвои на масла со различна конзистентност, што го прави повторно употреблив. „Има огромна предност поради неговата разновидност“, рече Карл Бек-Нилсен, главен извршен директор на United Plantations Berhad, малезиски производител на палмово масло.
Набргу откако бизнисот со преработена храна ги откри магичните својства на палминото масло, индустриите како што се производите за лична нега и транспортното гориво исто така почнаа да го користат за замена на други масла.
Со оглед на тоа што палминото масло стана широко користено ширум светот, исто така ги замени животинските производи во детергенти и производи за лична нега како што се сапун, шампон, лосион итн. Денес, 70% од производите за лична нега содржат еден или повеќе деривати на палмово масло.
Исто како што Ван Деин открил во Унилевер дека составот на палминото масло е совршен за нив, производителите кои бараат алтернативи за животинските масти открија дека палмините масла го содржат истиот сет на видови маснотии како и свинската маст. Ниту една друга алтернатива не може да ги обезбеди истите придобивки за толку широк спектар на производи.
Сигнер верува дека појавата на говеда спонгиформна енцефалопатија во раните 1990-ти, кога мозочната болест кај говедата се проширила кај некои луѓе кои јаделе говедско месо, предизвикала поголема промена во навиките за консумирање. „Јавното мислење, капиталот на брендот и маркетингот се здружија за да се оддалечат од производите на животинско потекло во повеќе индустрии фокусирани на модата, како што е личната нега“.
Во минатото, кога мастите се користеле во производи како што е сапунот, се користел нуспроизвод на месната индустрија, животинска маст. Сега, како одговор на желбата на потрошувачите за состојки кои се сметаат за „поприродни“, производителите на сапун, детергенти и козметика го заменија локалниот нуспроизвод со таков што мора да се транспортира илјадници милји и предизвикува уништување на животната средина во земјите каде што е произведен. Иако, се разбира, месната индустрија носи своја еколошка штета.
Истото се случи и со биогоривата - намерата да се намали штетата врз животната средина имаше несакани последици. Во 1997 година, извештајот на Европската комисија повика на зголемување на учеството во вкупната потрошувачка на енергија од обновливи извори. Три години подоцна, таа ги спомна еколошките придобивки од биогоривата за транспорт и во 2009 година ја усвои Директивата за обновливи извори на енергија, која вклучуваше цел од 10% за уделот на транспортните горива што доаѓаат од биогоривата до 2020 година.
За разлика од храната, домашната и личната нега, каде што хемијата на палминото масло го прави идеална алтернатива кога станува збор за биогоривата, маслата од палми, соја, канола и сончоглед работат подеднакво добро. Но, палминото масло има една голема предност во однос на овие конкурентни масла - цената.
Во моментов, плантажите со палми со масло зафаќаат повеќе од 27 милиони хектари од површината на земјата. Шумите и човечките населби се избришани и заменети со „зелени отпадоци“ кои практично се лишени од биодиверзитет во област со големина на Нов Зеланд.
Последиците
Топлата, влажна клима на тропските предели нуди идеални услови за одгледување на маслените палми. Од ден на ден, огромни делови од тропски шуми во Југоисточна Азија, Латинска Америка и Африка се уништуваат со булдожери или палат за да се направи простор за нови плантажи, испуштајќи огромни количини јаглерод во атмосферата. Како резултат на тоа, Индонезија, најголемиот светски производител на палмино масло, ги престигна САД во емисиите на стакленички гасови во 2015 година. Вклучувајќи ги емисиите на CO2 и метан, биогоривата базирани на палмино масло всушност имаат три пати поголемо влијание врз климата од традиционалните фосилни горива.
Како што се расчистува нивното шумско живеалиште, загрозените видови како што се орангутанот, борнескиот слон и суматранскиот тигар се поблиску до исчезнување. Малите сопственици и домородните народи кои со генерации ги населувале и штитат шумите честопати брутално се протерани од нивните земји. Во Индонезија, повеќе од 700 земјишни конфликти се поврзани со производството на палмово масло. Прекршувањата на човековите права се случуваат секојдневно, дури и на наводни „одржливи“ и „органски“ плантажи.
Што може да се направи?
70 орангутани сè уште талкаат низ шумите во Југоисточна Азија, но политиката за биогориво ги турка на работ на истребување. Секоја нова плантажа во Борнео уништува уште едно парче од нивното живеалиште. Зголемениот притисок врз политичарите е императив ако сакаме да ги спасиме нашите роднини од дрво. Освен ова, сепак, има многу повеќе што можеме да направиме во секојдневниот живот.
Уживајте во домашна храна. Гответе сами и користете алтернативни масла како маслиново или сончоглед.
Читајте етикети. Прописите за етикетирање бараат од производителите на храна јасно да ги наведат состојките. Меѓутоа, во случај на непрехранбени производи како што се козметика и производи за чистење, широк спектар на хемиски имиња сè уште може да се користат за прикривање на употребата на палминото масло. Запознајте се со овие имиња и избегнувајте ги.
Пишете им на производителите. Компаниите можат да бидат многу чувствителни на прашања што им даваат лоша репутација на нивните производи, така што прашувањето на производителите и трговците на мало може да направи вистинска разлика. Јавниот притисок и зголемената свест за ова прашање веќе поттикна некои одгледувачи да престанат да користат палмино масло.
Оставете го автомобилот дома. Ако е можно, пешачете или возете велосипед.
Останете информирани и информирајте ги другите. Големите бизниси и владите би сакале да веруваме дека биогоривата се добри за климата и дека плантажите со палми со нафта се одржливи. Споделете информации со вашето семејство и пријатели.