Месото од школки е многу диететски и здрав производ, содржи големо количество есенцијални амино киселини за луѓето, витамин А, витамини од групата Б, витамин ПП и воопшто, употребата на такво месо помага за подобрување на имунитетот.
Школките се деликатес, а нивното нежно месо одлично оди со разни производи. Цената на овој деликатес од морска храна е висока, но ако го вклучите од време на време во вашата исхрана, ќе го направите поразновидно. Следете некои правила при изборот и подготовката на школки, а нивниот вкус во вашата изведба ќе биде совршен:
• При избор на школки, задолжително мирисајте ги: ако се свежи, мирисаат на море, а ако мирисот ви изгледал непријатен, подобро е да не земате ваков производ.
• Кога купувате живи школки, запомнете дека лушпите мора да бидат добро затворени.
• Ако купувате замрзнати школки, тие треба да бидат во светло жолта боја.
• При избор на живи школки, дадете предност на големи, мали, не толку сочни и пријатни за вкусот.
• Запомнете дека свежите школки не можат да се чуваат долго и најдобро се готват веднаш по купувањето.
• Пред да готвите, дури и замрзнатите школки мора темелно да се исплакнат од песок под проточна вода, и ако ги готвите во школка, тогаш пред сè исчистете го добро, во спротивно садот ќе има вкус на песок. Многу е погодно да се користи четка за заби или кујнска четка за чистење на школка од школка;
• Така што школките не се сурови, но не и преварени, запомнете дека свежите мора да се готват 5-7 минути, а замрзнатите - 7-10 минути. Ова правило се однесува и на речните и на морските мекотели.
Месото од школки е идеално комбинирано со бело вино и јадењата направени од нив се најпогодни за романтична вечер.