Како да ја изберете вистинската зелка

Многу луѓе ја нарекуваат зелката прв зеленчук, нагласувајќи ги неговите придобивки и вкус. Иако ја знаеме долго време, се чини дека веќе знаеме с about за неа, сепак, не е можно правилно да се избере во сите случаи.

Дефинитивно не вреди да се потпирате само на интуиција, па дури и на експерти за зелка ќе им биде од корист да ги прочитаат следните препораки за избор на вистинскиот зеленчук, особено затоа што има и многу видови зелка.

Бела зелка

За правилен избор, треба цврсто да ја притиснете главата на зелката во ваши раце. Зрелата зелка ќе остане во иста форма, нема да се деформира. Незрелата зелка содржи помалку витамини, слабо е погодна за солење и нема вообичаена пријатна криза. Добра бела зелка треба да има цврсти бели лисја, пријатен мирис и без пукнатини или темни дамки. Важна точка: глава зелка, која има премногу дебели лисја во основата, беше презаситена со нитрати за време на растот. Исто така, треба внимателно да го погледнете трупецот: ако се отсечени премногу лисја од него, тоа значи дека главата на зелката е стара, и тие само сакаат да ја пренесат како нова. Кога купувате исечена глава зелка, треба да обрнете внимание дека сечењето е бело. Нијанси на кафеава боја укажуваат на застоена зелка.

Брокула

Цветовите од брокула треба да имаат пријатен мирис, да бидат убави по изглед. Цветовите треба да бидат избрани со тенки стебла. Густи и дебели стебла се веќе во презрела зелка. Соцветите не треба да имаат црни точки, дамки, оштетувања. Ако главите на зелка се претворија во жолта боја, а нивните цветови цветаат, не треба да се јадат ниту тие: ќе бидат влакнести и груби. Зелка со најголема количина витамини треба да има темно зелена боја, дозволени се јорговани и бургундски нијанси. Неговата најдобра големина е малку помала од женската дланка.

кинеска зелка

Добар квалитет на пекиншката капута треба да има цврсти, цврсти лисја без дамки, слуз, гниење или оштетување. Подобро е да се изберат густи глави зелка, но бидете сигурни дека тие не се премногу тесни. Подобро е да се земе просечната големина, бојата треба да биде бела. Зелените глави зелка имаат груб вкус и влакна, за разлика од сочните и вкусни белки. Претерано лабава зелка с yet уште не е целосно зрела, ќе има малку воден вкус.

колераби

Колраби изгледа донекаде како репка. Неговата површина треба да биде без пукнатини и дамки, листовите треба да бидат зелени, а не летаргични. Вкусот на правилно избрана зелка од келераби е сладок и сочен. Најдобрите плодови се мали, тежат не повеќе од 150 грама. Ако колбраби е виолетова. Дозволено е поголемо овошје. Силно не се препорачува да се земе премногу голема зелка, бидејќи ќе биде премногу груба и тврда. Ако брокулата има дамки или пукнатини на површината, лисјата се исушени и летаргични, тоа значи дека е расипана и презрела. Подобро е да се држите подалеку од такви плодови.

Бриселско зеле

Добрите бриселски зеле треба да бидат светло зелени. Нејзиното стебло треба да биде силно и зелено, лисјата треба да бидат блиску еден до друг. Бриселските никулци се познати по нивниот сладок вкус. Подобро е да се изберат мали и густи глави зелка, тие ќе бидат слатки и деликатни по вкус. Големите плодови имаат малку горчлив вкус. Ако има влага на главите на зелка, не се препорачува да ги земате, бидејќи може да се скапани внатре. Најдобро е да се избере ке ka на гранка, бидејќи може да се чува подолго.

Савојска зелка

Глава од висококвалитетна савова зелка треба да биде тешка, а дршката треба да биде совршено бела. Кога ќе се избере правилно, ќе биде нежно, меко, вкусно и хранливо. Ако изберете зелка од Савој за топли јадења, можете да земете глави од која било големина, за ладни јадења - мали. Надворешните лисја не треба да бидат суви, во тој случај капутата е стара.

Морско кеale

Бојата на алги може да биде многу различна: од кафеава и темно зелена до светло маслинка. Површината треба да биде покриена со цут на морска сол. Всушност, ова воопшто не е зелка, туку алги, тие само го добија тоа име. Алги со добар квалитет треба да бидат мазни, чисти и да мирисаат добро.