Железото е минерал неопходен за човечкото тело, кој е вклучен во формирањето на крвни зрнца. На нашето тело му треба железо за да ги направи протеините што носат кислород хемоглобин и миоглобин. Светската здравствена организација смета дека недостатокот на железо е голем нутритивен недостаток ширум светот. Ниското ниво на железо во текот на подолг временски период може да доведе до состојби како што е анемија. Некои од нејзините симптоми се: недостаток на енергија, отежнато дишење, главоболка, раздразливост, вртоглавица и губење на тежината. Во оваа статија, ќе разгледаме природните извори на железо и неговите неопходни норми. Помалку од 6 месеци: 0,27 mg/ден 7 месеци-1 година: 11 mg/ден 1-3 години: 7 mg/ден 4-8 години: 10 mg/ден 9-13 години: 8 mg/ден 14- 18 години: 11 mg/ден 19 и постари: 8 mg/ден 9–13 години: 8 mg/ден 14–18 години: 15 mg/ден 19–50 години: 18 mg/ден 51 година и постари: 8 mg/ден ден
- Тофу (1/2 чаша): 6,6 mg
- Спирулина (1 лажиче): 5 mg
- Варен грав (1/2 чаша): 4,4 mg
- Семки од тиква (30 g): 4,2 mg
- Лебед (120 g): 4 mg
- Меласа (1 лажица): 4 mg
- Паста од домати (120 g): 3,9 mg
- Бел грав (1/2 чаша): 3,9 mg
- Суви кајсии (1 чаша): 3,5 mg
- Спанаќ (1/2 чаша): 3,2 mg
- Сушени праски (3 парчиња): 3,1 mg
- Сок од слива (250 g): 3 mg
- Леќа (1/2 чаша): 3 mg
- Грашок (1 чаша): 2,1 mg
1) Заедно со храната што содржи железо, јадете овошје богато со витамин Ц 2) Кафето и чајот содржат компоненти - полифеноли кои го обвиткуваат железото, што ја отежнува апсорпцијата. 3) Калциумот исто така ја спречува апсорпцијата на железото. Обидете се да избегнувате храна богата со калциум 30 минути пред да јадете храна богата со железо.