Како да го изберете вистинскиот бор орев?
Борови ореви најчесто се продаваат во форма на кернели, но понекогаш самите конуси се појавуваат на полиците. Втората опција има повеќе декоративно значење. Кернелите имаат тенденција да паѓаат за време на процесот на зреење, така што може да има многу малку од нив во конусот.
Борови ореви може да се продаваат во следниве типови:
- сурови јадра;
- излупени јадра;
- кернели со дополнителни состојки (борови ореви во глазура, во сируп, во чоколадо, итн.)
Не се препорачува купување ореви во конуси. За разлика од лушпата, конусот го забрзува процесот на гниење на јадрата и ќе биде невозможно да се дознаат нивните нијанси на складирање и транспорт. Ризикот од голем број расипани ореви во овој случај е исто така многу висок.
Како да изберете борови ореви
Возраста на борови ореви е една од главните нијанси во проценката на нивниот квалитет. Старите кернели не само што имаат оштетен вкус, туку можат да бидат и штетни по здравјето кога се јадат. Можете да ја одредите свежината на оревите по нивната структура, боја и мирис.
Нијанси на избор на висококвалитетни борови ореви:
- бојата на лушпата и јадрото на самата борова орев мора да бидат униформни (сите дамки се сметаат за знак на болест или оштетување на паразити);
- кернелите од борови ореви не треба да бидат премногу суви (во спротивно постои ризик од купување застоени ореви);
- борови ореви мора да бидат со иста големина;
- ако земете грст борови ореви, тогаш нивната тежина и релативна влажност треба да се чувствуваат добро (влажноста, како знак на свежина, не треба да се меша со присуството на течност или масло);
- ако врвот на излупената борови ореви се затемни, тогаш ова е знак за долгорочно складирање (не се препорачува купување такви ореви);
- црна точка на неизлупен бор орев, напротив, укажува на присуство на јадро внатре во него (орев без темна дамка може да биде празен);
- аромата на борови ореви не треба да содржи странски мириси;
- стандардната големина на бор орев е површината на ноктот на малиот прст на женската рака;
- ако лушпата од кедар орев е премногу темна, нема карактеристична дамка на неа и има мала обвивка, тогаш таквото јадро е расипано (ќе има горчлив вкус, а јадењето ќе му наштети на варењето);
- на јадрата од борови ореви не треба да има туѓи супстанции, плакета, па дури и повеќе мувла (дури и ако кернелите не се излупени, тогаш мувлата влијае на сите нивни делови, а чистењето нема да се ослободи од бактериите).
Ако постои избор помеѓу купување излупени борови ореви и неизлупени кернели продадени по тежина, тогаш подобро е да се даде предност на втората опција. Оревите без облога се складираат помалку и се повеќе подложни на фактори на животната средина, а особено на влијанието на светлината, сончевата светлина и топлината.
Кога не треба да купувате борови ореви:
- ако маслото се појави на површината на борови ореви, тогаш тие не треба да се јадат (лесна и претерано висока влажност на воздухот негативно влијае на јадрата и го забрзува процесот на ослободување на маслото, што, пак, може да му наштети на здравјето кога се јаде);
- ако има непријатен мирис од борови ореви (горчина, влага, мувла), тогаш вреди да се откажете од нивната употреба и купување;
- не треба да купувате ореви со очигледни знаци на болест или оштетување на инсекти (бактериите се опасни за здравјето);
- ако има голема количина ѓубре во кернелите, тогаш оревите беа собрани и складирани погрешно (покрај тоа, ѓубрето го забрзува процесот на гнили ореви).
Ако борови ореви се купуваат во пакувања, тогаш покрај информациите дадени од производителот и интегритетот на пакувањето, мора да се провери и неговата содржина. Јадрата не смеат да се држат заедно, да се скршат или скршат или да содржат остатоци. Боровите зреат на есен, така што времето за берење е септември или октомври. Не треба да купувате јадра во целосно транспарентни пакувања. Светлината е штетна за нив и оревите може да се расипат, и покрај прифатливиот изглед.