Како да се готви риба од сом: вкусни рецепти во тава и во рерна

Сом е риба која се разликува од другите видови риби по својата уникатност, па многу луѓе веруваат дека е малку веројатно да може да се готви вкусно јадење од него. Всушност, ова е целосна заблуда, иако има одредени тешкотии во готвењето. Затоа, важно е да знаете какви јадења може да се подготват од оваа риба.

Опис на риба

Тешко е да се најде барем малку коска во месото на оваа риба. Во исто време, месото има нежен, сладок вкус, а бидејќи и месото е масно, од сомот се добиваат доста вкусни јадења. Месото од сом може да се вари, да се пржи, да се задуши, а исто така да се пече. Како и секоја морска храна, месото од сом содржи целосен сет на сите корисни компоненти кои се толку неопходни за човечкото тело. Месото е исто така богато со протеини, што е 4 пати повеќе од мастите.

Интересно е да се знае! Месото од сом е погодно за готвење различни јадења, вклучувајќи ја и високата кујна.

Како да се подготви риба

Пред да готвите риба, треба да ја подготвите рибата. Добро е ако успеавте да добиете цел, неисечен труп од сом, но потоа треба сами да го исечете.

1. Пред сè, мора правилно да се одмрзне.
2. Потоа отсечете ја главата и отворете го стомакот.
3. Утробата се отстранува и рибата добро се мие.
4. Конечно ослободете се од опашката и перките.

Како заклучок, рибата се сече на парчиња, чија големина зависи од садот што се планира да се подготви.

По правило, продавниците веќе продаваат парчиња рибино месо подготвени за готвење, па доволно е да ги купите.

рецепти за готвење

Рибата сом се подготвува со која било соодветна технологија, со полнење на садот со какви било додатоци.

Филе од сом се пржи во тава

Ќе ви треба следниот сет на производи:

1. Филе од сом - 1 кг.
2. Сончогледово масло (по можност рафинирано) - околу 50 ml.
3. Брашно од прва или највисока класа – некаде околу 250 гр. За да го направите јадењето навистина вкусно, неопходни се зачини, како сол и црн пипер, како и зачини за риба.

Технологијата на подготовка е како што следува:

1. Филето се сече на поделени парчиња, со дебелина не повеќе од 4 см.
2. Разредена 1 лажица масло. лажица сол на 0,6 литри вода, по што во филтрираниот раствор се ставаат парчиња риба.
3. Во оваа состојба, парчињата треба да бидат околу 4 часа.
4. По ова време, парчињата се тријат со зачини.
5. На оган се става тава со растително масло и се загрева до саканата температура.
6. Парчиња риба се тркалаат од сите страни во брашно и се ставаат на загреана тава.

Парчињата се пржат од сите страни до златно кафеава боја. Тавата мора секогаш да биде отворена.

Како да пржете филети и стекови во бавен шпорет

Неодамна стана модерно да се готват јадења во бавен шпорет. Во него можете да пржете и риба, која многумина не ја знаат, бидејќи ретко ги проучуваат инструкциите во целост.

За да готвите месо од сом во бавен шпорет, ќе ви требаат:

• Неколку стекови.
• Пар пилешки јајца.
• Околу 100 гр брашно.
• Неколку лажици (не повеќе од 5) растително масло.

Од зачини, можете да користите сол и мелен бибер.

Како правилно да се готви:

1. Најпрво треба да ги исплакнете шницлите и да ги исушите со хартиена крпа.
2. Секое парче се мачка со зачини од сите страни.
3. Во длабок сад се матат јајцата.
4. Брашното се подготвува во плитка чинија.
5. Мултиварката е вклучена во режимот „Пржење“ или „Печење“, по што растително масло се истура во садот со повеќешпорет.
6. Парчињата месо се валкаат од сите страни во брашно, во изматени јајца и повторно во брашно.
7. После тоа, парчињата се ставаат во претходно загреан сад со повеќе шпорет и се варат додека не се појави привлечна златна кора.

Важно е да се знае! Во процесот на готвење, не затворајте го капакот на мултиварката, инаку садот ќе испадне сосема поинаков.

Филе од сом варено во фолија со зеленчук

Пред сè, треба да подготвите некои производи. На пример:

• Рибино филе, околу 400 грама.
• Цврсто сирење - околу 180 грама.
• Четири моркови со средна големина.
• Еден кромид (по можност црвен).
• Црн пипер, искршен - околу 5 грама.

Правилна технологија за подготовка:

1. Филето се сече на поделени парчиња со не големи димензии.
2. Подготвените парчиња се нанесуваат од сите страни со мешавина од сол и бибер, по што се ставаат на фолија.
3. Кромидот се лупи и се сече на половина прстени.
4. Морковите исто така се лупат и се сецкаат на ренде.
5. После тоа, зеленчукот се пржи во тава и се поставува на врвот на филето.
6. Тврдото сирење се дроби (исто така на ренде) и се поставува врз зеленчукот.
7. Подготвениот сад се завиткува во фолија и се става на плех.

Пред да започнете со готвење, рерната се загрева на температура од најмалку 180 степени и дури потоа се става плех со сад за печење 40 минути.

Готовото јадење се служи со крем сос од лук, а како прилог се погодни варени компири, како и ориз или хељда.

Супа од сом

За да направите супа од кељ, ќе ви требаат следниве состојки:

• Чиста вода - 3 литри.
• Не е голем морков.
• Не е голема сијалица.
• Ловоров лист, 4 листови.
• Црн пипер - 7 грашок.
• Сол има вкус.

Техника за готвење супа од риба:

1. Водата се истура во тенџере и се става на оган.
2. Парчиња риба се ставаат во вода која се уште не е зовриена.
3. Како што водата врие, по 10 минути огнот се намалува и во супата се додаваат сол, бибер и ловоров лист.
4. Зеленчукот се лупи и се мие темелно.
5. Кромидот не се сече на големи коцки, како компири, а морковите се сечкаат на ренде.
6. Од супата се отстрануваат парчиња риба, а самата супа се филтрира на ситно сито.
7. Парчиња риба се ослободуваат од коските.
8. Сите зеленчуци се ставаат во супа и се варат 15 минути на тивок оган.
9. После тоа, парчиња риба се враќаат во садот и садот се готви уште 12 минути.

Можете да го подобрите вкусот на супата со додавање дополнителни зачини за риба на неа, додека силно се занесувате, не треба, за да не го прекинете вкусот на самото јадење.

Котлети од сом

За да готвите рибни колачи, треба да ги подготвите следниве производи:

• Филе од риба - околу 1 кг.
• Неколку светилки со средна големина.
• Пар чешниња лук.
• Компир скроб - околу 30 грама.
• Лебни трошки - во рок од 200 грама.
• Околу 100 мл млеко.

По вкус ќе ви треба и сол и мелен бибер.

Јадењето се подготвува на следниов начин:

1. Филето се проверува дали има коски и по потреба се отстрануваат коските.
2. Зеленчукот се чисти и мие.
3. Сите состојки се пренесуваат низ мелница за месо.
4. Во мелената риба се додаваат млеко и скроб, како и зачини, по што смесата темелно се меша.
5. Лебните трошки се истураат во плитка чинија.
6. Од подготвената мелена риба се формираат котлети, по што се виткаат во брашно и презла.
7. После тоа, котлетите се поставуваат на плех за печење подмачкан со растително масло.
8. Рерната се загрева на температура од 180 степени и во неа се става плех со полупроизводи.
9. По половина час, кога на котлетите ќе се појави златна кора, плехот со нив се вади од рерна.

Како по правило, рибните колачи не се превртуваат за време на готвењето, бидејќи може да го изгубат својот пазарен изглед, распаѓајќи се на мали фрагменти.

Јадењето се служи на маса со кисела павлака, како и пире од компири.

Рецептот за котлети од сом е многу популарен кај домаќинките.

Придобивките и штетите на месото од сом

Месото од сом се одликува со висока содржина на протеини (до 20 g на 100 g месо), кои лесно се апсорбираат од човечкото тело. Покрај тоа, месото од сом е масно, па затоа не е погодно за готвење диететски јадења. Енергетската вредност на јадењата со сом е приближно 145 kcal на 100 g производ.

Како и сите морски плодови, месото од сом е прилично здраво бидејќи содржи витамини и минерали. Затоа, рибата мора редовно да се јаде за да се надополни телото со потребните корисни компоненти.

За жал, не сите категории на луѓе можат да имаат корист од сом. Тоа може да биде штетно за оние кои имаат предиспозиција за алергиски реакции или кои имаат лична нетолеранција на морска храна.

Оваа риба се смета за најкорисна кога се готви со варење или динстање. Во овој случај, не можете да се грижите за вашата фигура.

Со други зборови, сом може да се готви со користење на најчестите технологии. Затоа, не треба да се појават проблеми со подготовката на јадења од оваа риба. За оние кои сè уште не одлучиле да ја пробаат оваа уникатна риба, можеме да им препорачаме да ја направат, бидејќи добивате прилично вкусни јадења.

Во заклучок

Сом е прилично интересна риба со прилично застрашувачки изглед. Ако ја видите оваа риба со свои очи, тогаш желбата да се готви јадење од неа може веднаш да исчезне. Рибата има и второ име - „морски волк“. Оваа риба има огромна уста со многу остри заби. И покрај таквиот непривлечен изглед, неговото месо во никој случај не е инфериорен во однос на вредните видови риби. Затоа, готвачите подготвуваат уникатни и прилично вкусни јадења од сом. Како по правило, искусни готвачи знаат како правилно да готват месо од сом, бидејќи има лабава текстура. Ако се готви неправилно, можете едноставно да го расипете садот, претворајќи го во маса слична на желе со неразбирлив вкус.

Искусните готвачи секогаш го сечат сомот на големи парчиња, по што мора да се готват или во тесто или да се варат во солена вода околу 10 минути. Во овој случај, парчињата месо секогаш ја задржуваат својата форма и понатамошното готвење не бара ништо посебно.

Постојат многу рецепти за готвење сом, но за сите не е потребно големо количество зачини, доволно е да поминете со бибер и сок од лимон. Можете исто така да купите пушена сом во продавниците. Овој производ е многу популарен.