Како да се готви кондензирано млеко во конзерва
Ако сте купиле кондензирано млеко за флаширање или во меко пакување, а потоа сте сакале да готвите варено млеко, вообичаените правила за варење на кондензирано млеко во конзерва нема да ви помогнат. Многу е важно да се избегнат високи температури и горење. За да го направите ова, гответе го со обична стаклена тегла. Земаме тенџере, ставаме метален држач, чинија или преклопена кујнска крпа на дното, така што стаклото не пукне и кондензираното млеко не изгори. Кондензирано млеко мора да се истури во теглата, така што водата е над нивото на истуреното кондензирано млеко, добро, под работ на теглата, за да не се истури врела вода во кондензирано млеко. Садот треба да биде доволно висок.
Ставаме капак на врвот на теглата, малку поголем - или го превртуваме. Го поставуваме огнот на среден и по вриење, го намалуваме. Кондензирано млеко се приготвува на температура од 1,5 до 2,5 часа. Ние го следиме нивото на водата во тавата, треба да биде доволно во текот на целото време на готвење, доколку е потребно, веднаш додадете топла вода, така што стаклото не испука од падот на притисокот. Готовото варено треба да стане темно, густо и многу вкусно. Ако кондензирано млеко се затемни, но не стана густо, тоа значи дека кондензираното млеко содржи млеко и шеќер со низок квалитет, или производителот го дополни рецептот со растителни масла. Најдобро е да се згусне таквото кондензирано млеко - или да се вари над оној што дефинитивно ќе се згусне.
/ /