содржина
Големо парче Во тенџере со ладна вода ставете коњско месо од 1-1,5 килограми и варете 2 часа. Старото или слабо коњско месо ќе се готви еден час подолго. Варете младо коњско месо 9-10 месеци (ждребе) половина час помалку.
Коцки од коњско месо варете 1 час.
Колку е лесно да се готви коњско месо
1. Измијте го коњското месо, отстранете ги големите парчиња маснотии и вените.
2. Во тенџере се става коњското месо, се покрива со ладна вода, се става на средна температура.
3. Откако ќе зоврие, извадете ја добиената пена – следете ја пената во првите 10 минути од готвењето.
4. Покријте ја тавата со капак, варете коњско месо 1,5 часа, потоа посолете и продолжете со готвењето уште половина час.
5. Проверете го коњското месо за мекост со нож или вилушка. Ако е меко, коњското месо се готви.
Како да го исклучите коњското месо
Производи
Коњ - половина килограм
Кромид - 1 глава
Моркови - 1 парче
Компири - 5 парчиња
Сенф, сол, зачини - по вкус
Готвење чорба од коњско месо
1. Коњското месо се сече на ситни парчиња, се посолува и бибер, се додаваат зачините, се меша и се остава во фрижидер 1 час.
2. Ставете го месото, оставете ја маринадата.
3. Пржете го месото на силен оган (на путер) 15 минути.
4. Компирите се динстаат со кромид и моркови, се додаваат во месото, се додава маринадата и се динста уште 1 час.
Како да се готви коњско месо во минерална вода
Производи
Газирана минерална вода - 0,5 литри
Коњ - половина килограм
Кромид - 1 голема глава
Моркови - 1 голем
Сол и бибер по вкус
Како да се готви коњско месо
1. Во тенџере сипете ја минералната вода.
2. Измијте го коњското месо, исечете ги вените, изматете со сол и бибер, ставете во тенџере со минерална вода, покријте го и оставете да се маринира 2-3 часа.
3. Ставете коњско месо од минерална вода, истурете свежа проточна вода.
4. Варете коњско месо 1 час по вриење, бришејќи ја пената.
5. Додадете излупен кромид и моркови, сол.
6. Варете го коњското месо уште 30 минути, цврсто покривајќи ја тавата со капак и намалувајќи го огнот: коњското месо треба да се готви на тивко вриење.
7. Се готви коњско месо – може да се служи како готово јадење, или да се користи во рецепти.
Чорбата од коњско месо може да се исцеди и да се користи за правење супи или сосови. На пример, врз основа на супа од коњско месо, се готви шурпа.
Вкусни факти
За да може коњското месо да стане меко по вриење, се препорачува да се обработи: да се отстранат вените и вените. Коњското месо може да се маринира и пред да зоврие: разредете 1 лажица оцет во 1 литар вода, измешајте со раствор за зачини, неколку исечкани чешниња лук и малку сол. Држете го коњското месо во маринадата 2-3 часа, покриено со капак. Треба да внимавате и при додавањето сол: подобро е да се посолува коњско месо половина час пред крајот на готвењето.
Времето на готвење и мекоста на варено коњско месо се под влијание на видот на месото на возрасно животно: гответе коњско месо од второ и трето одделение половина час или еден час подолго.
Гответе го месото од грбот, градите, половината, препоните, колкот 2-3 часа.
Гответе го месото од вратот и лопатките 2,5 часа.
Гответе го месото од нозете и подлактиците 4 часа или повеќе.
Гответе старо коњско месо од 4 часа.
Содржината на калории на варено коњско месо е 200 kcal / 100 грама.