Истурете свежи ракчиња во тенџере со малку зовриена вода и варете 10 минути по вриење. Одмрзнете замрзнати ракчиња и варете 10 минути по врела вода.
Како да се готви ракчиња од крал
1. Одмрзнете замрзнати ракчиња, измијте ги свежите.
2. Во тенџере сипете вода – за секој килограм ракчиња 800-900 милилитри вода.
3. Тавата се става на оган, откако ќе зоврие се посолува, бибер и се ставаат кралските ракчиња.
4. Гответе кралски ракчиња 10 минути.
Сосови за кралски ракчиња
Сос од лук
за 500 грама ракчиња
Производи
Лук - 2-3 чешниња
Растително масло - 20 грама
Лимон - половина
Шеќер - половина лажичка
Сол по вкус
Сок од ракчиња - 150 милилитри
Рецепт
Исечкајте го лукот ситно, додајте го на растителното масло, а потоа додадете сол, шеќер и сок од лимон, измешајте. Ставете ги кралските ракчиња во сад за готвење, додадете го сосот. Гответе во овој сос 10 минути. Послужете го готовиот сад, ставајќи го на длабока чинија заедно со сосот.
Зачинет сос
за 500 грама ракчиња
Производи
Лимон - 1 парче
Шеќер - половина лажичка
Чили пиперка - 1 мала мешунка (5 сантиметри)
Соја сос - 1 лажица
Вода - 1 лажичка
Рецепт
Исцедете сок од лимон, додадете чили пипер исечен на тенки прстени (заедно со семиња), шеќер, соја сос, вода. Измешајте сè добро додека не се раствори шеќерот. Послужете со готови ракчиња во посебен сос со чај.
Вкусни факти
- варени ракчиња се чуваат во фрижидер до три дена.
- цена 1 килограм ракчиња во Москва во просек 700 рубли. (во просек во Москва заклучно со јуни 2017 година).
- Готовност свежите ракчиња се одредуваат според нивната боја - кога се готват во почетната фаза, тие стануваат розови, а потоа скоро црвени - тоа значи дека се подготвени. Оптималното време за готвење за свежи кралски ракчиња е 10 минути. Замрзнатите ракчиња од растопување од пакетот, а потоа загрејте ги 5 минути.
- Кога готвите ракчиња, важно е да не преголем изложување, бидејќи долгите времиња на готвење можат да предизвикаат да станат „гумени“.
- Да се направат ракчиња мека, пред да се готви, треба да се натопат 30 минути во вода.
- Содржина на калории во варени ракчиња - 85 kcal / 100 грама.
- Придобивките од кралските ракчиња Протеинот содржан во кралските ракчиња го обновува мускулното ткиво, ги зајакнува колагенските влакна на кожата, правејќи ја мазна и еластична. Исто така, месото од ракчиња има анти-склеротични својства, го подобрува протокот на крв. А јодот, кој ракчињата го содржат во големи количини, ги стимулира менталните перформанси, неопходен е за имунолошкиот систем и одржување на нормалното функционирање на тироидната жлезда.
- витаминисодржани во ракчиња: ПП (метаболизам), Е (кожа, репродуктивен систем), Б1 (варење), А (коски, заби, визија), Б9 (имунитет).