Чаша ароматично кафе и свеж кроасан, кога е скршен, испушта вкусна криза, намачкана со рустикален путер или дебел џем - ова не е само појадок, тоа е начин на живот и перспектива. По таков појадок, напорниот ден ќе изгледа лесен, а викендот ќе биде одличен. Кроасаните мора да бидат свежо печени, што ги прави идеални за утрински оброци во сабота и недела. На вистинските кроасани ќе им треба малку повеќе време од оние што може да се печат од готово тесто, бидејќи изборот сега е огромен. Размислете за неколку опции за тоа како да готвите кроасани со и без пломби, брзо и бавно.
Брзи кроасани
Состојки:
- Лиснато тесто од квасец - 1 пакет
- Путер - 50 гр.
- Olолчка - 2 ЕЕЗ.
Добро одмрзнете го тестото, покријте го со фолија или кеса за да не се исуши. Внимателно развлечете го тестото во правоаголен слој со дебелина од 2-3 мм, подмачкајте ја целата површина со путер. Исечете триаголници со акутен агол, користејќи слаб притисок, извртувајте од основата до врвот на триаголниците со ролни. Ако сакате, дајте им форма на полумесечина. Протресете ги жолчките, измијте ги кроасаните и ставете ги на плех обложен со хартија за печење. Печете во рерна загреана на 200 степени 15-20 минути, сервирајте топло. Овој рецепт е совршен за брзи кроасани со секое полнење, од шеќер и варено кондензирано млеко, џем, до сирење и урда со билки.
Кроасани со фил од цреша
Состојки:
- Лиснато тесто без квасец - 1 пакет
- Цреши без дупки - 250 гр.
- Шеќер - 4 ул. л
- Olолчка - 1 ЕЕЗ.
Одмрзнете го тестото, превртете го во правоаголник со дебелина од 3 мм. Исечете остри триаголници, исечете ја основата на секој длабок 1-2 см, свиткајте ги добиените „крилја“ кон врвот на триаголникот. Ставете неколку цреши на основата (во зависност од големината на кроасаните), посипете ги со шеќер и нежно превртете ги во ролна. Кроасанот треба да изгледа како ѓеврек. Префрлете се во плех обложен со хартија за печење, одозгора намастете со изматена жолчка и по пет минути испратете ја во рерна загреана на 190 степени. Гответе 20 минути, посипете го со цимет шеќер по желба.
Домашни кроасани за тесто
Состојки:
- Пченично брашно - 3 чаши
- Млеко - 100 гр.
- Путер - 300 гр.
- Шеќер - 100 гр.
- Исцеден квасец - 60 гр.
- Вода - 100 гр.
- Јајце - 1 парчиња.
- Солта е на врвот на ножот.
Промешајте квасец во топла вода со лажичка шеќер, кваси брашно, додадете шеќер, сол, истурете млеко и 3 лажици стопен путер, измесете добро, додадете квасец. Месете додека тестото не престане да се држи до вашите раце, покријте го садот со тесто и оставете го на топло место 30-40 минути. Тестото развлечете го во слој од 5 мм. густа и се става во фрижидер 2 часа, покриена со филм за храна. Расукајте го разладувачот за ладно тесто, намачкајте половина од слојот со меко масло, покријте го со втората половина, развлечете го малку. Подмачкајте половина од слојот со масло повторно, покријте го вториот, истурете го - повторете додека не се добие мал дебел слој, кој мора да се отстрани во фрижидер еден час.
Поделете го тестото на неколку делови, превртете го секој од нив (во правоаголен или кружен слој, бидејќи е поудобно), исечете го во остри триаголници и превртете го од основата кон врвот. По желба, ставете го филот врз основа на кроасани и нежно навивајте. Ставете готови ѓубре на подмачкан или обложен плех, покријте го и оставете го да отстои 20-25 минути. Изматете го јајцето малку со вилушка, намастете ги кроасаните и варете во рерна загреана на 200 степени 20-25 минути.
Чоколадни кроасани
Состојки:
- Пченично брашно - 2 чаши
- Млеко - 1/3 чаша
- Путер - 200 гр.
- Шеќер - 50 гр.
- Притиснат квасец - 2 лажици. л
- Вода - 1/2 чаша
- Olолчка - 1 ЕЕЗ.
- Чоколадо - 100 гр.
- Солта е на врвот на ножот.
Растворете го квасецот во топла вода, месете го тестото од брашно, шеќер, сол и млеко, истурете го квасецот и месете добро. Оставете да нарасне, покриен со крпа. Расукајте го тестото што е можно поретко, подмачкајте ја средината со мек путер и преклопете ги рабовите како плик, развлечете малку и повторете го подмачкувањето неколку пати. Ставете го тестото во фрижидер еден час и половина, потоа развлечете го и исечете го на триаголници. Ставете чоколадо (чоколадна паста) во основата на триаголниците и завиткајте го во ѓеврек. Ставете кроасани на подмачкан плех, премачкајте со изматена жолчка и печете во рерна загреана на 190 степени 20-25 минути. Украсете со ливчиња од бадеми и послужете со чај и кафе.
Кроасани со сланина
Состојки:
- Лиснато тесто - 1 пакет или 500 гр. домашна
- Сланина - 300 гр.
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- Сончогледово масло - 1 лажици. л
- Јајце - 1 парчиња.
- Леќата за месо - по вкус
- Сусам - 3 лажици л.
Ситно исецкајте го кромидот, пржете во масло 2-3 минути, додадете сланина исечена на тенки ленти, измешајте, варете 4-5 минути. Расукајте го тестото во слој со средна дебелина, исечете го на триаголници, врз чии основи ставете го филот и намотајте. Ставете на плех со хартија за печење, премачкајте со изматено јајце и посипете со сусам. Испратете ја во рерна загреана на 190 степени 20 минути. Послужете го топло со пиво или вино.
Побарајте неконвенционални пломби со кроасани и необични идеи за тоа како да направите кроасани уште побрзи дома во нашиот дел Рецепти.