содржина
Учење да купувате: првиот чекор за здрава исхрана
Тагови
Од моментот кога ја правиме шопинг листата ги засадуваме темелите на исхраната која ќе ја следиме неколку дена
Здравата исхрана започнува од моментот кога ја подготвуваме нашата Шопинг листа. Додека шетаме низ ходниците на супермаркетот, одлучуваме каква ќе биде нашата храна за следните неколку дена и, колку и да сакаме да јадеме добро, ако не купуваме здрави производи, тоа станува невозможна задача.
Еден од проблемите што ги наоѓаме се рутините што ги имаме, до кои не водат малку размислувајте за нашите оброци, и одлучете се за претходно зготвена и високо обработена храна. Затоа, лесно е, кога гледате во количка, да видите повеќе преработена храна отколку свежа, иако токму таа е онаа што навистина ја сочинува здравата исхрана.
Клучот за да почнеме да јадеме добро е да купуваме добро, а за тоа е многу важно да знаеме правилно да ги „читаме“ етикетите на производите што ќе ги носиме дома. „Нормалната работа е што едвај трошиме време гледајќи што навистина купуваме“, вели Пилар Пуертолас, нутриционист во Групацијата Виртус. Значи, важно е да научиме да препознаваме што значи да кажеме информациите што ни ги дава етикетата. На листа на состојки тоа е првото нешто што треба да се погледне. „Тие се поставуваат во насока на намалување во зависност од количината присутна во производот. На пример, ако во „прав со вкус на чоколадо“ првата состојка што се појавува е шеќерот, тоа значи дека овој производ содржи повеќе шеќер отколку какао“, вели експертот за исхрана.
Што велат нутриционистичките факти
Исто така, уште еден многу важен елемент е табела со информации за исхрана бидејќи ни нуди информации за енергетската вредност на храната и одредени хранливи материи како што се масти, јаглени хидрати, шеќер, протеини и сол. „Она што мора да го имаме на ум е дека она што ја прави храната здрава не е одредена хранлива материја, туку сите. На пример, дури и ако на пакувањето пишува „богато со влакна“, ако производот има висока содржина на заситени масти и сол, тој не е здрав“, објаснува Пуертолас.
Покрај гледањето на етикетите, клучот за доброто купување е се одлучуваат најмногу за свежа храна а исто така, дека се сезонски и локални производи. „Морате да купите суровини, што ни овозможува да подготвуваме јадења“, вели нутриционистот. Се однесува на храна како зеленчук, овошје, кромид, лук, цели зрна, мешунки, јаткасти плодови, семиња, јајца, риба, месо, млечни производи или екстра девствено маслиново масло. Исто така, важно е да се ограничи колку што е можно повеќе потрошувачката на ултра-обработена храна со рафинирано брашно, индустриски преработени масти, богата со шеќер и сол.
NutriScore, реалност
Со цел да се олесни разбирањето на информациите на етикетите, системот ќе биде имплементиран во Шпанија во текот на првите четири месеци од оваа година. NutriScore. Ова е лого што користи алгоритам што ги проценува позитивните и негативните нутритивни придонеси на 100 g храна и му се доделува боја и буква во зависност од резултатот. Така, од „А“ до „Е“, храната е поделена во групи од повеќе до помалку здрава.
Овој алгоритам и неговата имплементација не се без контроверзии, бидејќи има многу нутриционисти и експерти за храна кои истакнуваат дека има неколку недостатоци. «Системот не ги зема предвид адитивите, пестицидите или степенот на трансформација на храната», објаснува Пилар Пуертолас. Тој продолжува и коментира дека вклучувањето на адитиви би било многу сложен процес поради различноста на постоечките студии со различни резултати. Тој, исто така, вели дека друг проблем е тоа што класификацијата не ја разликува целосната храна од рафинираната храна. „Исто така, пронајдени се некои недоследности во зашеќерените житарки за деца, како на пример дека тие добиваат C класификација, односно не се добри ниту лоши, а сепак знаеме дека тие не се здрави“, се сеќава тој. И покрај тоа, нутриционистот смета дека, иако е јасно дека NutriScore не е совршен, тој е подложен на постојани студии и се прават обиди да се направат промени за да се надминат неговите ограничувања.
Како NutriScore може да помогне
Еден од начините на кои NutriScore може да биде најкорисен е да можете споредете ги производите од истата категорија. „На пример, нема смисла да се користи NutriScore за споредба помеѓу пица и пржен домат, бидејќи тие имаат различни намени. „Семафорот“ би бил корисен ако споредиме различни марки на пржен домат или различни сосови и ни помага да ја избереме опцијата со најдобар нутриционистички квалитет“, вели нутриционистот. Исто така, зборува за неговата корисност да се споредуваат храната во различни категории, но се консумираат во исти околности: на пример, за да се избере храна за појадок, би можеле да споредиме помеѓу исечен леб, житарки или колачиња.
„Благодарение на NutriScore, на оние луѓе кои консумираат преработена храна ќе им биде можно донекаде да го подобрат нутритивниот квалитет на нивната количка, бидејќи кога ќе ја видат црвената боја на семафорот веројатно ќе размислат за тоа“, посочува Пилар Пуертолас. Додадете на крајот дека сте добредојдени NutriScore служи ако продолжите да избирате колачиња наместо овошје. „Имплементацијата на ова лого треба да биде поддржана со други кампањи кои јасно покажуваат дека природната и свежата храна се навистина здрава“, заклучува тој.