Риба Муксун: опис со фотографија, каде се наоѓа, што јаде

Рибата Муксун го претставува редот „лосос“, родот „белвица“ и подфамилијата „белвица“. Муксун е најблискиот роднина на бајкалскиот омул. Тој претпочита да живее во свежа вода и е високо ценет, затоа, и фатен и одгледуван во голем обем, и од населението и од претприемачите.

Риба Муксун: опис

Месото на оваа риба има уникатен состав, затоа значително се разликува од другите видови риби кои живеат во свежи водни тела. Месото се разликува и по арома и по податоци за вкус. Рибата Муксун не е контраиндицирана дури и за луѓе кои страдаат од слаба функција на црниот дроб и бубрезите. Покрај тоа, спортистите претпочитаат да јадат месо од оваа риба, бидејќи имаат прилично строга диета.

Изглед

Семејството лосос има голем број вредни видови риби, но рибата муксун се смета за највредна. Пред стотина години, кога стерлетот се тргуваше во кофи, рибата муксун се продаваше по парче. По изглед, можете да одредите кој род го претставува.

Во овој случај, телото на рибата е во облик на вретено. Издолженото тело е малку зарамнето странично. Бојата на телото не е монотона: грбот има потемна нијанса, а страните и стомакот се посветли, додека стомакот е речиси бел, а страните се сребрени. Претставниците на реките се одликуваат со златна нијанса. Секаков вид на боење ја прави рибата речиси невидлива во водната колона. Главата и опашката, во однос на телото, се во подигната положба. Како што рибата созрева, грпка почнува да се развива, што предизвикува рибата да стане уште по „закривена“.

Интересна информација! Возрасните поединци можат да пораснат во должина повеќе од еден метар и тежат до 12,5 килограми, иако просечната големина е околу 70 cm со тежина од околу 4 kg или повеќе. Таквите поединци веќе се сметаат за големи. Како по правило, преовладуваат поединци со тежина не повеќе од 1,5 килограми.

Главата на оваа риба не е остра, со уста која се наоѓа на дното. Долната вилица е малку напред во споредба со горната вилица, што им овозможува на поединците да собираат мали ракови од дното на резервоарот. Жабрите се составени од многу стомаци, што им овозможува да ги филтрираат вшмукувачките предмети на храната. Ова е особено добро за младите животни кои се хранат со зоопланктон.

Начин на живот, однесување

Оваа риба припаѓа на полуанадромни видови и живее или во свежи или со малку солени водни тела, каде што расте и се развива. Рибата Муксун совладува до една и пол илјади километри наспроти струјата за да несе јајца. Во исто време, таа не умира, туку успева да се врати во нејзините поранешни живеалишта, каде што ја враќа силата, за следниот пат повторно да оди на мрестење.

Колку долго живее муксун

Се верува дека рибата муксун може да живее околу 25 години, иако просечната возраст на возрасните е од 15 до 20 години.

природни живеалишта

Муксун населува резервоари со чиста свежа или малку соленкава вода. Не плива во отворените води на океаните. Како по правило, рибите се привлечени од утоки, каде што свежата вода се меша со морска сол, иако има притоки кои не одговараат на оваа чудна риба.

Интересен факт! Големи популации на бели риби се наоѓаат во сливовите на реките Лена и Јенисеј, а езерско-речната форма се среќава во езерата Лама, Таимир и Глубокое.

Рибата Муксун се наоѓа во скоро сите реки во Сибир. Покрај тоа, рибите се наоѓаат и во водите на Арктичкиот Океан. Најголемата популација е забележана во реките Том и Об. Во овие реки и во нивните сливови, рибите се среќаваат во текот на целата година. Во другите реки, муксун се појавува периодично, во процесот на миграција, кога рибата оди на мрестење. На ист начин се однесува и езерската форма на муксун.

Исхрана

Исхраната на оваа риба зависи од условите на постоење, како и од годишното време, вклучувајќи ја и достапноста на снабдување со храна. Во лето се храни со мекотели и ракови, а во зима е ограничен на зоопланктон. Малолетниот муксун главно се храни со зоопланктон, бидејќи сè уште не се способни да обработуваат, па дури и да ловат поголем плен. Во исто време, рибата е целосно прилагодена на такви услови, благодарение на посебната структура на жабрените плочи.

Основата на исхраната ја сочинуваат разни ракови, како и кавијар од други видови риби, вклучително и рибни риби и зоопланктон, но во процесот на мрестење, рибите јадат лошо, задоволувајќи ги само нивните примарни потреби за да не умрат. За време на периодот на мрестење, рибата ја троши целата своја енергија за да стигне до природните места за мрестење. Покрај тоа, треба да стигнете до местата за мрестење што е можно порано, додека не се појави првиот мраз на резервоарите.

Репродукција и потомство

Процесот на мрестење започнува во рана пролет, кога мразот почнува да се топи на реките. Пред да се мрестат, женките и мажјаците ќе мора да патуваат до илјада километри, па дури и повеќе, за да стигнат до природните места за мрестење. Рибата ги надминува таквите растојанија само до средината на есента. Најпогодни места за мрест се областите со песочно или камчесто дно и присуство на брза струја. Почетокот на мрестот се совпаѓа со појавата на првиот мраз, а крајот на мрестот паѓа во месец ноември.

Интересен факт! Процесот на мрестење завршува штом температурата на водата падне под +4 степени.

Бројот на јајца што ги снесуваат женките зависи од нивната возраст и во просек изнесува околу 50 илјади парчиња. Во текот на целиот свој живот, женката може да направи до 4 патувања до природни места за мрестење. Во исто време, муксун не мрест секоја година. Пред повторно да се мрестат, рибите мора да ја вратат својата сила и да се складираат со хранливи материи (масти).

Јајцата зреат скоро половина година (до 5 месеци) и тоа не е изненадувачки, бидејќи температурата на водата е прилично ниска. Откако се родиле, пржените риби се лизгаат под влијание на силата на струјата во долниот тек на реките, каде што растат и се развиваат. По 10 години од животот, единките се подготвени да се размножуваат, додека женките созреваат дури подоцна. Како по правило, поединците се подготвени за мрестење ако нивната тежина е речиси килограм. Токму во овој период рибата е најранлива, затоа риболовот за неа е строго регулиран со закони, особено тоа важи во однос на ловокрадството, кое неодамна зазеде многу заканувачки размери.

Истовремено, дозволен е зимски спортски риболов под услов рибите да бидат пуштени.

Природни непријатели

Во дивината, иако оваа риба има непријатели, тие не се способни да предизвикаат сериозна штета на популацијата на муксун. Главниот непријател е личност која не размислува за иднината и неконтролирано фаќа вредна риба, што предизвикува значителна штета на нејзината популација. Уште во античко време, луѓето кои ловеле риба за оваа риба се нарекувале муксунници, бидејќи со векови уловот на муксун им го носел главниот профит на нивните семејства.

Во нашево време, кога уловот се контролира на ниво на закони, веќе не е можно да се најдат трупови од риби расфрлани над мразот, набрзина напуштени од ловокрадците. Затоа, постои надеж за обновување на популацијата на оваа многу вредна риба.

Статус на население и видови

Поради фактот што месото од оваа риба е прилично вкусно и вредно, се врши редовно неконтролирано улов на поединци. Како резултат на тоа, на местата каде што порано имало риба, овие риби денес речиси и да ги нема.

Важно е да се знае! Рибата Муксун припаѓа на комерцијален вид. На устието на реката Об бројот на оваа риба е забележливо намален поради неконтролираното риболов. Слична ситуација е забележана и на други места, на устието на други реки, каде што порано имало многу риби.

За време на периодот на мрестење, оваа риба е особено беспомошна. Во исто време, ловокрадците секогаш знаат кога и каде поминува оваа риба и ја фаќаат кога се движат кон горниот тек на реките. Како резултат на тоа, се забележуваат луди улови, што предизвикува значителна штета на населението. Во овој поглед, службите за надзор на риби практикуваат да ја придружуваат рибата по целата патека на нејзиното движење со цел да ја заштитат од незаситни ловокрадци.

Риболов вредност

Рибата Муксун се смета за уникатна поради составот на нејзиното месо. Се верува дека оваа риба е вистински деликатес. Во исто време, без оглед на местото на улов или долгорочно замрзнување, месото не го губи вистинскиот вкус, што е неспоредливо со ништо друго. Аромата на месото потсетува на аромата на свежо исечени краставици. Покрај вкусот, месото од белвица има и многу корисни својства. Затоа побарувачката за оваа риба е голема, што доведува до нејзин прекумерен риболов.

На полиците на продавниците за риби за 1 кг риба, ќе треба да платите 700 рубли, а тоа не ги вклучува трошоците за испорака.

Интересно е да се знае! Во нашево време, муксун активно се одгледува во вештачки услови и се испорачува на полиците за складирање.

Се верува дека месото од рибата муксун не е заразено со разни паразити, па затоа рибата може да се јаде дури и сирова. Всушност, треба внимателно да размислите пред да го направите ова, бидејќи ова е само претпоставка и ризикот е апсолутно несоодветен овде.

Препорачливо е рибното месо да се подложи на термичка обработка пред јадење. Може да се пржи, варат, пече и слично. Од паразитите можете да се ослободите ако ја замрзнете рибата на температура до -40 степени. На ниво на домаќинство, тоа е речиси невозможно да се направи. За готвење, треба да купувате риба само од совесни добавувачи кои редовно ја проверуваат рибата за паразити.

Квалитет на храна

Месото од оваа риба го задржува вкусот дури и кога е длабоко замрзнато. Неговата енергетска вредност е само околу 89 kcal на 100 грама производ. Сите компоненти во месото се во лесно достапна форма, така што месото се вари речиси 100 проценти. Присуството на арахидонска киселина во месото ви овозможува да добиете дополнителна сила за оние луѓе кои практикуваат тешки товари на телото. Јадењата со риба особено се препорачуваат за болни и изнемоштени луѓе.

Месото Муксун е апсолутно идентично по хранлива вредност и состав, во споредба со месото од морска риба, но не е толку минерализирано што е дозволено да се користи дури и за луѓе со заболени бубрези.

Се верува дека месото од белата риба е масно, иако оваа маст е сосема здрава и не придонесува за таложење на холестеролните плаки во садовите. Месото содржи доволна количина на витамин „ПП“, како и ретки минерали.

Какви јадења може да се подготват од муксун

Локалните жители готват широк спектар на јадења, но сугудаи се смета за доста популарен меѓу Сибирците. И да се подготви ова јадење е прилично едноставно. За да го направите ова, само исечете ја рибата на парчиња и маринирајте ги парчињата во сок од лимон. Во овој случај, садот треба да се посипува со сол, а не со многу бибер и кромид. Некаде, за еден час, садот е подготвен за јадење.

Муксун прави одлични пити. Филот за пити е или сирово или пржено месо од оваа риба. И во двата случаи се добиваат вкусни пити.

Во заклучок

И покрај фактот дека Сибирците јадат дури и сурова риба, експертите сепак препорачуваат термичка обработка. За да јадете дури и кисела риба, треба да бидете 100% сигурни дека не е заразена со паразити. Затоа, подобро е уште еднаш да се игра безбедно и да се побараат од продавачот релевантните документи што укажуваат дека рибата поминала санитарна контрола.

Бидејќи месото муксун има уникатен вкус и арома, не се препорачува при готвењето да се занесувате со зачини и зачини, така што рибата го задржува природниот вкус и арома.

Рибата е толку масна што не се препорачува додавање путер или растително масло за време на процесот на готвење. Дури и кога се готви на скара, никогаш нема да биде сув.