содржина
Кај некои печурки, обликот на плодното тело е апсолутно кружен. Изгледа тениските топчиња се расфрлани на тревата. Светли претставници на тркалезни печурки се оловно-сива пената, летниот тартуф и многу видови мантили (поле, џиновски, обичен лажен мантил). Плодното тело на кружните печурки е најчесто бело; на млада возраст, некои од нив се јадат.
Порховка од печурки со тркалезна сива капа
Оловно-сив прав (Bovista plumbea).
Семејство: Puffballs (Lycoperdaceae).
Сезона: јуни – септември.
Раст: поединечно и во групи.
Опис:
Плодното тело е сферично, бело, често валкано.
На врвот се отвора мала дупка со парталав раб, низ која се шират спори.
Месото на почетокот е бело, а потоа сивкаво, без мирис.
Кога зрее, капачето на тркалезната печурка (плодно тело) станува сива, мат, со густа кора.
Печурката се јаде на млада возраст.
Екологија и дистрибуција:
Оваа печурка со тркалезна сива капа расте на сиромашна песочна почва, во светли шуми, на патиштата, во ливади и ливади.
Летни и есенски големи печурки со тркалезни плодни тела
Теренска пуфка (Vascellum pratense).
Семејство: Puffballs (Lycoperdaceae).
Сезона: летна есен.
Раст: во мали групи, ретко сами.
Опис:
Плодното тело на оваа голема габа е тркалезно, обично со сплескан врв. Попречен септум го дели сферичниот дел што носи спори од делот во облик на нога. Младите плодни тела се бели, а потоа постепено стануваат светло кафени.
Пулпата на делот што носи спори е прво густа, бела, а потоа станува мека, маслинеста.
Основата е малку стеснета.
Печурката се јаде кога е млада, додека месото е бело. Кога се пржи, има вкус на месо.
Екологија и дистрибуција:
Расте на почва и хумус на полиња, ливади и чистини.
Вообичаена мантил (Scleroderma citrinum).
Семејство: Лажни капки дожд (Sclerodermataceae).
Сезона: јули - средината на септември.
Раст: поединечно и во групи.
Опис:
Школката е тврда, брадавица, окер тонови, поцрвенува на местата на контакт.
Овошното тело е туберозна или сферично сплескано
Понекогаш има ризом.
Месото е светло, многу густо, белузлаво, понекогаш со зачинет мирис, брзо потемнува до виолетово-црно со возраста. Месото од долниот дел секогаш останува бело.
Оваа есенска печурка не може да се јаде, а во големи количини може да предизвика гастроинтестинални тегоби.
Екологија и дистрибуција:
Расте во лесни листопадни шуми, во млади насади, во ретки тревки, на гола песочна и глинена почва, на патишта, на чистини.
Џиновска пуфка (Calvatia gigantea).
Семејство: Шампињони (Agaricaceae).
Сезона: мај – октомври.
Раст: поединечно и во групи.
Опис:
Плодното тело е сферично, на почетокот бело, пожолтува и станува кафеаво како што созрева. Лушпата на зрела печурка пука и паѓа.
Како што созрева, месото станува жолто и постепено станува маслинесто кафено.
Месото на младата печурка е бело.
Ова лето големата тркалезна печурка од порцини може да се јаде на млада возраст, кога нејзиното месо е еластично, густо и бело. Најдобар начин за готвење е да се исече, леб и да се пржи на масло.
Екологија и дистрибуција:
Расте по рабовите на листопадни и мешани шуми, во полиња, ливади, степи, градини и паркови, пасишта. Се јавува ретко.
Летен тартуф (Tuber aestivum).
Семејство: Тартуфи (Tuberaceae).
Сезона: лето - почеток на есен.
Раст: плодните тела се под земја, обично се јавуваат на плитки длабочини, старите печурки понекогаш се појавуваат над површината
Опис:
Плодното тело е туберозна или тркалезно.
Површината е кафеаво-црна до синкасто-црна, покриена со црни пирамидални брадавици.
Пулпата првично е многу густа, кај постарите печурки е полабава, бојата се менува од белузлава до кафеаво-жолта со возраста. Вкусот на пулпата е орев, сладок, силен пријатен мирис се споредува со мирисот на алги. Лесните ленти во пулпата формираат мермерна шема.
Оваа јадлива туберозна или тркалезна печурка се смета за деликатес, но помалку ценета од другите вистински тартуфи.
Екологија и дистрибуција:
Расте во мешани и листопадни шуми во варовнички почви, најчесто под корењата на даб, бука, габер, бреза. Многу ретко во иглолисни шуми. Жолтеникави муви се ројат над областите за одгледување тартуфи на зајдисонце. Дистрибуиран во Централна Европа, во нашата земја го има на брегот на Црното Море на Кавказ.
Откривање: специјално обучени кучиња се користат за пребарување на тартуфи.
Прегледи:
Црвен тартуф (Tuber rufum) вообичаено во Европа и Северна Америка; пронајден во Сибир.
Зимски тартуф (Tuber brumale) дистрибуирани во Франција и Швајцарија.
Црн тартуф (Tuber melanosporum) – највредниот од тартуфите. Најчесто се наоѓа во Франција.
Бел тартуф (Tuber magnatum) најчесто во северна Италија и соседните региони на Франција.