На површината на одредени видови печурки може да се забележат мали шилци: по правило, најчесто таков шилест хименофор има ежови и пуфки. Повеќето од овие плодни тела се јадат на млада возраст и можат да бидат подложени на секаков вид кулинарска обработка. Ако собирате бодликави печурки во доцна есен, тогаш можете да ги јадете само по долго вриење.
Ежовики печурка
Антенски еж (Creolophus cirrhatus).
Семејство: Hericiaceae (Hericiaceae).
Сезона: крајот на јуни - крајот на септември.
Раст: плочки групи.
Опис:
Пулпата е памучна, водена, жолтеникава.
Плодното тело е тркалезно, во облик на вентилатор. Површината е тврда, груба, со вродени ресички, лесна. Хименофорот се состои од густи, меки, конусни светли боцки долги околу 0,5 cm.
Работ на шапката е завиткан или испуштен.
Јадење на млада возраст.
Екологија и дистрибуција:
Оваа шилеста печурка расте на мртво тврдо дрво (аспен), листопадни и мешани шуми, паркови. Се јавува ретко.
Херициум коралоиди.
Семејство: Hericiaceae (Hericiaceae)
Сезона: почетокот на јули - крајот на септември
Раст: сам
Опис:
Плодното тело е разгрането-грмушесто, во облик на корали, бело или жолтеникаво. Кај старите примероци што растат на вертикална површина, гранчиња и трње висат надолу.
Месото е еластично, малку гумено, со благ пријатен вкус и мирис. Младите печурки можат да растат во сите правци одеднаш.
Боцкавиот хименофор е расфрлен по целата површина на плодното тело. Боцки долги до 2 см, тенки, кршливи.
Се смета за јадлива печурка, но поради својата реткост не треба да се собира.
Екологија и дистрибуција:
Расте на трупци и мртво дрво од тврдо дрво (аспен, даб, почесто бреза). Ретко видено. Наведени во Црвената книга на нашата земја.
Капина жолта (Hydnum repandum).
Семејство: Билки (Hydnaceae).
Сезона: крајот на јули - септември.
Раст: поединечно или во големи густи групи, понекогаш во редови и кругови.
Опис:
Ногата е цврста, лесна, жолтеникава.
Шапката е конвексна, конвексно-конкавна, брановидна, нерамна, сува, светло жолти тонови.
Пулпата е густа, кревка, лесна, стврднува и малку горчлива со возраста.
Младите печурки се погодни за сите видови преработка, зрелите печурки бараат прелиминарно вриење за да ја изгубат својата цврстина и горчлив вкус.
Екологија и дистрибуција:
Расте во листопадни и иглолисни шуми, во трева или мов. Претпочита варовнички почви.
Желатинозен псевдо-еж (Pseudohydnum gelatinosum).
Семејство: Exsidia (Exidiaceae).
Сезона: август – ноември.
Раст: поединечно и во групи.
Опис:
Стебленцето се изразува само во печурки кои растат на хоризонтална површина. Хименофорот се состои од меки кратки сивкасти проѕирни боцки.
Овошните тела се во облик на лажица, во облик на вентилатор или во облик на јазик. Површината на капачето е мазна или кадифена, сивкава, потемнува со возраста.
Пулпата е желатинозна, мека, проѕирна, со свеж мирис и вкус.
Печурката се смета за јадење, но поради нејзината реткост и ниски кулинарски квалитети практично не се собира.
Екологија и дистрибуција:
Расте на гнили, понекогаш влажни, трупци и стебла од разни иглолисни и (поретко) листопадни дрвја во шуми од различни видови.
Пуфки од печурки со шилци
Puffball (Lycoperdon echinatum).
Семејство: Puffballs (Lycoperdaceae).
Сезона: јули – септември.
Раст: сами и во мали групи.
Опис:
Плодното тело е во облик на круша со кратко стебло.
Површината е покриена со долги (до 5 мм) остри, закривени крем шилци, кои со текот на времето потемнуваат до жолто-кафеава. Со возраста, габата станува гола, пулпата кај младите со мрежеста шема.
Месото на младите печурки е светло, бело, со пријатен мирис, подоцна потемнува до кафеаво-виолетова.
Печурката се јаде на млада возраст.
Екологија и дистрибуција:
Расте на почва и ѓубре во листопадни и смрека шуми, на осојничави места. Претпочита варовнички почви. Се јавува ретко.
Lycoperdon perlatum (Lycoperdon perlatum).
Семејство: Puffballs (Lycoperdaceae).
Сезона: средината на мај - октомври.
Раст: поединечно и во групи.
Опис:
Пулпата е првично бела, еластична, со благ пријатен мирис; како што созрева, пожолтува и станува млитаво.
Плодното тело, по правило, е хемисферично со забележлив „псевдопод“. Кожата е бела кога е млада, потемнува до сиво-кафеава со возраста, покриена со лесно одделени боцки со различни големини.
Во горниот дел често се истакнува карактеристична туберкула.
Младите печурки со бело месо се јадат. Се користи свежо пржено.
Екологија и дистрибуција:
Расте во иглолисни и мешани шуми, на рабовите, поретко на ливади.
Пуфбол во облик на круша (Lycoperdon pyriforme).
Семејство: Puffballs (Lycoperdaceae).
Сезона: крајот на јули - октомври.
Раст: големи густи групи.
Опис:
Кај возрасните печурки, површината е мазна, често со груба мрежа, кафеава. Кожата е густа, кај возрасните печурки лесно „се шушка“.
Пулпата има пријатен мирис на печурки и слаб вкус, бела, ваткана кога е млада, постепено поцрвенува. Плодното тело во горниот дел е речиси тркалезно. Површината на младите печурки е бела, бодликава.
Лажното стебло е кратко, се стеснува надолу, со процес на корен.
Младите печурки со бело месо се јадат. Се користи варено и пржено.
Екологија и дистрибуција:
Расте на расипано дрво од листопадни, поретко иглолисни видови, на основа на дрвја и мовливи трупци.