Новогодишна трпеза за годината на огнениот петел

Секогаш се подготвуваме за Нова Година однапред, дури и 31 декември паѓа во работен ден, а навечер треба во виор да брзате низ продавниците и да купите најрасиплива храна. Украсувањето на масата треба да биде посебно, а корисно е да внесете неколку нови и необични идеи во вообичаеното традиционално новогодишно мени.

Новогодишни закуски за трпеза

Често на новогодишната трпеза се среќаваат неколку генерации, младите ги поздравуваат иновациите и се категорично против калорични и тешки јадења, постарите не можат да замислат празник без обични салати со мајонез. Да се ​​обидеме да најдеме компромисно решение – ќе подготвиме лесна закуска, традиционална и необична, ќе послужиме салата која сите ја обожаваат.

Закуска од лубеница

Состојки:

• Лубеница - 300
• Фета сирење - 200 гр.
• Маслиново масло - 1 лажици
• Лук - 1 заби
• Босилек - 10 гр.
• Магдонос - 10 гр.
• Копра - 10 гр.
• Сол (по вкус) - 1 гр.
• Мелена пиперка (по вкус) - 1 гр.

Се разбира, не секој можеше да ги зачува есенските лубеници до зимата, но за оригинална закуска, можете да купите увезена лубеница, особено што сега се со средна големина и со густо месо, токму она што ви треба. Исечете ги фета и лубеницата на парчиња со иста големина (ако има, користете специјален нож за сечење канапе). Лукот и билките исечкајте ги што е можно помали. Го собираме мезето – на кришка лубеница ставете парче фета, одозгора со билки и лук, посипете со миризливо маслиново масло и по желба додадете малку сол и бибер. Ефективно украсете го садот со зелен босилек.

Полнети јајца

Состојки:

• Варено јајце - 5 ЕЕЗ.
• Големи шприцови (1 конзерва) – 300 гр.
• Црвен кавијар - 50
• Путер - 50
• Руско сирење - 70 гр.
• Зелените (за декорација) – 20 гр.

Јајцата се лупат и се сечат на половина, се пасираат жолчката, се мешаат со омекнат путер и сирење, изрендани на ситно ренде. За пикантност, можете да додадете малку сенф, кечап или рен на масата, но тоа не е потребно. Наполнете ги половините од јајцата со масата од жолчка, одозгора со шприцот и малку црвен кавијар. Украсете со билки.

Нова порција харинга под крзнено палто

Харингата под бунда е уникатно предјадење, секоја домаќинка точно ја знае нејзината тајна на готвењето, па затоа нема да ги споделуваме рецептите, туку ќе пробаме нова порција – веррин. Верин се однесува на секое предјадење или салата послужена во традиционални проѕирни чаши. Најубавите верини доаѓаат од светли слоеви, што е она што го имаме со харингата. Нежно распоредете ја харингата и зеленчукот, намачкајте со малку мајонез и – воила! – необично предјадење е подготвено.

Ако имате фантазија и слободно време, можете да изградите елка за јадење од речиси секој производ – овошје, зеленчук, сирење. За голема компанија и маса за шведска маса, погодна е елка направена од сирење и цреша домати, што е погодно да се јаде со вашите раце; за семејна прослава, можете да поставите која било салата во форма на новогодишна елка и да ја обложите со билки.

Салата на новогодишната трпеза

Ниту еден празник не е комплетен без салати, а уште повеќе, Нова Година. Оливие се сече со маргина така што ќе трае неколку дена од новогодишните празници; Традиционална се смета и салата од мимоза со стапчиња од лигњи и рак. Зачинета сорта на празничната маса ќе биде салата со варено месо и кисела кромид.

Месо салата

Состојки:

• Варено говедско месо - 400 гр.
• Црвен кромид - 1 ЕЕЗ.
• Кисела краставици - 200 гр.
• Мајонез - 3 ст.л.
• Оцет - 2 лажици
• Бибер во зрна (6 парчиња) - 2 гр.

Сварете го говедското месо и оставете го да се излади во супата. Исечете го кромидот на тенки полу-прстени, целосно истурете вода што врие, додадете зрна црн пипер и истурете оцет. Маринирајте 1 час, а потоа исцедете ја маринадата. Извадете го месото од супата, исчистете го од 'рскавицата и вените, расклопете го на влакна. Киселите краставици се сечат на тенки ленти, се додаваат во месото, се додава киселиот кромид. Зачинете со мајонез, измешајте темелно и послужете.

Мимоза на нов начин

Омилената риба салата на сите уште од детството ќе стане повкусна, поздрава и понеобична ако малку се поиграме со состојките и ја украсиме салатата како симбол на годината – Петелот.

Состојки:

• Лосос или варена пастрмка – 500 гр.
• Варено јајце - 3 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Варени моркови - 1 ЕЕЗ.
• Руско сирење - 70 гр.
• Мајонез - 150
• Свеж зеленчук и билки (за декорација и сервирање) – 50 гр.

Излупете ги јајцата и одвојте ги белките од жолчките, испасирајте ја рибата отстранувајќи ги сите коски, ситно исечкајте го кромидот и попарете со врела вода, па веднаш исплакнете со ладна вода за да ја изгуби горчината, но да остане крцкава. Поставете на рамно јадење, формирајќи фигура на птица - риба, кромид, мајонез, рендани протеини, мајонез, рендан морков, мајонез, рендано сирење, мајонез и рендана жолчка. Од сечканите домати, пиперките, краставицата и зелените ги формираме фестонирот, крилјата и опашката на Петелот, од грашок црн пипер го формираме окото. зелената салата мора да отстои малку, така што слоевите се заситени со мајонез, па затоа мора да се подготви однапред. Една од главните тајни на салатата се јајцата. Идеално, тие треба да бидат домашни или рустикални, со светла жолчка, но главната работа е да не се сварат за да не позелени бојата на жолчката.

Топли јадења на новогодишната трпеза

Доаѓа годината на Петелот, па за празничната трпеза треба да изберете јадења од месо или риба. Ретко се случува некој со одличен апетит да јаде топли јадења на новогодишната трпеза, па има смисла да се погледнат рецептите кои не се премногу тешки за подготовка и ќе изгледаат одлично следниот ден – ладни или загреани.

Месо завиткано во сланина

Состојки:

• Мелено говедско месо - 800 гр.
• Сланина - 350
• Јајце пилешко - 1 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Трошки од леб - 20 гр.
• Сос за скара - 50 гр.
• Сушен чили пипер - 5 гр.
• Сенф - 25 гр.
• Сол (по вкус) - 1 гр.
• Мелен црн пипер (по вкус) - 1 гр.

Излупете го и ситно исечкајте го кромидот, измешајте со мелено месо, јајце, сенф и чили, лебни трошки и половина сос за скара. Сè убаво измесете. На плех ставете хартија за печење (можете да ја замените со фолија), врз неа цврсто ставете ги парчињата сланина еден до друг. На 1/3 од сланината (преку парчињата) ставете ја месната маса, формирајте ролат, покривајќи ги со слободните краеви на сланината. Испратете во рерна загреана на 190 ° C 30 минути, а потоа премачкајте со преостанатиот сос за скара и варете уште 7-10 минути. Послужете и топло и ладно.

Стек од лосос во рерна

Состојки:

• Лосос (бифтек) - 800 гр.
• Маслиново масло - 10 гр.
• Сол (по вкус) - 1 гр.
• Мелен црн пипер (по вкус) - 1 гр.
• Зелените (за сервирање) – 20 гр.
• Лимон (за сервирање) – 20 гр.

Загрејте ја рерната на 190 ° C, измиените и исушени шницли ставете ги на хартиени крпи на плех обложен со хартија за печење или фолија, посипете со крупна сол и бибер одозгора, посипете малку со маслиново масло. Гответе 17-20 минути, извадете, ако се сервирате топло, па прелијте со сок од лимон. Стековите се многу вкусни и ладни, од нив може да се направи салата или плескавица.

Десерти на новогодишната трпеза

Ако почнавме со необично сервирање предјадење, зошто да не го доведеме оброкот до неговиот логичен заклучок – необична порција десерт? Овде има мал трик - десертите обично се служат не само во проѕирно стакло, туку во чаша на стебло - обликот може да биде различен, или тесна чаша за шампањ или конусна за мартини, или во форма од сад, но секогаш на стебло.

Лесен новогодишен десерт

Состојки:

• Пандишпан или савојарди колачиња – 300 гр.
• Шлаг 35% – 500 гр.
• Свежи бобинки / конфигурација на бобинки – 500 гр.
• Коњак - 50 гр.
• Коктел цреши (за декорација) – 20 гр.

Бисквитот или колачињата искршете ги на крупни парчиња, наполнете 1/4 од чашата со парчиња, посипете малку со ракија. Одозгора ставете бобинки или конфигурација, можете да користите мус или рендани бобинки и овошје со шеќер. Изматете го кремот во силна пена, на бобинките ставете половина од кремот, одозгора посипете малку бисквитни трошки. Следно - бобинки, крем и цреша. По желба, десертот може да се надополни со рендано чоколадо или мелен цимет.

Чај од ѓумбир за здравје и виталност

За оние кои откако ја дочекаа Новата година излегоа надвор, прошетаа на студ и се вратија на топлината на својот дом, корисно ќе биде да се развеселат со топол чај со ѓумбир, кој патем го помага варењето и ја намалува надуеноста. .

Состојки:

• Свеж корен од ѓумбир - 100 гр.
• Лимон - 1 ЕЕЗ.
• Каранфилче (5-7 ЕЕЗ.) - 2 гр.
• Цимет (2 стапчиња) - 20 гр.
• Сушено нане - 10 гр.
• Црн чај - 100 гр.
• Коњак - 100 гр.
• Шеќер (по вкус) - 5 гр.
• Мед (по вкус) - 5 гр.

Сварете го котелот, излупете го ѓумбирот, ситно исечкајте го, ставете во чајникот. Испратете таму тенко исечен лимон, каранфилче, цимет и нане, додадете чај и истурете вода што врие. Покријте го котелот со топла крпа 4-5 минути, промешајте, додадете шеќер или мед, ракија и прелијте во чаши. Пијте топло.

Се разбира, разновидните јадења се многу важни за прослава на Нова Година, но тоа не е главната работа. Главната работа отсекогаш била и останува добро расположение, одлично друштво и верба во чудо! Среќна Нова година!

За повеќе новогодишни рецепти, видете ја нашата веб-страница во делот „Рецепти“.