Во октомври, во московскиот регион, печурките може да се соберат во речиси ист волумен како во август-септември. Ниту првите есенски мразови не ги спречуваат љубителите на „тивкиот лов“ од шумата да донесат цели корпи со доцноесенски печурки, зборувачи и бели пајажини. Искусните берачи на печурки, исто така, собираат ретки печурки како хигрофори, панели и прстенести капи во октомври.
Октомвриските пејзажи импресионираат со необична комбинација на зелени, жолти, портокалови и златни бои. Во октомври, видовите на растечки печурки во голема мера зависат од временските услови. Во благи и топло време, печурките од свинско месо можат да растат. Во октомври тие се особено светли. Во случај на мразови, октомвриските печурки може да се обезбојат, обезбојат или да избледеат нивните светли бои. Ова е особено точно за редови.
Значи, го добивте одговорот на прашањето дали има печурки во шумата во октомври. И кои видови може да се соберат во овој период и како изгледаат?
Јастиви печурки кои растат во октомври
Мирисна хигрофор (Hygrophorus agathosmus).
Живеалишта: влажни и мовливи места во иглолисни шуми, кои растат во групи.
Сезона: јуни – октомври.
Шапката е со дијаметар од 3-7 см, прво во форма на ѕвонче, а потоа конвексна и рамна. Во средината на капачето, во повеќето случаи има рамна туберкула, но има примероци со конкавен центар. Карактеристична карактеристика на видот е светло сивата или пепелта боја на сувата капа со малку потемна нијанса во центарот, како и светлите плочи што се спуштаат до ногата.
Ногата е долга, висока 4-8 cm, дебела 3-12 mm, тенка, мазна, белузлаво-сива или кремаста, со мелеста површина.
Каша: белузлаво, меко, со миризлив мирис на бадем и сладок вкус.
Плочите се ретки, прилепени, белузлави кои се спуштаат по стеблото.
Варијабилност. Бојата на капачето варира од светло сива до пепелкаста, понекогаш со беж нијанса, со потемна нијанса во центарот.
Слични типови. Оваа печурка, која расте во октомври, по форма е слична на жолтеникаво-белиот хигрофор (Hygrophorus eburneus), кој се одликува со жолтеникава капа.
Методи за готвење: пржени, варени, конзервирани.
Јадење, 4-ра категорија.
Hygrocybe црвено (Hygrocybe coccinea).
Мали шарени хигроцибени печурки личат на обоени циркуски капи. Можете да им се восхитувате, но не е препорачливо да ги собирате.
Живеалишта: трева и мов во мешани и иглолисни шуми, кои растат или во групи или поединечно.
Сезона: август – октомври.
Капачето е со дијаметар од 1-4 cm, најпрво хемисферично, подоцна ѕвоновидно и конвексно ничкумче. Карактеристична карактеристика на видот е зрнестата светло-црвена или темноцрвена шапка со жолто-портокалови зони.
Нога 2-8 cm висока, 3-9 mm дебелина. Горниот дел од стеблото е црвеникав, долниот дел е жолтеникав или жолто-портокалова.
Записи со средна фреквенција, прво крем, подоцна жолто-портокалова или светло црвена.
Пулпата е влакнеста, на почетокот кремаста, подоцна светложолта, кршлива, без мирис.
Варијабилност. Бојата на капачето варира од светло црвена до темноцрвена со жолти дамки.
Слични типови. Прекрасната хигроциба е слична по боја на цинабар-црвената хигроциба (Hygrocybe miniata), која не се одликува со зрнеста, туку со мазна фиброзна капа.
Условно за јадење.
Наведнат зборувач (Clitocybe geotropa).
Свитканите говорници се еден од ретките типови на зборувачи што може да се јадат. Авторите пробале јадења од нив. Тие се сочни и вкусни. Сепак, не препорачуваме собирање на овие печурки поради големиот број на слични нејадливи халуциногени видови. Тие растат на рабовите на шумите со дебели шумски отпадоци.
Живеалишта: мешани и иглолисни шуми, на рабовите, во мов, во грмушки, растат во групи или поединечно.
Сезона: јули – октомври.
Капачето е со дијаметар од 8-10 cm, понекогаш и до 12 cm, на почетокот конвексно со мала рамна туберкула, подоцна депресивна во форма на инка, кај млади примероци со мала туберкула во средината. Карактеристична карактеристика на видот е конусната инка форма на капачето со ажур горен дел, кој понекогаш сјае на сонце и со тенки брановидни, завиткани рабови; бојата на капачето е кафена, а во центарот е светло кафена, а по рабовите може да биде темно кафеава.
Ногата висока 5-10 cm, понекогаш и до 15 cm, дебела 8-20 mm, со иста боја со капа или посветла, цилиндрична, малку проширена во основата, влакнеста, бело-пубертетска долу, кафеава во основата. Должината на стеблото е поголема од дијаметарот на капачето.
Пулпата е густа, густа, бела, подоцна кафеава, има лут мирис.
Плочите се чести, се спуштаат по стеблото, меки, на почетокот бели, подоцна крем или жолтеникави.
Варијабилност: бојата на капачето е кафеава, со возраста може да избледи до срна, понекогаш со црвеникави дамки.
Слични видови за јадење. Зборувачот, свиткан по форма, големина и боја, е сличен на Клитоциб гиба, но се разликува по присуството на различен, овошен мирис, а кафеавата капа има розева нијанса.
Слични отровни видови. Бојата на свитканата говорушка е слична на отровна Клитоциб инверзна, кој има и висечки рабови, но нема вдлабнатина во облик на инка во капачето.
Методи за готвење: печурките се вкусни и миризливи по вкус, се пржат, варат, маринираат, со прелиминарно вриење околу 20 минути, но има и слични отровни видови.
Јадење, 3-та (млада) и 4-та категорија.
Туберозна бела мрежа, или луковична (Leucocortinarius bulbiger).
Белите мрежи се разликуваат од сите други пајажини по својот необично прекрасен изглед. Тие изгледаат како чудесни Дедо Мразовци на едната нога. Белите дамки на розова капа го красат нивниот изглед. Мали групи од овие печурки може да се најдат на рабовите на смрека и мешани шуми.
Живеалишта: борови и измешани со шуми од бреза, на шумското дно, растат во групи или поединечно. Редок вид, наведен во регионалните Црвени книги, статус – 3R.
Сезона: август – октомври.
Капачето е со дијаметар од 3-10 cm, прво хемисферично, подоцна конвексно-прострат. Карактеристична карактеристика на видот е необичната боја на капачето: жолтеникава или розево-жолтеникава со бели или крем дамки, слични на потези на боја, како и лесна нога со белузлави нерамни остатоци од прекривката.
Стебленцето е високо 3-12 cm, дебело 6-15 mm, густо, рамномерно, туберозна, белузлаво или кафеаво, со ронливи влакна на површината.
Месото е бело, црвеникаво под кожата на капачето, без многу вкус, со мирис на печурка.
Плочите се широки, ретки, на почетокот насобрани и бели, подоцна засечени-фиксирани и крем.
Варијабилност. Бојата на капачето варира од розово-жолта до розово-беж.
Слични типови. Туберозната бела мрежа е толку карактеристична и индивидуална во бојата на капачето што нема сличен вид и лесно може да се препознае.
Методи за готвење: вриење, пржење, солење, по прелиминарно вриење.
Јадење, 4-ра категорија.
Прстенест капа (Rozites caperatus).
Капи со прстени, овие убавици со нежна златно-жолтеникава нијанса и голем прстен на ногата ги собира само елитата. Ова не е случајно, бидејќи изгледаат како жаби и мувички агарици. Доволно е искусниот собирач на печурки да погледне во задниот дел на капачето, да ги види чиниите со иста боја како капачето, за да ги разликува од отровните видови. Прстените капи се вкусни, малку слатки печурки. Можете да ги најдете во близина на елките во мешана шума, на светли места, на влажни почви.
Живеалишта: листопадни и мешани шуми, кои растат во мали групи.
Сезона: септември октомври.
Капачето е со дијаметар од 5-12 cm, прво хемисферично, подоцна конвексно-прострат. Карактеристична карактеристика на видот е избраздена или збрчкана жолто-кафеава капа во форма на чадор со туберкула во форма на копче во средината, како и мембранозен светлосен прстен на ногата. Бојата на капачето е потемна во средината, а рабовите се посветли. Младите печурки имаат лесен мембранозен прекривка на дното на капачето.
Нога 5-15 cm висока, 8-20 mm дебелина, мазна, изедначена, бојата на капачето или жолтеникава. На врвот на стеблото има широк крем или белузлав мембранозен прстен.
Пулпата е лесна, месести, густа, влакнеста.
Плочите се прилепени, ретки, жолтеникава боја.
Варијабилност. Бојата на капачето варира од сламена жолта до кафеава до розево кафеава.
Слични типови. Прстенестото капаче е слична по боја и форма на жолтата пајажина, или триумфална (Cortinarius triumphans), која се одликува со отсуство на туберкула на капачето и присуство на не еден прстен, туку неколку траги од остатоците од прекривката. .
Методи за готвење. Од нив се прават вкусни печурки, супи, пржени, конзервирани.
Јадење, 3 и 4 категорија.
Доцен панелус (Panellus serotinus).
Меѓу октомвриските печурки, се разликуваат доцните панели. Тие не се плашат од мали мразови и растат до зима. Најчесто можете да ги видите на трупците и паднатите полу скапани стебла со мов.
Сезона: септември – декември.
Капачето има вкупна големина од 1-10 см, понекогаш и до 15 см. Карактеристична карактеристика на видот е кадифена, на влажно време, мрсна острига или уво форма на плодното тело со странична нога, прво зеленикаво-кафена боја, подоцна маслинесто-жолта.
Ногата ексцентрична, кратка, 0,5-2 см, окер-жолта со темни лушпи.
Месото внатре во капачето на почетокот е бело-крем, а поблиску до чиниите и површината е сиво-крем, желатинизирано, со благ нежен мирис на печурки.
Плочите се многу чести и тенки, се спуштаат до стеблото, најпрво бела и светло слама, подоцна светло кафена и кафена.
Варијабилност. Бојата на капачето варира многу, прво зеленикаво-кафеава, подоцна маслинесто-жолта, сиво-зелена и на крајот јоргована.
Слични типови. Јадлив панелус со доцна форма слична на нејадлива Панелус стиптикус (Панелус стиптикус), кој се одликува со силно адстрингентно вкус и жолто-кафеава боја на капачето.
Јадливост: вкусни, меки, нежни, масни печурки, може да се пржат, варени супи, конзервирани.
Јадење, 3-та категорија (рана) и 4-та категорија.
Други јастиви печурки кои растат во октомври
Исто така, во шумите на Московскиот регион во октомври, се собираат следниве печурки:
- есенски печурки
- Рјадовки
- жолти ежови
- Мантили
- пајажина
- Црни и млечни печурки од трепетлика
- шампињони со жолта кожа
- Некаустична и неутрална млечна
- Моховики
- Кантерели
- Храна и жолта русула
- Жолто-кафеава и обична вргањ.
Нејадливи октомвриски печурки
Псатирела кадифено (Psathyrella velutina).
Малите печурки псатрела растат во големи групи и често се невидливи во есенската шума, покриени со паднати лисја. Сите тие се неза јадење. Тие растат во подножјето на трупците и дрвјата.
Живеалишта: мртво дрво и трупци од листопадни дрвја, кои растат во групи.
Сезона: август – октомври.
Капачето е со дијаметар од 4-10 cm, прво хемисферично, подоцна конвексно-прострат. Карактеристична карактеристика на видот е бушава, жолто-кафеава, розово-буфна, лушпеста шапка со туберкулоза, потемна-кафеава во средината и фиброзна пубертет по должината на работ.
Ногата е мазна, бела, фиброзно-лушпеста, шуплива, со прстен или трага од прстенот.
Месото е бледо кафеаво, тенко, ронливо, со зачинет мирис.
Плочите се чести, кафеави во младоста, подоцна речиси црни со кафена нијанса и со светли капки течност, закривени, израснати со засеци.
Варијабилност. Бојата на капачето може да варира од црвеникава до блескава.
Слични типови. Псатирела кадифената е слична по форма на Psathyrella piluliformis, која има темно сиво-кафеава капа и нема прекривка со реси околу работ.
Нејадливи.
Псатирела џуџе (Psathyrella pygmaea).
Живеалишта: листопадни и мешани шуми, на скапани дрвени предмети, растат во големи групи.
Сезона: јуни – октомври.
Капачето има дијаметар од 5-20 mm, прво во форма на ѕвонче, а потоа конвексно. Карактеристична карактеристика на видот е бледо беж или светло-кафеава капа со тап туберкулоз и ребрест, полесен и белузлав раб. Површината на капачето е мазна, мат.
Стеблото е високо 1-3 cm и дебело 1-3 mm, цилиндрично, често закривено-срамнети со земја, внатре шупливо, прашкасто, бело-крем или крем, во основата пубертет.
Пулпата е кршлива, белузлава, без карактеристичен мирис и вкус.
Плочите се чести, прилепени, на почетокот белузлави, подоцна крем или беж, посветли кон работ на капачето, подоцна кафеаво-кафеави.
Варијабилност. Бојата на капачето може многу да варира од бледо беж до светло кафена и светло сламена до црвеникаво кафеава и окер кафеава.
Слични типови. Псатирела џуџето е слично по големина на мало Psathyrella piluliformis, кој се одликува со конвексна и тркалезна форма на капачето и бела, мазна нога, шуплива внатре.
Нејадливи.
Микена наклонет (Mycena inclinata).
Микените кои растат на трупците можат да заземат големи површини во октомври до првиот мраз, по што стануваат проѕирни и обезбојувани.
Живеалишта: трупците и гнили стебла во мешани и листопадни шуми, кои растат во големи групи.
Сезона: јули – ноември.
Капачето е со пречник од 1-2,5 cm, кревко, најпрво ѕвоновидно со остра круна, подоцна јајцевидно или ѕвоновидно со тркалезна круна. Карактеристична карактеристика на видот е светлата леска или крем боја на капачето со мала кафеава туберкула. Површината на капачето е покриена со фини радијални жлебови, а рабовите се нерамни и често дури и назабени.
Ногата е долга и тенка, висока 3-8 cm, дебела 1-2 mm, цилиндрична, во горниот дел мазна, а долу покриена со прашкаста обвивка. Бојата на стеблото е еднолична: прво кремаста, подоцна светло-кафеава и кафена.
Месото е тенко, бело, има силен мирис на мувлост, а вкусот е граничен и лут.
Плочите се ретки и тесни, белузлави или крем. Со возраста, плочите на краевите на капачето добиваат кафеава нијанса.
Варијабилност: бојата на капачето варира од светло леска и кремаста до жолтеникава. Ногата е лесна на почетокот. Плочите на почетокот се белузлави или крем, подоцна стануваат розево-јорговани или жолтеникави.
Слични типови. Микените наклонети по форма и боја се слични на тенка капа мицена (Mycena leptocephala), кои се одликуваат со присуство на мирис на хлорирана вода во пулпата.
Не се јадат затоа што мирисот на мувлосана не омекнува ниту со продолжено вриење.
Микена пепел (Mycena cinerella).
Живеалишта: трупците и гнили стебла во мешани и листопадни шуми, кои растат во големи групи.
Сезона: јули – ноември.
Капачето е со пречник од 1-3 cm, кревко, најпрвин ѕвоновидно со остра круна, подоцна јајцевидно или ѕвоновидно со тркалезна круна. Кај младите примероци, работ на капачето има заби, кај зрелите печурки е измазнет. Карактеристична карактеристика на видот е белузлавата капа во форма на ѕвонче со потемна врвка. Површината на капачето има радијални жлебови на местата на дното на плочите.
Ногата е долга и тенка, висока 3-8 cm, дебела 1-3 mm, цилиндрична, во горниот дел мазна, а долу покриена со прашкаста обвивка. Кај младите примероци, ногата е лесна, униформа, белузлава; кај зрели примероци, долниот дел од ногата има кафеава нијанса. Ногата е шуплива внатре.
Пулпата е тенка, белузлава, без посебен мирис.
Плочите се ретки и тесни, белузлави или крем. Со возраста, плочите на краевите на капачето добиваат кафеава нијанса.
Варијабилност: бојата на капачето варира од белузлава до пепелна, кремаста, кремаста жолтеникава.
Слични типови. Мицената од пепел е слична по форма и боја на млечната мицена (Mycena galopus), која се одликува со потемно кафеаво стебло.
Не се јадат бидејќи се невкусни.
Колибија кафеава (Collybia tenacella).
Живеалишта: иглолисни шуми, на шумското дно, покрај конуси, растат во групи.
Сезона: август – октомври.
Капачето има дијаметар од 1-3 см, на почетокот конвексно, подоцна рамно. Карактеристична карактеристика на видот е речиси рамна, тенка и кревка кафеава капа со мала вдлабнатина во центарот и околу неа со мал валјак со потемна нијанса. Можеби нема вдлабнатина, туку само мала туберкула.
Стеблото е тенко и долго, високо 2-8 cm и дебелина 2-5 mm, мазно, цилиндрично, со иста боја како капачето или малку посветло. Основата на стеблото завршува со долг коренски додаток со кадифена површина.
Пулпата е тенка, без мирис, горчлив по вкус.
Плочите на почетокот се белузлави и кремасти, чести и тенки, прилепени за стеблото, подоцна жолтеникави.
Варијабилност: бојата на капачето варира од светло кафена и леска до темно кафеава.
Слични типови. Colybia brown може да се помеша со јадливото ливадско гниење (Marasmius oreades), кое е слична по боја и големина, но има шапка во облик на ѕвонче со централна испакнатост, а покрај тоа мириса на сено.
Не може да се јаде поради горчливиот вкус, кој не се елиминира целосно дури и со продолжено готвење.
Макроцистидија краставица (Macrocystidia cucumis).
Малата габа макроцистидија по форма наликува на мала колибија или тркалезна мицена. Овие шарени печурки често може да се најдат на трупците во септември.
Живеалишта: во близина на градини, пасишта, во градини и паркови, на ѓубриво земјиште, растат во групи.
Сезона: јули – октомври.
Капачето е со големина од 3 до 5 см, прво хемисферично, потоа конвексно или ѕвоно, а потоа рамно. Карактеристична карактеристика на видот е кафеаво-црвена или кафеаво-кафеава кадифена капа со туберкулоза и светло жолти рабови.
Ногата има висина од 3-7 см, дебелина од 2-4 мм, кадифена, горе светло-кафеава, долу темно кафеава или црно-кафеава.
Пулпата е густа, белузлаво кремаста, со благ мирис.
Записи со средна фреквенција, засечено-прикачени, прво светло крем, подоцна крем и кафеаво.
Нејадливи.
Колибија потковица (Collybia peronatus).
Колибите растат главно на корените на дрвјата и на шумското дно. Октомвриските колибија се меѓу паднатите лисја и тешко се забележуваат.
Живеалишта: мешани и иглолисни шуми, на шумското дно, во мов, на гнили дрва, трупци и корења, растат во групи.
Сезона: јуни – октомври.
Капачето има дијаметар од 3-6 см, прво хемисферично или конвексно со закривен раб, а потоа конвексно-ничкум со мала рамна туберкула, досадна на суво време. Првата карактеристика на видот е кремасто-розовата боја на капачето, со потемна розово-црвена зона во средината и кафеав раб со фини реси или назаби.
Нога 3-7 cm висока, 3-6 mm дебелина, цилиндрична, проширена во близина на основата, шуплива внатре, со иста боја со капа или запалка, со филц облога. Втората карактеристична карактеристика на видот е посебната структура на нозете. Содржи два дела – горниот е шуплив светло-кафеав, а долниот е поширок и потемно кафеав, што претставува, како што рече, чевли за стапалото. Овие делови може да се одделат со тенка светлосна лента, но можеби не е.
Пулпата е тенка, густа, жолтеникава, без посебен мирис, но со запален вкус.
Записи со средна фреквенција, малку прилепливи или слободни, тесни, чести, потоа црвеникави, розово-кафеави, жолто-кафеави со јоргована нијанса.
Варијабилност: бојата на капачето варира во зависност од зрелоста на печурката, месецот и влажноста на сезоната - сиво-кафеава, розово-кафеава, розово-црвена со потемна, обично кафеава средина. Рабовите може да бидат малку посветли и да имаат мал раб, но може да бидат со различна, розево-кафеава боја, а исто така и со реси слични на дентикулите.
Слични типови. Погледот е многу карактеристичен и лесно се разликува од другите.
Не може да се јаде поради лутиот и запален вкус.