Од полинезаситените масти, Омега 3 е веројатно најкорисен за организмот. Нашиот нутриционист Олег Владимиров ни кажува зошто е тоа така.
Омега 3 е мешавина од 11 полинезаситени масни киселини, од кои главни се линоленската киселина, еикозапентаеноичната киселина и докозахексаеноичната киселина. Назад во триесеттите години на дваесеттиот век, научниците открија дека Омега-3 се неопходни за раст и нормален развој, а малку подоцна, студиите за домородното население на Гренланд потврдија дека Ескимите, или, како што самите се нарекуваат, Инуити, не страдаат од кардиоваскуларни заболувања и атеросклероза, имаат стабилен крвен притисок и пулс токму затоа што нивната исхрана се состои речиси целосно од масни риби.
До денес е докажано дека Омега 3, со намалување на прекумерниот вискозитет на крвта, го намалува ризикот од развој на кардиоваскуларни заболувања, ја зголемува синтезата на хормони и антиинфламаторни простагландини, го забрзува метаболизмот и спречува таложење на маснотии во организмот и е исто така неопходни за нормален развој и функционирање на мозокот, очите и нервите. За здравјето на нашиот мозок, мастите од оваа група се особено неопходни, бидејќи таа сама се состои од 60% маснотии, а повеќето од овие проценти се само Омега 3. Кога не се доволно во храната, тие се заменуваат со други масти, како резултат на што функционирањето на мозочните клетки е тешко и, како резултат, нашето размислување губи јасност, а меморијата е нарушена. Експертите препорачуваат зголемување на количината на Омега 3 во исхраната, исто така, за корекција на стресот, анксиозноста и депресијата.
Најдобри извори на Омега 3 се морските производи, како што се масни и полумасни риби, ракови. Само запомнете дека тие можат да бидат добри извори ако се фатат во природни услови во северните мориња, а не се одгледуваат на фарма. Не заборавајте за големата количина жива во морска храна и морска риба. Значи, Јапонците веруваат дека ако јадете само вашата омилена туна неколку месеци, тогаш ќе можете целосно да ја отстраните живата добиена во овој период од телото само за неколку децении. Вообичаена препорака е да јадете риба и морска храна два до три пати неделно, а за горенаведените здравствени проблеми-до пет пати. Најдобро е да јадете свежа риба, но има многу придобивки од конзервираната риба во масло.
Други извори на Омега 3 се ленено семе и сусам и масло, масло од канола, ореви, тофу и зелен лиснат зеленчук. Сусамот содржи голема количина на лесно сварлив калциум. Лененото семе е добро мелено, бидејќи тогаш телото добива корисни влакна. Маслото од ленено семе е корисно само кога е ладно цедено - како облекување за ладни садови, бидејќи кога се загрева, во него се формираат токсични супстанции (ова се случува и кога се складира на светлина).
За да ја добие потребната количина Омега 3, возрасно лице треба да јаде околу 70 гр лосос дневно, или една лажичка свежо мелено ленено семе, или до десет парчиња непечени ореви, или 100 гр конзервирана риба.