Секој кој бил на диета е запознаен со маѓепсаниот круг: штрајк со глад, релапс, прејадување, чувство на вина и повторно глад. Се измачуваме, но на долг рок тежината се зголемува. Зошто е толку тешко да се ограничите во храната?
Општеството ги осудува пушењето, алкохолот и дрогата, но замижува пред прејадувањето. Кога човек ќе изеде хамбургер или чоколадо, ретко кој ќе му каже: имаш проблем, оди на лекар. Ова е опасноста - храната стана општествено одобрен лек. Психотерапевтот Мајк Дау, кој е специјализиран за проучување на зависности, предупредува дека храната е нездрава зависност.1
Во 2010 година, научниците од Институтот за истражување Скрипс, Пол М. Џонсон и Пол Џ. Кени, експериментирале на стаорци — тие биле хранети со висококалорична храна од супермаркетите. Една група глодари добила пристап до храна по еден час дневно, а другата можела да ја апсорбира деноноќно. Како резултат на експериментот, тежината на стаорците од првата група остана во нормалниот опсег. Стаорците од втората група брзо станале дебели и зависни од храна.2.
Примерот со глодарите докажува дека проблемот со прејадувањето не се сведува на слаба волја и емоционални проблеми. Стаорците не страдаат од детски трауми и неостварени желби, но во однос на храната се однесуваат како луѓе склони кон прејадување. Прекумерната потрошувачка на храна богата со шеќер и масти ја промени хемијата на мозокот на стаорците, слично како кокаинот или хероинот. Центрите за задоволство беа преполни. Имаше физичка потреба да се апсорбира сè повеќе таква храна за нормален живот. Неограничениот пристап до висококалорична храна ги направи стаорците зависни.
Масна храна и допамин
Кога возиме тобоган, се коцкаме или одиме на прв состанок, мозокот го ослободува невротрансмитерот допамин, кој предизвикува чувство на задоволство. Кога ни е здодевно и неактивен, нивото на допамин опаѓа. Во нормална состојба примаме умерени дози на допамин, кои ни овозможуваат да се чувствуваме добро и да функционираме нормално. Кога ќе го „засилиме“ производството на овој хормон со мрсна храна, сè се менува. Невроните вклучени во синтезата на допамин се преоптоварени. Тие престануваат да произведуваат допамин ефикасно како порано. Како резултат на тоа, потребна ни е уште поголема стимулација однадвор. Така се формира зависноста.
Кога се обидуваме да се префрлиме на здрава исхрана, се откажуваме од надворешни стимуланси, а нивото на допамин опаѓа. Се чувствуваме летаргично, бавно и депресивно. Може да се појават симптоми на вистинско повлекување: несоница, проблеми со меморијата, нарушена концентрација и општа непријатност.
Слатки и серотонин
Вториот важен невротрансмитер во однос на нутритивните проблеми е серотонин. Високото ниво на серотонин не прави смирени, оптимисти и самоуверени. Ниските нивоа на серотонин се поврзани со чувство на анксиозност, страв и ниска самодоверба.
Во 2008 година, научниците од Универзитетот Принстон ја проучувале зависноста од шеќер кај стаорци. Стаорците покажале човечки реакции: желба за слатки, вознемиреност за повлекување шеќер и сè поголема желба да го внесат.3. Ако вашиот живот е полн со стрес или страдате од анксиозни нарушувања, големи се шансите дека нивото на серотонин е ниско, што ве остава ранливи на шеќер и јаглехидрати.
Јадете храна која го стимулира природното производство на серотонин или допамин
Производите од бело брашно помагаат привремено да го зголемат нивото на серотонин: тестенини, леб, како и производи што содржат шеќер - колачиња, колачи, крофни. Како и со допаминот, напливот на серотонин е проследен со нагло опаѓање и се чувствуваме полошо.
Нутритивна рехабилитација
Прекумерното консумирање на масна и слатка храна го попречува природното производство на серотонин и допамин во телото. Ова е причината зошто следењето здрава исхрана не функционира. Отстранувањето на нездравата храна од исхраната значи да се осудите на болно повлекување кое трае неколку недели. Наместо самоизмачување кое е осудено на неуспех, Мајк До нуди систем за рехабилитација на храна за да ја врати природната хемија. Кога хемиските процеси во мозокот ќе се вратат во нормала, нема да има потреба од слатки и масти за добро здравје. Ќе ги добиете сите потребни стимулации од други извори.
Внесете храна во вашата исхрана која го стимулира природното производство на серотонин или допамин. Генерирањето на серотонин го промовираат млечни производи со малку маснотии, кафеав ориз, тестенини од цели зрна, леќата, јаболката и портокалите. Производството на допамин е поддржано од храна како што се јајца, пилешко, посно говедско месо, грав, јаткасти плодови и модар патлиџан.
Правете активности кои го стимулираат производството на серотонин и допамин. Одењето во кино или концерт, разговор со пријател, цртање, читање и шетање со кучето може да помогне да се подигне нивото на серотонин. Нивото на допамин се зголемува со танцување, спорт, пеење караоке, хоби кои ви носат задоволство.
Контролирајте го внесот на храна која предизвикува зависност. Не мора засекогаш да заборавите на хамбургери, помфрит и макарони и сирење. Доволно е да се ограничи фреквенцијата на нивната потрошувачка и да се следи големината на порциите. Кога ќе се обноват хемиските процеси, нема да биде тешко да се одбие брзата храна.
1 M. Dow „Рехабилитација со диета: 28 дена за конечно да престанете да копнеете за храна што ве прави дебели“, 2012 година, Ејвори.
2 П. Кени и П. Џонсон „Допамински D2 рецептори во наградната дисфункција налик на зависност и компулсивно јадење кај дебели стаорци“ (Nature Neuroscience, 2010, том 13, № 5).
3 Н. Авена, П. Рада и Б. Хобел „Доказ за зависност од шеќер: Бихејвиорални и неврохемиски ефекти на наизменичното, прекумерно внесување шеќер“ (Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 2008, том 32, № 1).