Паразити во рибите: опасни за луѓето, како изгледаат, опис

Каждый человек, а тем более домохозяйка, должны знать, што в рыбе, как морской, так и в речной, могут быть паразиты. Все бы ничего, но многу е из них представляют одредено угрозу для здоровья людей. Когда осуществляется лов рыбы в промысловых масштабах, што проводятся исследования на предмет заражения, поэтому ризик заражения человека является минимальным. Естественно, что рыболовы никогда не проводи никаких експерт, поэтому вероятность «подцепить» различных паразитов достаточно высокая. Очень важно, чтобы каждый рыболов мог определить, есть ли в пойманной рыбе паразиты или их нет. Кроме етого, нужно знать, како нейтрализовать их.

Видови паразити

Существуют разные типы паразитов, которые встречаются в живо рыбе. Причем, имејутся такие, што представува огромную опасность за человеческого организма, а бывают и безопасные.

Широк тенија

Тоа достаточно опасный паразит. Если он попаѓа во организм человека, што може да вызвать такое заболевание, како дифиллоботриоз. Во организме человека этот червяк може да вырасти до нескольких метров во длину. Во него телото имеет форма ленти, состоящую из большого количества члеников. На конце такой головной части паразита располагается его головка, на которо имеется две бороздки. С помощью этих бороздок червяк удерживается на поверхности внутренних органи. Такие, довольно крупные паразиты, могут жить не только внутри человека, но и внутри таких домашних питомцев, как:

• Кучиња
• Мачки
• Свињите

Личинка подобного паразита совсем небольшая, с размерами 5х3 мм. Личинка отличается белым цветом и мягкой структурой своих тканей. Во хищных видов рыб, подобные личинки може да се обнаружить во тканях мышц.

Во такой рыбы, как щука или налим, личинки преимущественно находятся в печени, а также внутри других внутренностей. Численность личинок просто огромное, од 3 до 10 тыс. штук.

Если человек, без предварительной и качествен термической обработки, съест зараженную рыбу, што е через пару недель из такой маленькой личинки вырастает взрослый червяк. При ова, следует отметить тот факт, што человек даже во овој период ничего не чувствувам, поскольку основные признаки заражения начинают проявляться только через полгода. Первые признаки заражения проявляются:

• виде сильных болей в области живота.
• Види тянущей боли во областите правого подреберья.
• Со слаб аппетите.
• Во слабости всего тела.

За овој период во теле человека може да се појави до полутора сотен взрослых червяков лентеца широкого, поскольку они постоянно размножаются. Тоа може да приводить к тому, што человек время от времени начинает терять сознание, како следствие проявления злокачественного малокровия. При этом, не се каждый организм способен негативно реагировать на присутствие паразитов. Некоторые люди не чувствуют, што в их организме живут гельминты. Даже ученым неизвестно, почему реакция некоторых людей на появившихся во их теле гельминтов настолько може да се различаться.

Кошачья двуустка

Во етого паразита имеется е одно название – сибирская двуустка. Гелминт отличается плоской формой тела и представляет для людей не меньшую опасность, чем лентец. Овој паразит може да оказаться во организме человека только во результате употребления зараженных морепродукти.

На плоском теле этого страшного паразита имеется пара присосок, со помош на которых гелминт удерживается на стенках различных органи. Как правило, их може да обнаружить, не только во кишечнике, но и во печени человека.

На начальной стадии развития личинки двуустки находятся в теле улитки. На следующем этапе, этот паразит покидает тело улитки и оказывается в водоеме, каде тие попадают во телото рыбы. Како што може да се обнови во мышечных тканях рыбы, во виде крошечных капсул круглой формы, во которых обитают такие же крошечные червячки. Если двуустка попаѓа во организм человека, што може да паразитировать годами, наполня своими токсинами организм. Подобных паразитов може да се обнови во такой рыбе, како:

• платика.
• Роуч.
• Тенч.
• Гастер.
• Мрачна.
• лето
• Клен.
• Крап и крап.

Двуустка опасна тем, што е довольно трудно обнаружить во теле рыбы, даже при очень тщательном осмотре.

Попадая во организм человека, двуустка быстро размножается, паразитируя на внутренних органах. Заражение етим паразитом приводит к тому, што у человека:

• Намален имунитет.
• Ему постојанно тошнит.
• Часто болит голова.
• Проявляется общая апатия.
• Постоянно, без видимых причин, повышается температура тела.

Наличие подобных симптомов – тоа сигнал к тому, чтобы обратиться к врачу, при этом придется провести полное медицинское обследование со сдачей анализов. Только таким образом може да се определи наличие подобных паразитов во организмите.

Червь-ремнец

Находясь на рыбалке, многу рыболовы моглить, како поверености воды плывет рыба и не може да се уйти во толщу воды. Вряд ли што задумывался над тем, што причиной всему – ето наличие во рыбе червя-ремнеса. Это белый червяк, который развивается в брюшной полости рыбы. Во народот этого паразита называют «солитером». При этом, в рыбе находится еще неполовозрелая особь, способная привести к таким заболеваниям, како лигулез и диграммоз. От рыбы солитер попадает в брюшную полость птиц, которые питаются рыбой. Находясь в брюшной полости рыбы, ремнец становится половозрелым червяком, после што е возможно его размножување.

Заражению этим паразитом подвержена такая рыба, како:

• платика.
• Гастер.
• Црвена кошула.
• Вобла.

Когда етот червяк попадает во желудок рыбы, он питается внутренними ресурсами рыбы. Помере роста паразита сдавливаются внутренние органы рыбы, што приводит к нарушению их нормальной работы. Во процесот на роста этот паразит повреждает плавательный пузырь, кој после тоа не може да функционира.

Очень важно, увид подобную особь, выловить ее из воды, чтобы не распространялось заболевание. Ако сакате да го направите ова, ако после тоа е можно да е без опасенија, да вкусите како вкусови окажутся на низком уровне. Сите работи во том, што е тоа паразит на протяжении долго време не позволял рыбе полноценно расте и развива.

Шистоцефамос и филометра

Шистоцефамос – е тоа небольшой червяк, который имеет некоторые сходства со лентецом, но при этом имеет неколько меньшие размеры. Ова е паразита што може да го вклучите внутри карася или корюшки. Максимальная длина этого червяка составляет пару сантиметров. Для человека этот паразит не представува никакой опасности. Если рыба поражена шистоцефамосом, што може да се користилять без опасений за свое здоровье.

Жабры карповых видов рыб часто поражаются паразитами филометри, кои представуваат тонких, белого цвета червей, имеющих длину порядка 10 сантиметров. Они паразитируют, како под жабрами, так и под их чешуей, при етом на поверхности чешуи може да се увиди темные точки.

Триенофорус нодулозус и Цистидиколя фарионис

Обични паразитах, обитающих во теле рыбы, може да се учат во процесот разделки рыбы, а точнее, ее печени. Больше всего подвержен подобной инвазии налим, а точнее, его печень. Триенофорус нодулозус находится в печени, в видено небольших белесых шариков, в которых живут небольшие червячки, длиной почти до 8 сантиметров. После оддалечување на подобных паразитов, печень не представува никакой опасности за человека.

Такие паразиты, како цистидиколь фарионис обитает во плавательном пузыре корюшки. Они отличаются круглой формой тела, при этом не опасные для человека. После разделки рыбы, ее можно се користилять во пищу, не боясь заражения. Таких же червеј не е проблем со обнаружить во плавательном пузыре таких рыб, како судак и окунь.

Анизакида

Этот паразит представува многу опасность для здоровья человека. Это личинка круглого червя, которую можно обнаружить во теле такой рыбы, как:

• Атлантическая сельдь.
• Скуша.
• Путассу.
• Полок.
• Салака.
• Треска

На ананиоз болеют жители некоторых стран Азии, каде сырая рыба составляет основу рациона питания. По истечени нескольких суток, после попадания во организм человека личинок анизакиды, начинается процесс негативных последствий.

Появляясь во желудочно-кишечном тракте человека и укрепившись во слизистой оболочке, ети паразиты вызывают сильный воспалительный процесс, сопровождающийся на возникновением, сопровождающийся на возникновением,

В тканях рыбы эти паразиты свернуты в кольца, которые покрыты прозрачной оболочкой. Подобные личинки може иметь либо красный, либо желтый цвет. В случае обнаружения в рыбе таких личинок, от ее употребления придется отказаться.

Существуют такие паразиты, которые не проникают во внутренние органы или во ткани рыбы, питаясь кровью и мясом рыбы. Такие паразиты апсолутно безопасни за человека, поскольку не являются переносчиками опасных недугов.

Болезни, переносимые зараженной рыбой

Во результате употребения зараженной рыбы, человек способен заболеть на различные заболевания, такие как:

• Дифилоботријаза – это недуг, который переносится некоторыми паразитами, живущими в мышечных тканях некоторых пресноводных хищных рыб. Во резултатот подобного инфицирования, во человека наблюдается обильное слюноотделение, нарушается нормальная работа пищеварительной системы на телефон слабого аппетита. Кроме етого, человек може да находиться во угнетен психоемоциональном состоянии.
• Клинорхоз – это болезнь, што може да заразиться продуктами питания, не прошедшими нормальную, качественную термообработку. Основним переносчиком недуга является китайская двуустка, которую може да се обнаружи во внутренних органах рыб, относящихся к семейству карповых. В результате инфицирования человек подвержен общей слаби, на телефон повышения температуры тела. Кроме ова, возможно появление на теле человека красных пятен. Ако не се дијагностироват е тоа заболевание, што може да се соочи со функционирование на печени.
• Лигулаза является весьма распространенным заболеванием. Этой болезнью може да заразиться, если съесть леща или воблу холодного копчения. Источником заражения служит солитер, который, попадая во организм человека, негативно влијае на функционирование иммуной системы, а также сите внутренни органи на человека.
• Нанофиетоз – это распространенное заболевание, которое характерно для жителей Севера и востока нашей страны, употребениляющих в пищу лососевые породы рыб. Опасность недуга в том, што на начальных стадиях болезни, она што себя практически никак не проявляет. При затянувшемся обнаружении може да оказаться поздно, поскольку болезнь вызывает анемию. Во овие региони, во некои високопрофилни профили не се обврзани да се проучат добро медицинските прегледи на предметот на анализа на паразитите.
• Описторхијаза – тоа недуг, во основе которого лежит паразит, под названием сибирская двуустка, которую може да се обнови во мышечных тканях таких видов рыб, како лещ, карп и язь. На начальном этапе развития не6дуга во человека, употребившего зараженную рыбу, повышается температура тела, наблюдаются частые приступы рвоты, а также сильные головные боли. Если на овие стадии не се диагностировать недуг, тоа во дальнейшем интоксикация организма приводит к увеличению во размерах селезенки и печени.
• Анизакидоз. Этой болезнью може да заразиться, если съесть сырую скую рыбу, не подвергшуюся специјалному освидетельствованию санитарни служби. Болезнь сопровождается острым дискомфортом во областите ЖКТ, а также появлением на коже сыпи.
• Метагонимоз. Тоа заболевание переносится карповыми и лососевыми породами рыб, выловленными во пресных водоемах. Во овој случај, практичната такие е симптомы, како и у анизакидоза, поэтому часто не може да се постави точный дијагноз.

Когда человек предпочитает питаться во суши-барах, што ему необходимо срочно обратиться к специјалност, во случаях проявления какого-либо из признаков заражения. Ранняя дијагностика позволяет исклучува можности тяжелых последствий для здоровья человека.

Наиболее подверженные заражению виды рыб

Не сите видови рыб, како морских, так и пресноводных, одинаково подвержены инфицированию различными паразитами. К наиболее восприимчивым видам, подверженным заражению паразитами, следует отнести:

• Карп. Обичај в условиях средней полосы, этот распространенный обитатель различных водаемов достаточно редко становится причиной заражения. Обитая в пределах Дальнего Востока, эта рыба зачастую становится объектом заражения клонорхозом.
• Язя. Считается, что язь является всеядной рыбой, поэтому наиболее восприимчив к заражению сибирской двуусткой, которая може да послужи причиной многу опасных недугов.
• Леќа. Обичај во средна полосеја, а также во повеќе теплых регионах эта рыба является переносчиком лигулеза.
• Окуня, съев которого без тщательной обработки може да заразиться лигулезом и дифиллоботриозом. Личинки «дифиллоботриум латум» находятся в жабрах рыбы. Этот паразит представляет серьезную опасность для здоровья людей.
• Линја. Как правило, ета рыба обитает в водоемах, имеющих плотные заросли водной растительности, а также илистое дно. Во таких условиях прекрасно развивается кошачья двуустка, которая може да послужить причиной такого недуга, како описторхоз.
• Минтая. Это морепродукт, который часто встречается на прилавках магазинов, способна заразить человека анизакидозом, весьма опасным заболеванием.
• Камбалу. Во овој рыбе може да се поселиться многу гельминты, поэтому ее вообще не се препорачува да се користилять без термической обработки.

На заметку хозяйке! Приготовление блюд из вышеперечисленных пород рыб требует качественной термической обработки. Такие виды рыбы не рекомендуется употребилять во малосоленом, и тем более, во сојром виде.

Как обезопасить себя от заражения паразитами

Зная, что в рыбе могут находиться различные паразиты, следует придерживаться технологии приготовления, подвергая рыбу термической обработке. К таким технологиям относится:

• Готвење.
• Ешко.
• Топло пушење.
• Глубокий посол.
• Глубокое замораживание.

Если рыбу варится не помалку повеќе од 20 минути, тоа не е погибнут любые виды паразитов. Если рыбу жарить, што е тоа е один достаточно еффективный способ избавления од паразитов, поскольку температурный режим выше, чем при варке. Горячее копчение также позволяет нейтрализовать паразитов, но длительность обработки не треба да быть помалку 2-х часов.

Кроме температурни обработки, сушествует еве два варијанта, которые позволяют обезопасить человека от заражения гельминтами – тоа глубокий посол и замораживание. Соль уничтожает любые виды паразитов на протяжении 2-х недель. Если для засолки используется крупная рыба, то термины обработки следует увеличить.

Уничтожить паразитов можно и со помощью глубокого замораживания, при температура -40 градусов. Во таких условиях паразиты гибнут во течение 24-х часов. Перед подобной технологической процедурой рыба тщательно промывается под проточной вода.

Како видно, способов по обеззараживанию рыбы достаточно, поэтому не проблематично воспользоваться любым из них.

Во последно време се користилять рыбу без надлежащей температурен обработки, поскольку в таких блюдах сохраняется большинство полезных компонентов, таких како минерали и витамини. Но, ако не треба да се уверим на 100 проценти, што не може да се соберат на паразитите, ако се чувствуваат добро како што е-тоа время се преврати во сериозен проблем со здоровьем.

Во заклучок

Никогда не следует поддаваться веянию моды, поэтому не се користилять во пищу сырую или малосоленую рыбу, если нет гарантий, што она не заражена паразитами. Ако сакаме да останеме безгрижни, ако не треба да го правиме тоа, ако не го гледаме првиот производ може да биде доста опасен за здравјето.