Кикирики - Опис на орев. Здравствени придобивки и штети

Опис на кикиритки

Кикириките се годишно кратко тревни растенија од семејството на мешунки, кои растат во земји со топла и влажна клима. Цвет од кикирики на долг педагол се појавува од пазувите на основата на лисјата од petiole прикачена на стеблото. Flowerолтиот кикирики цвета само еден ден.

По опрашувањето, се формира јајник, а долгиот педунг почнува постепено да се спушта на земјата. Јајниците на идните плодови стигнуваат до почвата и се закопуваат во земјата. Таму, зрее кикирики.

Кикирики има и други цвеќиња - под земја, мали, на врвот на главниот корен. Само-опрашување се одвива и под земја. Мешунките од овошје, исто така, се развиваат од подземни цвеќиња на длабочина од 10-20 см. Тие се слични на мешунките од грашок со дебели ledидови, со светло-кафеава боја. Внатре има неколку жолтеникави зрна покриени со тенка црвена или розова кожа.

Дали тие ореви?

Вреди да се напомене дека, во реалноста, кикириките не се ореви, туку мешунки, но нутриционистите често ги комбинираат овие концепти поради сличните хранливи квалитети. Некој се жали на алергија на кикирики. Некој тврди дека редовното консумирање ореви или путер од кикирики го намалува двојно ризикот од срцев удар и го отежнува фиброзните промени да доведат до рак.

Состав и содржина на калории во кикирики

Кикириките се богати со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 49.3%, витамин Б5 - 35.3%, витамин Б6 - 17.4%, витамин Б9 - 60%, витамин Е - 67.3%, витамин Х - 35%, витамин ПП - 94.5 %, калиум - 26.3%, силициум - 266.7%, магнезиум - 45.5%, фосфор - 43.8%, железо - 27.8%, кобалт - 67, 5%, манган - 96.7%, бакар - 114.4%, молибден - 16.6%, селен - 13.1%, хром - 19.4%, цинк - 27.3%

Кикириките се многу калорични (550 kcal на 100 g), но јаткастите плодови можат да го забрзаат метаболизмот, а телото не е во можност целосно да ги апсорбира, така што неколку ореви додадени во исхраната нема да му наштетат на половината.

• Протеини 26 g
• Масти 52 гр
• Јаглехидрати 13.4 g

Употреба на кикирики

Едноставна и вкусна закуска ореви (само неколку на ден) може да го продолжи животот за цели две години!

Самите кикирики се добри како закуска. Пржено со сол или чили, скоро секогаш се појавува на бар маси и пред пабови. С Everything е јасно тука: солта предизвикува желба да пиете повеќе, и со таква бесплатна закуска, нарачувате повеќе пијалоци отколку што очекувавте.

Во Индија, кикириките се пржат на север и се варат на југ. Се готви со мешавина од зачини Сечуан во Кина, а во САД варените кикирики се популарна закуска во јужните држави. Тука, кикириките се популарни за правење паста од кикирики и путер од кикирики, без кои не поминува појадок.

Во Индонезија, традиционалните салати се зачинети со сос од кикирики; зборувајќи за Мали и Замбија, зеленчукот и прженото пилешко се зачинети со путер од кикирики измешан со кромид и лук; додека во Маурициус, вообичаено е да се обојат печени кикирики во розова боја како знак на благосостојба; во Мали, се додава на задушен зајак.

Во Виетнам, излупените печени кикирики често се служат со фо супа. Во целиот свет, кикириките се популарни за правење десерти и сосови, на кои им даваат густа арома и препознатлив вкус.

Како да изберете и чувате

Изборот на вистински кикирики е важен со цел да уживате во нивниот прекрасен вкус и да го извлечете максимумот од нивната употреба. Значи, денес, кикириките најчесто се во вреќи.

Купете ореви на места со брзо ажурирање на асортиманот; во овој случај, можете да бидете сигурни во свежината на производот. Тоа е од суштинско значење, без оглед дали купувате кикирики по тежина или спакувани, така што влажноста е мала и нема остатоци и инсекти во кикириките.

Кога купувате цели кикирики во школка, земете ја оревката во рака, треба да биде тешка и да штрака кога ќе се разниша. Погледнете ја кората, таа треба да биде недопрена без никакви оштетувања и дамки.

Чувајте кикирики во затворен контејнер во фрижидер или замрзнувач, бидејќи топлината и светлината ќе помогнат да се направат ореви остри. Во фрижидер, кикириките ќе ја задржат потрошувачката способност 3 месеци, а во замрзнувачот до шест месеци.

Мелени кикирики најдобро е да се користат веднаш. Ако кикириките се на кожата, ставете ги во вреќа или контејнер на ладно место или во фрижидер. Во оваа состојба, рокот на траење е 9 месеци.

Придобивките од кикиритките

Корисните кикирики се богати со витамини и минерали. Тие се одличен природен антиоксиданс. Најдобро е да се користи како профилакса за проблеми со срцето и крвните садови. Со редовно консумирање, ризикот од тумори се намалува, а кикириките имаат ефекти против стареење.

Лекарите препорачуваат користење кикирики за лица со гастритис, чиреви, како и за разни проблеми со нервниот систем. Со редовна потрошувачка, можете значително да го зајакнете имунитетот, да го подобрите слухот, меморијата и вниманието.

Составот на кикирики содржи многу растителни влакна, кои ги отстрануваат токсините од цревата, што пак помага да се нормализира активноста на дигестивниот систем како целина.

Содржината на железо го подобрува процесот на хематопоеза и крвниот состав. Составот на кикирики вклучува калиум, кој има корисен ефект врз активноста на кардиоваскуларниот систем и магнезиум, минерал неопходен за работа на срцевиот мускул. Во големи количини, кикириките содржат фосфор и калциум - минерали кои ја подобруваат состојбата на коскеното ткиво.

Кикириките имаат холеретско дејство, што е корисно за оние кои страдаат од чиреви, гастритис и проблеми со хематопоеза. Исто така, има фолна киселина во оревите, што е особено неопходна за бремени жени, а исто така го активира процесот на обновување на клетките.

Со дијабетес мелитус

За дијабетес мелитус, јадењето кикирики ќе обезбеди умерена корист. Компонентите содржани во производот се способни да растворат холестеролни плаки и да го забрзаат метаболизмот. Само сега треба да размислите дека производот нужно мора да се подложи на термичка обработка и да не содржи надворешни компоненти, на пример, шеќер или сол?

Непечените кикирики се исто така корисни за дијабетичарите, но треба да се земе предвид дека варењето на ваков производ трае подолго и е помалку полнење. Вие сакате да јадете многу ореви, но тоа нема да ви донесе добро. После прекумерна употреба неизбежно ќе следи зголемување на телесната тежина, што веќе лесно доаѓа кај луѓето кои страдаат од оваа подмолна болест поради неправилен метаболизам.

Кога држите диети за слабеење

Ако следите диета за слабеење, употребата на кикирики не е несоветлива. Само пристапот кон исхраната е радикално спротивен на оној опишан погоре.

Кикириките за слабеење добро го заситуваат организмот со корисни материи и го отепуваат чувството на глад најдолго можно време. Треба да ја знаете мерката само во ова прашање: оптимално е да се користат не повеќе од петнаесет сурови зрна дневно, што е околу педесет грама ореви. Во однос на нивната хранлива вредност, кикириките се споредуваат со месото, па затоа е подобро да ги јадете наутро.

Содржината на калории во производот е доста висока, а неговата сатурација со разни минерали и масла. Овие корисни компоненти исчезнуваат за време на процесот на печење, па затоа е најдобро да се користат сурови јадра. Корисен производ може да биде добар и како независна деликатес и за подготовка на салати, како и како додаток на мусли или каша.

Кикирики за здравје на жените

Кикириките се многу корисни за здравјето на жените. Како што споменавме погоре, богато е со масла и растителни влакна, кои кога ќе се јадат, поволно делуваат на состојбата на кожата и косата и помагаат да се ослободиме што е можно полесно од трошењето на гастроинтестиналниот тракт. Иако не секогаш јадењето кикирики е добро. Посебно внимание во ова прашање треба да обрнете на таквите периоди од животот на жената како носење и доење на дете. За ова ќе разговараме понатаму.

За време на бременоста

Во бременоста, на пример, јадењето кикирики е непожелно. Првиот аргумент во прилог на оваа изјава е како што следува: тешката храна, како што се јадрата од кикирики, негативно влијае на состојбата на дигестивниот систем на идната мајка, што пак може да предизвика повраќање и варење.

Друг аргумент што нема да биде во прилог на јадење кикирики за време на бременоста е прилично високата содржина на ерутична киселина во производот, што може да го зголеми тонот на матката и да доведе до непожелни последици, до хоспитализација.

Последен аргумент против јадење кикирики кај бремени жени е потенцијалот за контаминација од патогени микроорганизми од јадење сурови јадра од кикирики.

Кога доите

Јадењето кикирики е непожелно и при доење. Кернелите од кикирики се прилично високо алергенски производ; згора на тоа, во процесот на индустриски третман, тие можат да подлежат на различни методи на преработка кои негативно влијаат на квалитетот на мајчиното млеко.

Не е тајна дека производителите често ги прикриваат зрната кои биле мувлосани како квалитетен производ со печење. Температурата и конзервансите и мирисите и засилувачите на вкусот можат целосно да го уништат мирисот и вкусот на габата. Сепак, невозможно е да се отстранат отпадните производи од јаткастите плодови на овие начини. Затоа, во најклучните периоди од животот на жените, употребата на кикиритки е несоодветна.

За жени над 50

Поради тоа што кикириките му помагаат на телото на жената да ја стабилизира хормоналната позадина, се препорачува за време на менопаузата. Производот ги олеснува неговите манифестации, ја подобрува благосостојбата. Јаткастите плодови помагаат во ублажување на нервната напнатост, се ослободуваат од раздразливост, несоница и апатија, придонесуваат за обновување на телото на клеточно ниво и ја зачувуваат младоста.

Придобивките од кикирики за мажи

Придобивките од јадење кикирики во исхраната на мажите се должат на присуството на таква корисна супстанца како биотин во јадрата. Оваа супстанца помага во борбата против проблемот со опаѓање на косата. Неговото дејство главно се нормализира на хормоналните нивоа.

Јадејќи печени јадра од кикирики, мажите можат да избегнат воспалителни болести на генитоуринарниот систем, како што е аденом на простатата, а исто така да го намалат ризикот од неплодност или намалена потенција. Еден од најпознатите начини да се консумира производот за да се добие посакуваниот резултат е да се земе долгорочен внес на хранлива формула ноќе, кој се состои од една лажица мелени јадра од кикирики измешани со една лажичка мед од пчели.

За мажите кои се занимаваат со тежок физички труд или спортуваат, употребата на кикирики исто така ќе донесе непроценливи придобивки, бидејќи мал број на производи може да помогнат да се врати силата и да се подобри општата состојба на телото за неколку минути.

По тренинг за сила во салата, грст кикирики и половина банана ќе ви помогнат да ја вратите мускулната спроводливост. Благодарение на ова, следниот ден нема да почувствувате силна болка.

Дневна норма на кикирики

Дневната потрошувачка на кикирики е индивидуална за секоја личност. Тоа зависи од многу фактори (општо здравје, присуство на хронични заболувања, стапка на метаболички процеси во телото, итн.). Сепак, главно нутриционистите препорачуваат да не се трошат повеќе од педесет грама за жени и околу седумдесет и пет грама кикирики.

Сепак, треба да забележиме дека треба да го консумирате производот во такви количини од време на време. Честата потрошувачка на кикирики може негативно да влијае на варењето и да предизвика алергии на овој производ. И најдобро од сите, ако не ги јадете овие ореви за да го задоволите гладот ​​како независна храна.

Колку кикирики можете да јадете дневно

– Со редовна употреба, возрасните не треба да јадат повеќе од 20 грама дневно, на децата под 10 години пожелно е да им се даваат не повеќе од 4-5 јаткасти плодови дневно, на тинејџерите – не повеќе од 8, – објасни докторот.

Кикирики – Употреба за готвење

Кикириките се многу популарни во готвењето, особено во азиската кујна. Сецканите ореви се дел од сосови, салати, закуски и јадења од зеленчук и месо. Кикириките се многу популарни во слаткарството, бидејќи се дел од рецептите за колачи, кифлички, чоколадо, тестенини, итн. Печените и солени кикирики се многу популарни како независна закуска што луѓето сакаат да јадат со пиво - исто така, путер, млеко и разни мешавини.

Кој е најдобриот начин да јадете кикирики?

Кој е најдобриот начин да се јаде кикирики? Не можете да јадете рендан на празен стомак и наместо да јадете ?. Одговорот е: треба да јадете кикирики како дел од главните јадења и слатки. Современите готвачи го користат производот за да подготват задоволства и десерти, како што се:

Можете да направите путер од кикирики од кикирики, што ќе биде неопходен производ за оние кои се придржуваат до активен животен стил или кои целисходно се борат со вишокот килограми. Theе научите како да готвите уникатен производ од видео упатството подолу.

Облекување со кикирики

Кикириките се добри и за правење на секакви диетални (и не толку) салати, како и разни сосови. За еден таков производ ќе дознаете подолу. Добро е и за облекување салати и за маринирање на месо. Најдобро од сè е да маринирате млада домашна кокошка со неа.
За да се подготвите, треба да измешате:

• две лажици путер од кикирики;
• две лажици балсамичен оцет;
• две чешниња лук;
• три лажици маслиново масло;
• три лажици сок од лимон;
• една лажица сенф Дижон;
• малку сол.

Треба да го премачкате пилешкото со овој состав и да го оставите да се впие во фрижидер преку ноќ. После тоа, можете да печете, печете на скара или едноставно да пржете месо во тава. Варениот ориз може да биде добро гарнир за такво јадење.

Како брзо да ги отворите и исчистите кикириките?

Howе научите како брзо да ги отворите и лупите кикириките во овој дел од статијата. Значи, да почнеме со отворање, или поточно, да се ослободиме од лушпата. Нема ништо тешко во ова, бидејќи лушпата од кикирики не се вклопува цврсто во зрната. Доволно е да го притиснете подот со одреден напор - и тој ќе се распадне во вашите раце.

Останува само да се извадат зрната. За да исчистите голем број ореви, можете да го користите овој трик: раширете ги оревите на рамна површина и ставете табла одозгора. Потоа нежно притиснете ја таблата надолу на масата. Кората ќе се подели, а оревите лесно можете да ги отстраните.

Но, со самите нуклеоли, покриени со густа и горчлива кора, ќе мора да трескате уште малку. Многумина не купуваат побуџетна верзија на ореви затоа што не сакаат да ги лупат долго време. Но, за оние кои ги знаат тајните на чистењето, второто не претставува проблем. Ние исто така ги поседуваме овие тајни и ги споделуваме со задоволство.

Првиот начин се состои од следниве последователни дејства:

• Пржете ги кернелите од кикирики во еден слој.
• Изладете ги оревите на памучна крпа.
• Соберете ги рабовите на пешкирот во јазол, а потоа нежно протресете ја „торбата“ со рацете.
• Ставете ја крпата на масата, внимателно одврзете го јазолот и изберете ги чистите ореви.

Повторете ја операцијата со преостанатите навртки од третиот чекор.
Вториот метод за чистење жито е сличен на првиот, освен што наместо крпа, користете фина мрежа, во која обично се продава зеленчук.

Вториот метод за чистење е соодветен ако сакате да добиете сурови јадра.

Тука врела вода ќе дојде до спасување! Токму тие треба да истурат јаткасти плодови седум до десет минути. По истекот на времето, мора да ја исцедите водата и да ги исплакнете кикириките под млаз ладна вода.

Потоа ќе мора да ги исушите оревите. Одлично решение би било да користите уред за сушење зеленчук и овошје. Вкупното време на сушење е шест часа на 45 Целзиусови степени.

Како да пржете кикирики?

Како правилно да печете кикирики? Всушност, нема толку многу начини на печење. Themе разговараме за нив подолу.

Во тава - најлесен и навидум познат начин. Тава за ваква намена мора да има дебели walидови. Мора темелно да се измие, избрише суво, а потоа да се калцинира со сол. Ова ќе ги заштити кикириките од непријатни мириси. Треба да ги пржете зрната на тивок оган и постојано мешајте ги. Забележете дека оваа активност бара трпеливост и внимателно внимание!

На плех за печење во рерна. Овој метод е многу поедноставен од претходниот бидејќи сè што треба водителка да направи е да ги истури излупените ореви врз плех обложен со пергамент и потоа да го стави листот во рерна загреана на 180 степени Целзиусови. По седум до десет минути од печење на јадрата, извадете ги оревите на масата и изладете ги во крпа направена од природни влакна.

Штета на кикирики и контраиндикации

Кикириките можат да бидат штетни за луѓето кои имаат индивидуална нетолеранција на компонентите на производите. Општо земено, ова оревче е моќен алерген, затоа почнете да го јадете со минимална количина.

Кикириките не се добри за луѓе со гихт и артроза. Јадењето големи количини на ореви може да доведе до нарушување на дигестивниот систем.

Исто така, вреди да се разгледа високата калорична содржина на производот, вреди да се ограничи количината на потрошувачка во случај на дебелина, како и за оние кои ја следат нивната тежина или се на диета.

Сорти на кикирики

Всушност има огромна разновидност на сорти кикирики. Тешко е да ги наведеме сите, затоа ќе се фокусираме на најпопуларните сорти кикирики. Има само четири од нив, а изговорот на нивните имиња може да варира малку во зависност од регионот.

• Валенсија (црвена кожа) - има средни јадра, кои се надворешно покриени со црвена школка, а исто така е позната по својот беспрекорен вкус. Еден мешун содржи три зрна.
• Вирџинија - има најголеми јадра, има деликатна текстура и одличен вкус.
• Шпански (Јава) - ореви од разни форми, но најчесто мали. Токму оваа сорта ја користат слаткарите за да подготват разни деликатеси, како што се, на пример, кикирики во чоколадо, кикирики во шеќер и други калорични десерти. Солени ореви, патем, исто така, најчесто се од зрна од оваа сорта.
• Тркачот е хибрид од горенаведените две сорти на растенија - Вирџинија и Јава. Ги апсорбираше најдобрите квалитети и на маснотија и на големината и доби отпорност на многу болести на кои растенијата на кикирики се подложни за време на одгледувањето. Јадрата од оваа сорта е триаголник.

Главните сорти кикирики, зонирани за нашата клима, се сметаат за Валенсија, Клинскаја, Краснодарец и Степњак. Токму тие се најмалку чудни за состојбите и помалку подложни на болести како што се прашкаста мувла и филостиктоза.

Како да 'ртате кикирики дома?

Прашањето доста често звучи од многу почетници градинари кои се проткаени со идејата за одгледување кикирики на нивната страница. Всушност, нема ништо тешко во ова, и процесот не се разликува од никнување грав, леќа или било какви други мешунки. Ние ќе опишеме чекор по чекор како да го направиме тоа правилно.

1. Значи, чекор еден: изберете ги најсилните и најголемите семиња за ртење. Најдобар избор ќе бидат оревите од претходната жетва, но семето на претходната година честопати задржува добро ртење. Размислете за уште еден важен услов: кикириките не треба да бидат сирови и да немаат сладок мирис.
2. Чекор два вклучува натопување на семето во слаб раствор на калиум перманганат. Времето на одржување на семето е петнаесет минути.
3. Чекор три - миење на семето под нежен притисок на ладна вода.
4. Чекор четири - натопување на јадрата од кикирики за ртење. За таа цел, користете стаклени или пластични прибор со широка основа. Ставете влажни семки од кикирики во контејнер и потоа прелијте ги со ладна вода за да ги покриете целосно. Покријте го контејнерот со газа и оставете семето да седи една недела. За тоа време, здравите семиња сигурно ќе се изведат и значително ќе се зголемат во големина. Theе има доволно влага за растенијата додека не се формира првиот пар лисја на површината на земјата.

Ако забележите дека семето зафатило премногу вода за време на отокот и станало голо, тогаш внимателно додадете нов дел од водата.
5. Откако ќе се појават зеле, останува да се изврши најважниот дел од работата - стврднување на пука. Ова ќе биде петти и последен чекор во процесот на ртење на семето.

Како да?

Ова треба да се направи на следниов начин: исцедете го вишокот вода од контејнерот со семиња, ставете ги семето во еден слој на влажна газа и однесете ги семето во ладна просторија три дена. Добро е ако е подрум, но можете да го користите фрижидерот ако немате. Нуклеолите ќе се чувствуваат најудобно на долната полица на ладилникот или во делот за чување зеленчук. После три дена, натопете го семето на собна температура 24 часа, а потоа засадете го во земјата.

Кога јадрата од кикирики ќе отече и стврдне, не заборавајте да го подготвите креветот во кој ќе одгледувате растенија. Значи, како да го направите ова правилно и да се грижите за растение да добие бујна и висококвалитетна жетва, ќе научите од следниот дел од статијата.

Како правилно да растат во градината?

Прашањето е исто така вообичаено и бара внимание од летните жители. Allе се обидеме да кажеме што е можно поцелосно за сите сложености на оваа лекција.

Да почнеме со мала дигресија и да разговараме за почвата. Земјиштето за одгледување кикирики мора да исполнува некои критериуми.

Температурата на воздухот при садење растенија во земјата треба да биде околу 20 степени Целзиусови, а температурата на земјата во исто време треба да биде најмалку петнаесет степени Целзиусови. Помалата топлина на почвата ќе предизвика гниење на пука и семе, и затоа нема да има пука.

Квалитетниот состав на земјата е од големо значење за да се добие посакуваниот резултат. Почвата треба да биде лабава и оплодена, а најдобро решение ќе биде црна почва или почва со неутрална pH вредност. Имајте на ум дека кикириките најдобро растат во области каде што порано растеле ноќници (компири, пиперки и домати), житарки или краставици.

Садење

Засадувањето кикирики е најдобро на два начина: квадратно вгнездени или широк ред.

Во првиот случај, растојанието помеѓу растенијата треба да биде најмалку шеесет сантиметри, во вториот, ова треба да биде растојание меѓу редовите, а растојанието помеѓу растенијата да не биде повеќе од дваесет сантиметри.

Со метод на садење квадратно вгнезден, една дупка може да содржи до пет семиња на растојание од седум сантиметри едни од други. Кога одгледувате кикирики на широк ред, ставете две зрна во дупката.

Областа за одгледување кикирики треба да биде лајт и, ако е можно, да биде на рид. Ова ќе обезбеди дренажа и ќе ја елиминира застојаната вода што се заканува на гниење на посевите. Затоа многу градинари претпочитаат да растат растенија од кикирики во таканаречените „паметни“ или, со други зборови, високи кревети.

Грижата за кикирики е активност што бара внимание. Се состои во навремено наводнување на локацијата, полнење и хранење на растенијата, како и заштита на нив од можни штетници.

Наводнување

Наводнување на растението треба да биде обилно, проследено со олабавување на почвата. Водата мора да биде топла и населена, не смее да содржи хлор. Затоа растенијата користат вода од разни контејнери за наводнување, или се напојат исклучиво со индустриска вода, несоодветна за пиење и готвење. Растенијата за наводнување засадени во метод на вгнездување на квадрат треба да бидат во коренот, а со широкопојасен метод на садење, пополнете ги рововите со вода.

Еден ден по наводнување, императив е да се олабави почвата. За време на целиот период на раст на кикирики, на растенијата им треба лупење. Првиот пат кога процесот се изведува кога растенијата достигнале висина од педесет сантиметри, второто лупење е по појавувањето на првото цвеќе, а сите последователни се изведуваат во интервали од седум дена.

Хранење

Хранењето растенија е идентично со процесот на хранење на коренови култури. Најдобар избор би било комплексно ѓубриво кое содржи максимум хранливи материи. За да се добие најдобра жетва, хранењето на растенијата е најдобро да се прави најмалку еднаш на секои две недели, а по можност на секои десет дена. Во основа, овој пат целосно се совпаѓа со периодот:

• појавата на првите вистински лисја;
• изобилство цветни;
• формирање на јајници.

Би сакал да забележам дека при планирање на креветите во есен, препорачливо е однапред да подготвите кревет за одгледување кикирики: да додадете компост, хумус, комплексно минерално ѓубриво, а потоа да го покриете сето тоа со темно масло или агрофибер.

Заштита на кикирики од штетници се состои во спроведување на некои мерки. Борба против мали глодари и бубачка од мечка. Глодарите обично се трујат со разни мамки или се градат специјални структури за да се спречи нивното приближување до мешунките од кикирики. Методи за справување со мечката се создавање на специјални стапици за инсекти и нивно постојано зафаќање и последователно уништување.

По пет и пол до шест месеци од почетокот на натопувањето семе, можете да си ги соберете сопствените кикирики. Ако сите активности биле извршени во согласност со технологијата на одгледување, тогаш жетвата ќе ве воодушеви. Максималната количина суви и лушпи кикирики собрани од еден квадратен метар може да достигне сто и педесет грама.

Интересни факти за кикирики

Татковина на кикирики

Во историјата на земјоделството во Стариот свет, кикириките можат разумно да се класифицираат како нова култура. Татковината на кикириките е Јужна Америка - можеби подножјето на боливиските Анди. Археолошките откритија даваат најраните информации за кикирики во перуанските погребувања од XII-XV век.

Овие откритија сугерираат дека перуанските Индијанци одгледувале кикирики наречен анхук дури и пред доаѓањето на Европејците таму. Со откритието на Америка, кикириките отишле преку Тихиот океан до Молуканските и Филипинските острови (по морскиот пат откриен од Магелан). Оттаму во Индија, Јапонија, Кина, Индокина и се шири низ јужна Азија.

Оваа култура дојде во Африка на почетокот на 16 век. за време на периодот на жива комуникација помеѓу Бразил и западноафриканскиот брег. Грав од кикирики донесоа американски бродови и тука културата се шири брзо и широко.

Европа

Кикирики беа донесени во Европа од португалски морнари на почетокот на XVI век, но не од Америка или од Индија. Од Кина.
Очигледно, ова е причината зошто кикириките веќе долго време се нарекуваат кинески ореви во Европа. На европскиот континент, кикириките станаа познати пред се во Шпанија. Оттаму, навлезе во Франција, каде што оваа култура за прв пат беше тестирана во ботаничката градина во Монпелје.

Културите на кикирики во Франција добија економско значење само на почетокот на 19 век. Сепак, кикириките не добија понатамошен развој во оваа земја бидејќи увезениот грав (особено од Сенегал) беше поевтин. Во Европа, освен во Шпанија и Франција, кикирики се одгледувале и во различно време во Италија, Балканот и медитеранските острови.

Производи од кикирики

Ако мислите дека кикириките се само солени ореви за пиво, тогаш ќе бидете изненадени од ширината на нивната примена. Кикириките се меѓу вредните маслодајни семиња, бидејќи гравот содржи до 60% маснотии и повеќе од 30% протеини. Затоа, преработете го во маслото.

Со ладно цедење се добиваат највисоки степени на речиси безбојно масло – одличен прехранбен производ без мирис, со пријатен вкус речиси исто толку добар како маслиновото масло. Главно се користи за подготовка на најдобрите сорти на конзервирана риба, маргарин, кондиторски (чоколадо) и пекарски производи и се користи и во фармакологијата.

Масла од кикирики

Пониските оценки на маслото се добри за правење сапун, а со висок квалитет може да набавите таканаречен марсејски сапун. Маслодајкот и оброкот се одлична храна со концентриран протеин што се користи за гоење живина и говеда, особено млади животни. Како сеното од него, врвовите се совршени за добиток и се скоро хранливи како сено од луцерка.

Лисјата од грав се користат како материјал за мулчирање за подобрување на составот на почви, легло во одгледување живина и конструкција (за создавање плочки на честички или изолационен материјал), за производство на амбалажа.

Најдобрата растителна волна, ардил, е од протеин од кикирики, а исто така е суровина за производство на пластика, лепило и многу други производи. Во исто време, како мешункасто растение, кикириките се добар мелиоратор на почвата и, како и луцерката, ја збогатуваат со азот.

Добро е познато дека препечените јаткасти плодови се вкусни сами по себе. Значи, тие се добри цели, понекогаш солени или засладени. Во здробена форма, поглаварите ги мешаат во многу кондиторски производи, кафе, разни креми и пасти, пијалоци, алва. Овие јаткасти плодови се многу калорични: еден килограм зрна од кикирики обезбедува 5960 калории.

Во Африка, кикириките се состојка за супа или се мешаат со просо или ориз. Во Кина кикириките служат како суровини за подготовка на повеќе од 300 видови прехранбени производи. Популарно уживање во САД се мелените кикиритки, мед, брашно од соја, слад, путер од кикирики и мелени до мазна паста.

Предности на кикирики

Секој ја знае основната храна која е „здрава“. Тоа се овошје и зеленчук, риба и морски плодови богати со супстанции неопходни за организмот. Но, излегува дека друга категорија на прехранбени производи не носи помала корист за нашето здравје, но на која нутриционистите постојано забораваат, поистоветувајќи ја со „храна за баласт“. Еден таков производ се кикиритките.

Истражувањето на државниот универзитет во Флорида покажа дека кикириките се многу богати со антиоксиданси, кои ги штитат клетките во организмот од опасни слободни радикали. Како прво, полифенолите содржани во него имаат антиоксидантни својства - соединенија блиски во хемиска структура до антиоксидантните компоненти на црвеното вино, што го прави едно од најефикасните средства за спречување на кардиоваскуларни заболувања.

Патем, како што открија научниците, по печењето на кикиритки, содржината на полифеноли во него се зголемува за 20-25 проценти. Односно, јаткастите плодови стануваат уште покорисни за здравјето. И ако ги споредиме кикириките во однос на нивното антиоксидантно дејство со други производи, излегува дека, заедно со јагодите и капините, тие се на второ место по калинката, признат лидер во содржината на антиоксиданси.

Придобивките и штетите на суровите кикиритки

Суровите кикиритки може да го нарушат дигестивниот систем. Покрај тоа, без преработка, тој не е извор на хранливи материи за телото“.

– Биорасположивоста на елементите во трагови ќе биде значително поголема по натопувањето на кикириките. Овој процес се нарекува активирање. Помага да се ослободиме од фитинската киселина, која ја нарушува апсорпцијата на минералите, како и од инхибиторите на дигестивните ензими - супстанции кои ја блокираат нивната работа. Затоа многу луѓе чувствуваат тежина или болка по јадење (особено прекумерно) јаткасти плодови, истакна Ана Цуканова.

Според докторот, кикириките треба да се киснат 7-10 часа за да се неутрализираат неговите негативни својства. По оревите може да се исушат во рерна на 40-45 степени или во дехидратор. Кожата мора да се отстрани, бидејќи содржи најмногу антинутриенти.

Покрај тоа, можете да направите млеко од јаткасти плодови од натопени јаткасти плодови: измешајте 1 дел од јаткастите плодови со 3 дела вода, исечкајте ги во блендер и процедете ги.

Таквиот производ ги задржува сите придобивки од кикиритките, но е поудобен за варење и асимилација.

Придобивките и штетите на печените кикирики

– Печените кикиритки се сметаат за поздрави од суровите, бидејќи поради помалата содржина на влага го зголемуваат процентот на хранливи материи, вклучително и антиоксиданси и витамин Е. Така, содржината на полифенолите се зголемува за 25%. Се зголемува и содржината на цинк, што придонесува за синтеза на тестостерон, кој директно влијае на моќта и активноста на сперматозоидите кај мажите, истакна нутриционистот.Исто така, процесот на пржење го зголемува рокот на траење на јаткастите плодови. Главната работа не е да се превари, инаку ќе ги изгубат сите придобивки.

Придобивките и штетите на солените кикирики

– Солените кикирики, секако, ги носат сите благодети на јаткастото овошје, но поради прекумерната содржина на натриум доведува до оток и зголемен притисок. Ова нема да им користи на луѓето со веќе постоечки проблеми со бубрезите и кардиоваскуларниот систем. Во исто време, ако не злоупотребувате солени кикирики, тогаш кај здрава личност тоа нема да предизвика негативни ефекти.

Придобивките и штетите на путерот од кикирики

Путерот од кикирики е извор на младост поради високата содржина на антиоксиданси, а витамините во производот го подобруваат квалитетот на кожата, ноктите и косата. Покрај тоа, производот 

промовира ефективно градење мускули при физички напор. Во исто време, поради високата содржина на протеини и пурини, штетен е за лицата со артритис, артроза, гихт, поради содржината на маснотии - за луѓе со склоност кон акни, поради хемостатички својства – со проширени вени.

Придобивките и штетите на кикиритките кај дијабетес

Гликемискиот индекс на кикириките е 13, бидејќи оревот не предизвикува брзо ослободување 

на хормонот инсулин.“- Умерената консумација на кикиритки го намалува ризикот од дијабетес. Дополнително, помага за нормализирање на нивото на шеќер во крвта, па затоа се препорачува да се воведе во исхраната на пациентите со дијабетес тип 2, објасни лекарот. Истовремено, поради високата енергетска вредност, производот треба да се консумира во умереноста.

Кикирики во медицината

Овој орев често се препорачува за луѓе со дијабетес во умерени количини, а путерот од кикирики се препорачува дури и за слабеење.“ Според експертот, производот е добар за кардиоваскуларниот систем, го зајакнува срцевиот мускул и антиоксидансите штитат од ефектите на радикали, што често доведува до рак. Покрај тоа, влакната во пасираните кикирики помагаат во подобрување на функцијата и подвижноста на цревата. Употребата на производот придонесува за нормализирање на столицата, спречува запек или ја ублажува состојбата со постоечки проблем.

Како да изберете

Свежите, безбедни за јадење кикирики имаат суви и сјајни јадра кои не се разликуваат по боја. Колку е полесен орев, толку е посвеж и побезбеден. Жолтата и горчлива семка од кикирики е расипан и опасен производ што треба да се фрли.“- Ако се складира неправилно, на површината на кикириките се развива мувлосна габа – аспергилус, кој произведува афлатоксин. Тој е силен канцероген кој може да влијае на сите органи и ткива, особено на црниот дроб и бубрезите. Може да доведе и до одложување на растот и развојот на децата, го намалува имунитетот. Во големи дози, супстанцијата предизвикува акутно труење, што обично доведува до оштетување на црниот дроб и може да биде опасно по живот. Ако при отворањето на кутија со ореви се појави „чад“ или облак од белузлава, сива или земјена прашина, ова е знак на габична инфекција. Не можете да јадете такви кикиритки, како и да ја вдишувате оваа прашина, рече Ана Цуканова.

Како и како да чувате кикиритки

Кикириките треба да се чуваат на темно, ладно место. Пожелно е во исто време да биде во цврсто затворен стаклен сад. Рок на траење на ваквите ореви со соодветно складирање е 1 година.