Скептиците тврдат дека придобивките од пијалокот комбуха не се докажани, но ентузијастите продолжуваат да ги возвишуваат неговите доблести.
Комбухата е кисел, газиран пијалок кој може да се направи во вашата кујна или да се купи во продавници за здрава храна. Нејзините љубители му припишуваат многу придобивки, вклучително и подобрување на дигестивното здравје, потиснување на апетитот и зголемување на енергијата. Но, скептиците велат дека медицинските истражувања не ги докажале овие факти, а бактериите во домашниот пијалок може да бидат опасни. Па каде е вистината?
Комбухата, според научниците, е ферментиран пијалок направен од чај, шеќер, бактерии и квасец. Добиената течност содржи оцет, витамини и голем број други хемиски соединенија.
Па зошто фановите пијат комбуха?
Проблеми со меморијата
Пред-менструален синдром
Болки во зглобовите
Анорексија
Висок крвен притисок
Запек
Артритис
Помага за раст на косата
Го зголемува имунитетот
Спречува рак
И покрај придобивките што и се припишуваат на комбухата за имунолошкиот систем, црниот дроб и варењето, постојат и други мислења. Директорот на Одделот за комплементарна и интегративна медицина во клиниката Мајо вели дека нема документација дека комбухата е корисна, но има барем неколку клинички случаи каде што луѓето биле засегнати и тој бара од пациентите да избегнуваат комбуха.
Вистина е, велат лекарите, дека киселините ја чистат внатрешноста, а пробиотиците во напитокот промовираат здрава микрофлора, која е неопходна за цревата. Има доволно придобивки за да се одбие комбухата. Но, за да биде безбедно, треба да ги следите правилата на антисептиците. Ако се појават некакви подмножества во течноста или ако стартерот е расипан, треба да се ослободите од целата серија.
Мајк Шварц, инструктор во Институтот за кулинарски уметности и косопственик на BAO Food and Drink, беше првиот што доби владина дозвола за производство на предјадење од комбуха. Тој секојдневно го тестира својот производ за да се увери дека рамнотежата на pH и бактериите се точни.
Шварц и неговата компанија сакаат да ја направат домашната комбуха прифатлива алтернатива на газираните пијалоци и енергетските пијалоци. Според нив, комбухата е особено добра после тренинг, бидејќи спречува таложење на млечна киселина во мускулите, ја зголемува енергијата и помага во подобро варење на храната.
Бидејќи комбухата е тешко да се чува стерилна, не се препорачува за луѓе со ослабен имунолошки систем или бремени жени или доилки. Комбухата може да биде лоша за нивото на шеќер во крвта кај луѓето со дијабетес. Имајте на ум дека комбухата содржи кофеин и не се препорачува за оние кои страдаат од дијареа или синдром на нервозно дебело црево. Кофеинот може да ги влоши овие проблеми.