Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Калориска вредност | 357 kCal | 1684 kCal | 21.2% | 5.9% | 472 g |
| Протеини | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 2.5% | 1101 g |
| Масти | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 0.2% | 16471 g |
| Јаглехидратите | 77.2 g | 219 g | 35.3% | 9.9% | 284 g |
| Алиментарни влакна | 5.9 g | 20 g | 29.5% | 8.3% | 339 g |
| Вода | 6.52 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 34862 g |
| Пепел | 3.14 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.228 mg | 1.5 mg | 15.2% | 4.3% | 658 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.051 mg | 1.8 mg | 2.8% | 0.8% | 3529 g |
| Витамин Б4, холин | 39.5 mg | 500 mg | 7.9% | 2.2% | 1266 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.474 mg | 5 mg | 9.5% | 2.7% | 1055 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.769 mg | 2 mg | 38.5% | 10.8% | 260 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 1.8% | 1600 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 1.2% | 2368 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| Витамин ПП, НЕ | 3.507 mg | 20 mg | 17.5% | 4.9% | 570 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 1001 mg | 2500 mg | 40% | 11.2% | 250 g |
| Калциум, Ca | 65 mg | 1000 mg | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
| Магнезиум, мг | 65 mg | 400 mg | 16.3% | 4.6% | 615 g |
| Натриум, Na | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 1.2% | 2364 g |
| Сулфур, С. | 69 mg | 1000 mg | 6.9% | 1.9% | 1449 g |
| Фосфор, П. | 168 mg | 800 mg | 21% | 5.9% | 476 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 1.38 mg | 18 mg | 7.7% | 2.2% | 1304 g |
| Манган, Мн | 0.313 mg | 2 mg | 15.7% | 4.4% | 639 g |
| Бакар, Cu | 197 μg | 1000 μg | 19.7% | 5.5% | 508 g |
| Селен, Се | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Цинк, Зн | 0.54 mg | 12 mg | 4.5% | 1.3% | 2222 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 3.52 g | макс 100 г. | |||
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.374 g | ~ | |||
| валин | 0.356 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.166 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.299 g | ~ | |||
| леуцин | 0.425 g | ~ | |||
| лизин | 0.413 g | ~ | |||
| метионин | 0.107 g | ~ | |||
| треонин | 0.28 g | ~ | |||
| триптофан | 0.115 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.316 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 0.328 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 1.173 g | ~ | |||
| глицин | 0.256 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 0.932 g | ~ | |||
| Пролин | 0.265 g | ~ | |||
| серински | 0.234 g | ~ | |||
| тирозин | 0.224 g | ~ | |||
| цистеин | 0.07 g | ~ | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.09 g | макс 18.7 г. | |||
| 10: 0 Каприц | 0.002 g | ~ | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.012 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.056 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.012 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 0.008 g | мин. 16.8 г. | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.15 g | од 11.2 да 20.6 | 1.3% | 0.4% | |
| 18: 2 линолејски | 0.112 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.035 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.035 g | од 0.9 да 3.7 | 3.9% | 1.1% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.112 g | од 4.7 да 16.8 | 2.4% | 0.7% |
Енергетската вредност е 357 kcal.
- чаша = 160 g (571.2 kCal)
Компиров скроб богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 15,2%, витамин Б6 - 38,5%, витамин ПП - 17,5%, калиум - 40%, магнезиум - 16,3%, фосфор - 21%, манган - 15,7%, бакар - 19,7%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
Тагови: содржина на калории 357 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, како е корисен компир скроб, калории, хранливи материи, корисни својства Компир скроб