Состојки Печено во домашен стил
| говедско, 1 категорија | 216.0 (грам) |
| компири | 253.0 (грам) |
| кромид | 30.0 (грам) |
| животинска маст | 12.0 (грам) |
| доматно пире | 15.0 (грам) |
Начин на подготовка
Месото се сече на 2-4 парчиња по порција со тежина од 30-40 g, компирот и кромидот – на кришки, па месото и зеленчукот се пржат посебно. Прженото месо и зеленчукот се ставаат во садовите во слоеви, така што месото има зеленчук на врвот и на дното, се додава доматно пире, сол, бибер и супа (производите треба да бидат покриени само со течност), покријте и динстајте додека не омекне. 5-10 минути пред крајот на динстањето ставете ловоров лист. Печеното се ослободува заедно со супа и гарнир во саксии. Јадењето може да се готви без доматно пире
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 248 kCal | 1684 kCal | 14.7% | 5.9% | 679 g |
| Протеини | 16.2 g | 76 g | 21.3% | 8.6% | 469 g |
| Масти | 13.8 g | 56 g | 24.6% | 9.9% | 406 g |
| Јаглехидратите | 15.7 g | 219 g | 7.2% | 2.9% | 1395 g |
| органски киселини | 0.3 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 3.4% | 1176 g |
| Вода | 137.3 g | 2273 g | 6% | 2.4% | 1655 g |
| Пепел | 2 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
| Ретинол | 0.02 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.5% | 900 g |
| Витамин Б4, холин | 42.5 mg | 500 mg | 8.5% | 3.4% | 1176 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.8% | 833 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 10.1% | 400 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 12.3 μg | 400 μg | 3.1% | 1.3% | 3252 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 1.6 μg | 3 μg | 53.3% | 21.5% | 188 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 10.1 mg | 90 mg | 11.2% | 4.5% | 891 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.1% | 3750 g |
| Витамин Х, биотин | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Витамин ПП, НЕ | 5.6892 mg | 20 mg | 28.4% | 11.5% | 352 g |
| ниацин | 3 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 810.9 mg | 2500 mg | 32.4% | 13.1% | 308 g |
| Калциум, Ca | 19.8 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 5051 g |
| Магнезиум, мг | 39.6 mg | 400 mg | 9.9% | 4% | 1010 g |
| Натриум, Na | 50.1 mg | 1300 mg | 3.9% | 1.6% | 2595 g |
| Сулфур, С. | 205 mg | 1000 mg | 20.5% | 8.3% | 488 g |
| Фосфор, П. | 204.9 mg | 800 mg | 25.6% | 10.3% | 390 g |
| Хлор, Кл | 97.5 mg | 2300 mg | 4.2% | 1.7% | 2359 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Алуминиум, Ал | 801.8 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 122.6 μg | ~ | |||
| Ванадиум, В. | 131.7 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 6.5% | 621 g |
| Јод, јас | 10.1 μg | 150 μg | 6.7% | 2.7% | 1485 g |
| Кобалт, Ко | 10.1 μg | 10 μg | 101% | 40.7% | 99 g |
| Литиум, Ли | 68 μg | ~ | |||
| Манган, Мн | 0.2002 mg | 2 mg | 10% | 4% | 999 g |
| Бакар, Cu | 267.1 μg | 1000 μg | 26.7% | 10.8% | 374 g |
| Молибден, Мо. | 15.6 μg | 70 μg | 22.3% | 9% | 449 g |
| Никел, Ни | 11.1 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 55.9 μg | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 491.7 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 76.3 μg | 4000 μg | 1.9% | 0.8% | 5242 g |
| Хром, Cr | 15.1 μg | 50 μg | 30.2% | 12.2% | 331 g |
| Цинк, Зн | 2.8009 mg | 12 mg | 23.3% | 9.4% | 428 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 12.8 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 2.9 g | макс 100 г. |
Енергетската вредност е 248 kcal.
Печено во домашен стил богат со витамини и минерали како што се: витамин Б2 – 11,1%, витамин Б5 – 12%, витамин Б6 – 25%, витамин Б12 – 53,3%, витамин Ц – 11,2%, витамин ПП – 28,4 %, калиум – 32,4%, фосфор – 25,6%, железо – 16,1%, кобалт – 101%, бакар – 26,7%, молибден – 22,3%, хром – 30,2%, цинк – 23,3%
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
- Chrome учествува во регулирање на нивото на гликоза во крвта, зајакнувајќи го ефектот на инсулин. Недостаток доведува до намалена толеранција на глукоза.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
КАЛОРИИ И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА СОСТОЈКИ НА РЕЦЕПТОТ Домашно печење на 100 гр
- 218 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 102 kCal
Тагови: Како да се готви, калорична содржина 248 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, начин на готвење Домашно печење, рецепт, калории, хранливи материи