Рецепти за жолто-кафеави редовиЖолто-кафеавиот ред се смета за условно јадење печурка од 4-та категорија и обично расте во отворени области на шумата, во светли шуми и на патиштата на шумските патишта. Иако овие печурки не се многу популарни меѓу љубителите на „тивок лов“, тие сепак имаат свои обожаватели. Познавањето на тајните како да се готви жолто-кафеав ред ќе го зголеми бројот на неговите обожаватели, бидејќи јадењата од овие печурки се покажаа како одлични по вкус.

Како да солете жолто-кафеави редови

Особено вкусни печурки се добиваат во солена форма. Солењето жолто-кафеави редови не е тешко, сепак, почетната обработка ќе бара трпение и сила од вас.

[»»]

  • Редови од 3 кг;
  • 4 чл. л соли;
  • 5 ЕЕЗ. ловоров лист;
  • 8 чешниња лук;
  • 10 грашок црн пипер;
  • 2 чадори од копар.
Рецепти за жолто-кафеави редови
Редовите се чистат од шумски остатоци, долниот дел од ногата се отсекува и се прелива со многу вода. Додадете 2-3 лажици. л. сол и оставете 2-3 дена. Во исто време неколку пати ја менуваат водата во поладна за да не киселат плодните тела.
Рецепти за жолто-кафеави редови
Слој сол и мал дел од сите други зачини се истураат на дното на стерилизирана стаклена тегла (лукот исечкајте го на кришки).
Рецепти за жолто-кафеави редови
Следно, натопените редови се поставуваат на сол и се попрскуваат со сол и зачини.
Рецепти за жолто-кафеави редови
Секој слој од печурки треба да биде не повеќе од 5-6 см. Се посипуваат со сол, лук, бибер, ловоров лист и копар.
Наполнете ги теглите со печурки до самиот врв и притиснете надолу за да нема празнина.
Рецепти за жолто-кафеави редови
Одозгора ставете слој сол, покријте со газа и затворете со цврст капак.

По 25-30 дена, солените редови се подготвени за употреба.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Маринирање жолто-кафеави редови

Редовите, и покрај нивната непопуларност, се многу корисни за човечкото тело. Тие содржат манган, цинк и бакар, како и витамини од групата Б. Подготовката на жолто-кафеава веслање со процесот на мариноване ги зачувува овие корисни материи.

[»»]

  • Ред од 2 кг;
  • 6 лажици. л. оцет 9%;
  • 2 чл. л соли;
  • 3 уметност. литар шеќер;
  • 500 мл вода;
  • 5 грашок црн и пипер;
  • 4 ловоров лисја;
  • 5 чешниња лук.
  1. Редовите исчистени од шумски остатоци темелно се мијат во ладна вода и се варат 40 минути во солена вода со малку лимонска киселина.
  2. Извадете со решеткана лажица во цедалка, исплакнете под чешмата и спуштете ја во врела вода 5 минути за бланширање.
  3. Распоредете во стерилни тегли, а во меѓувреме подгответе ја маринадата.
  4. Солта, шеќерот, зрната бибер, ловоров лист, коцките лук и оцетот се мешаат во вода.
  5. Се вари 5 минути, се цеди и се прелива во тегли.
  6. Се затвораат со тесни капаци и по ладењето се вадат во подрумот.

[»]

Пржење жолто-кафеави редови

Пржењето печурки е сосема едноставен процес, особено што за рецептот за правење жолто-кафеав ред не се потребни скапи состојки. Сепак, вие и вашето домаќинство ќе можете да уживате во неверојатниот вкус и арома на садот.

  • Редови од 1 кг;
  • 300 гр кромид;
  • 150 ml растително масло;
  • 300 гр павлака;
  • 1 лажичка пиперка;
  • 1/3 лажичка мелен црн пипер;
  • 50 гр сецкан магдонос;
  • Сол - по вкус.
  1. Излупете ги редовите, отсечете го врвот на ногата, исплакнете и исечете ги на парчиња.
  2. Се вари во солена вода 15 минути, редовно отстранувајќи ја пената од површината.
  3. Исцедете ја водата, истурете нова порција и варете уште 30 минути.
  4. Додека се варат редовите, излупете го кромидот, исечете го на половина прстени и пржете додека не омекне на тивок оган.
  5. Варените печурки фрлете ги во цедалка, исцедете ги и пржете во посебна тава 30 минути.
  6. Комбинирајте со кромид, сол, додадете бибер и пиперка, измешајте.
  7. Пржете 10 минути на тивок оган и прелијте со кисела павлака. Павлака е подобро да се победи со 1 лажица масло. л. брашно за да не се витка.
  8. Продолжете да крчкате на тивок оган 10 минути.
  9. Испржените редови посипете ги со сечкан магдонос пред сервирање.

Оставете Одговор