содржина
Жолто-кафеавиот ред се смета за условно јадење печурка од 4-та категорија и обично расте во отворени области на шумата, во светли шуми и на патиштата на шумските патишта. Иако овие печурки не се многу популарни меѓу љубителите на „тивок лов“, тие сепак имаат свои обожаватели. Познавањето на тајните како да се готви жолто-кафеав ред ќе го зголеми бројот на неговите обожаватели, бидејќи јадењата од овие печурки се покажаа како одлични по вкус.
Како да солете жолто-кафеави редови
Особено вкусни печурки се добиваат во солена форма. Солењето жолто-кафеави редови не е тешко, сепак, почетната обработка ќе бара трпение и сила од вас.
[»»]
- Редови од 3 кг;
- 4 чл. л соли;
- 5 ЕЕЗ. ловоров лист;
- 8 чешниња лук;
- 10 грашок црн пипер;
- 2 чадори од копар.
По 25-30 дена, солените редови се подготвени за употреба.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Маринирање жолто-кафеави редови
Редовите, и покрај нивната непопуларност, се многу корисни за човечкото тело. Тие содржат манган, цинк и бакар, како и витамини од групата Б. Подготовката на жолто-кафеава веслање со процесот на мариноване ги зачувува овие корисни материи.
[»»]
- Ред од 2 кг;
- 6 лажици. л. оцет 9%;
- 2 чл. л соли;
- 3 уметност. литар шеќер;
- 500 мл вода;
- 5 грашок црн и пипер;
- 4 ловоров лисја;
- 5 чешниња лук.
- Редовите исчистени од шумски остатоци темелно се мијат во ладна вода и се варат 40 минути во солена вода со малку лимонска киселина.
- Извадете со решеткана лажица во цедалка, исплакнете под чешмата и спуштете ја во врела вода 5 минути за бланширање.
- Распоредете во стерилни тегли, а во меѓувреме подгответе ја маринадата.
- Солта, шеќерот, зрната бибер, ловоров лист, коцките лук и оцетот се мешаат во вода.
- Се вари 5 минути, се цеди и се прелива во тегли.
- Се затвораат со тесни капаци и по ладењето се вадат во подрумот.
[»]
Пржење жолто-кафеави редови
Пржењето печурки е сосема едноставен процес, особено што за рецептот за правење жолто-кафеав ред не се потребни скапи состојки. Сепак, вие и вашето домаќинство ќе можете да уживате во неверојатниот вкус и арома на садот.
- Редови од 1 кг;
- 300 гр кромид;
- 150 ml растително масло;
- 300 гр павлака;
- 1 лажичка пиперка;
- 1/3 лажичка мелен црн пипер;
- 50 гр сецкан магдонос;
- Сол - по вкус.
- Излупете ги редовите, отсечете го врвот на ногата, исплакнете и исечете ги на парчиња.
- Се вари во солена вода 15 минути, редовно отстранувајќи ја пената од површината.
- Исцедете ја водата, истурете нова порција и варете уште 30 минути.
- Додека се варат редовите, излупете го кромидот, исечете го на половина прстени и пржете додека не омекне на тивок оган.
- Варените печурки фрлете ги во цедалка, исцедете ги и пржете во посебна тава 30 минути.
- Комбинирајте со кромид, сол, додадете бибер и пиперка, измешајте.
- Пржете 10 минути на тивок оган и прелијте со кисела павлака. Павлака е подобро да се победи со 1 лажица масло. л. брашно за да не се витка.
- Продолжете да крчкате на тивок оган 10 минути.
- Испржените редови посипете ги со сечкан магдонос пред сервирање.