Хранлива вредност и хемиски состав.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Калориска вредност | 303 kCal | 1684 kCal | 18% | 5.9% | 556 g |
Протеини | 7.5 g | 76 g | 9.9% | 3.3% | 1013 g |
Масти | 2.6 g | 56 g | 4.6% | 1.5% | 2154 g |
Јаглехидратите | 62.3 g | 219 g | 28.4% | 9.4% | 352 g |
Алиментарни влакна | 9.7 g | 20 g | 48.5% | 16% | 206 g |
Вода | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
Пепел | 3.9 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин Б1, тиамин | 0.34 mg | 1.5 mg | 22.7% | 7.5% | 441 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.5% | 2250 g |
Витамин Б4, холин | 85 mg | 500 mg | 17% | 5.6% | 588 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4% | 833 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.54 mg | 2 mg | 27% | 8.9% | 370 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 35 μg | 400 μg | 8.8% | 2.9% | 1143 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 1.7% | 1875 g |
Витамин Х, биотин | 12 μg | 50 μg | 24% | 7.9% | 417 g |
Витамин ПП, НЕ | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 8.7% | 377 g |
ниацин | 3.8 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 314 mg | 2500 mg | 12.6% | 4.2% | 796 g |
Калциум, Ca | 40 mg | 1000 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
Силициум, да | 1240 mg | 30 mg | 4133.3% | 1364.1% | 2 g |
Магнезиум, мг | 116 mg | 400 mg | 29% | 9.6% | 345 g |
Натриум, Na | 30 mg | 1300 mg | 2.3% | 0.8% | 4333 g |
Сулфур, С. | 60 mg | 1000 mg | 6% | 2% | 1667 g |
Фосфор, П. | 328 mg | 800 mg | 41% | 13.5% | 244 g |
Хлор, Кл | 133 mg | 2300 mg | 5.8% | 1.9% | 1729 g |
Елементи во трагови | |||||
Алуминиум, Ал | 912 μg | ~ | |||
Бор, Б. | 224 μg | ~ | |||
Ванадиум, В. | 400 μg | ~ | |||
Ironелезо, Фе | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 3.9% | 857 g |
Јод, јас | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 0.5% | 6522 g |
Кобалт, Ко | 6.9 μg | 10 μg | 69% | 22.8% | 145 g |
Манган, Мн | 3.63 mg | 2 mg | 181.5% | 59.9% | 55 g |
Бакар, Cu | 560 μg | 1000 μg | 56% | 18.5% | 179 g |
Молибден, Мо. | 26.7 μg | 70 μg | 38.1% | 12.6% | 262 g |
Никел, Ни | 51.6 μg | ~ | |||
Селен, Се | 20 μg | 55 μg | 36.4% | 12% | 275 g |
Флуор, Ф. | 80 μg | 4000 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
Хром, Cr | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 1.8% | 1786 g |
Цинк, Зн | 1.8 mg | 12 mg | 15% | 5% | 667 g |
Јаглени хидрати за варење | |||||
Скроб и декстрини | 61.4 g | ~ | |||
Моно- и дисахариди (шеќери) | 0.9 g | макс 100 г. | |||
галактоза | 0.08 g | ~ | |||
Малтоза | 0.2 g | ~ | |||
сахароза | 0.46 g | ~ | |||
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 0.6 g | ~ | |||
валин | 0.4 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.19 g | ~ | |||
Изолеуцин | 0.28 g | ~ | |||
леуцин | 0.69 g | ~ | |||
лизин | 0.29 g | ~ | |||
метионин | 0.15 g | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.29 g | ~ | |||
треонин | 0.26 g | ~ | |||
триптофан | 0.09 g | ~ | |||
фенилаланин | 0.41 g | ~ | |||
Фенилаланин + тирозин | 0.7 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 0.39 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 0.64 g | ~ | |||
глицин | 0.35 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 1.28 g | ~ | |||
Пролин | 0.36 g | ~ | |||
серински | 0.32 g | ~ | |||
тирозин | 0.29 g | ~ | |||
цистеин | 0.14 g | ~ | |||
Стероли | |||||
бета ситостерол | 50 mg | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 0.4 g | макс 18.7 г. | |||
14: 0 миристички | 0.01 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 0.35 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 0.04 g | ~ | |||
20: 0 Арачиниќ | 0.01 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 0.97 g | мин. 16.8 г. | 5.8% | 1.9% | |
16: 1 Палмитолеик | 0.01 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 0.95 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 0.93 g | од 11.2 да 20.6 | 8.3% | 2.7% | |
18: 2 линолејски | 0.89 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.04 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.04 g | од 0.9 да 3.7 | 4.4% | 1.5% | |
Омега-6 масни киселини | 0.89 g | од 4.7 да 16.8 | 18.9% | 6.2% |
Енергетската вредност е 303 kcal.
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин Х учествува во синтезата на масти, гликоген, метаболизмот на аминокиселините. Недоволно внесување на овој витамин може да доведе до нарушување на нормалната состојба на кожата.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Силикон е вклучена како структурна компонента во гликозаминогликаните и ја стимулира синтезата на колаген.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Енергетска вредност или содржина на калории Дали количината на енергија се ослободува во човечкото тело од храната за време на варењето на храната. Енергетската вредност на производот се мери во килокалории (kcal) или кило-џули (kJ) на 100 грама. производ. Килокалоријата што се користи за мерење на енергетската вредност на храната се нарекува и „калорија за храна“, така што префиксот за килограми често се изоставува кога се одредуваат калории во (килограм) калории. Можете да видите детални табели за енергија за руски производи.
Нутритивната вредност - содржината на јаглехидрати, масти и протеини во производот.
Нутритивна вредност на прехранбен производ - збир на својства на прехранбен производ, во чие присуство се задоволуваат физиолошките потреби на една личност за потребните материи и енергија.
витамини, органски супстанции потребни во мали количини во исхраната и на луѓето и на повеќето 'рбетници. Витамините обично се синтетизираат од растенија отколку од животни. Дневната потреба на човекот за витамини е само неколку милиграми или микрограми. За разлика од неорганските материи, витамини се уништуваат со силно загревање. Многу витамини се нестабилни и се „губат“ за време на готвењето или обработката на храната.