содржина
Заедно со отровните, постојат неколку видови на јастиви редови. Точно, тие можат да се користат во храна само по прелиминарно вриење. Според фотографијата и описот, веслачките печурки се слични, така што на аматерите може да им биде многу тешко да ги разликуваат отровните од неотровните. На искусните берачи на печурки им се советува да ги одредат овие дарови на шумата за јадење на следниов начин: погледнете како изгледаат веслачките печурки на дневна светлина - ако нивните капи немаат никаква сенка, тие се обоени во мазна, бела боја, таквите печурки треба да се избегнуваат . Јадливите веслачки печурки се секогаш обоени: јоргована, виолетова, розова, итн. Отровните сорти имаат и изразен мирис. Ако не знаете кои се редовите, подобро е да не собирате печурки од овој вид за да избегнете труење.
Во оваа статија, ќе видите фотографии од јастиви редови од различни видови (жолто-црвена, сива, виолетова, гулаб и виолетова), да дадете опис на нив и да ви каже каде растат.
Веслање на печурки жолто-црвено и неговата фотографија
Категорија: условно јадење
Шапката на Tricholomopsis rutilans (со дијаметар од 6-17 см) е жолто-црвена, со црвеникави лушпи, конвексна. Со текот на времето, ја менува формата во речиси рамна. Кадифено, суво на допир.
Нога на жолто-црвено веслање (висина 5-12 см): шупливи и закривени, со влакнести крлушки по целата должина и забележливо згуснување на самата основа. Бојата е слична на шапката.
Рекорди: шилести, светло лимон или богато жолто.
Обрнете внимание на фотографијата од жолто-црвената линија: неговото месо е со иста боја како и чиниите. Има горчлив вкус, мириса на расипано дрво.
[»»]
Двојки: се отсутни.
Кога растете: од средината на јули до крајот на октомври во умерената зона на нашата земја.
Каде да се најде: во иглолисни шуми на скапани трупци и мртво дрво.
Јадење: претежно млади печурки во солена или кисела форма, предмет на прелиминарно вриење.
Примена во традиционалната медицина: не се однесува.
Други имиња: боровиот мед агарик, поцрвене ред, жолто-црвен мед агарик, лажно жолто-црвен мед агарик, црвен мед агарик.
Јадлив сив ред: фотографија и опис (Tricholoma portentosum)
Категорија: за јадење.
Шапка (дијаметар 3-13 см): обично сивкаста, ретко со виолетова или маслинеста нијанса, поинтензивна во центарот, со јасно дефинирана туберкула. Конвексен или конусен, со текот на времето станува ничкум, кај старите печурки се појавува. Рабовите се обично нерамни и брановидни или покриени со пукнатини, свиткани навнатре. Во влажно време, лизгаво, често со честички од земја или трева залепени на неа.
Нога (висина 4,5-16 см): бела или жолтеникава, обично прашкаста. Задебелена во основата, континуирана и влакнеста, шуплива во старите печурки.
Рекорди: синусна, бела или жолтеникава.
Каша: густа и влакнеста, со иста боја како и плочите. Нема изразена арома.
Фотографијата и описот на јадливиот сив ред се слични на отровната сорта на печурката, па затоа треба да бидете внимателни при берењето печурки.
Двојки: земјено веслање (Tricholoma terreum), кое е помало и има мали лушпи на капачето. Редот со сапун (Tricholoma saponaceum) лесно се разликува по мирисот на сапун за перење на местото на сечењето. Отровниот зашилен ред (Tricholoma virgatum) има запален вкус, на пепел-белата капа има сива остра туберкула. А редот е различен (Tricholoma sejunctum), кој припаѓа на групата условно за јадење, има исклучително непријатен мирис и зеленикава нијанса на ногата.
Кога растете: од крајот на август до средината на ноември во умерените земји на северната хемисфера.
Јадење: печурката е вкусна во која било форма, само прво мора да ја отстраните кожата и да ја исплакнете темелно. По готвењето, бојата на пулпата често потемнува. Печурките од различни возрасти се погодни за кулинарски цели.
Употреба во традиционалната медицина (податоците не се потврдени и не се клинички тестирани!): во форма на тинктура. Има антибиотски својства.
Каде можам да најдам: на песочни почви од иглолисни или мешани
Други имиња: веслање извеле, подсосновник, подзеленка.
Виолетова печурка низа: фотографија и опис
Категорија: условно јадење.
Виолетова капа од печурки (Lepista nuda) (дијаметар 5-22 см): виолетова со различен интензитет, забележливо избледува, особено на рабовите, кај старите печурки станува кафеаво-буфлив. Месни и големи. Обликот на хемисферата постепено се менува во ничкум, силно депресивен или во облик на инка. Рабовите на капачето од печурките се забележливо свиткани кон внатре. Да се чувствувате мазно, без испакнатини или пукнатини.
Погледнете ја фотографијата од виолетовиот ред: печурката има мазно, густо стебло високо 5-12 см. Во основа, стеблото е надолжно фиброзно, кај старите печурки може да стане шупливо. Има цилиндрична форма, под самото капаче има ронлив премаз, а во самата основа има виолетов мицелиум. Заострените од дното кон врвот. Со текот на времето, значително осветлува од светло виолетова до сиво-јоргована и светло-кафеава.
Рекорди: во млада печурка, тие се широки и тенки, со јорговано-виолетова нијанса, на крајот стануваат бледи и добиваат кафеава нијанса. Забележливо зад нозете.
Каша: светло виолетова и многу мека, мирисот е сличен на анасон.
Фотографијата и описот на виолетовиот ред е сличен на виолетовиот ред.
Двојки:земјено веслање (Tricholoma terreum), кое е помало и има мали лушпи на капачето. Редот со сапун (Tricholoma saponaceum) лесно се разликува по мирисот на сапун за перење на местото на сечењето. Отровниот зашилен ред (Tricholoma virgatum) има запален вкус, на пепел-белата капа има сива остра туберкула. А редот е различен (Tricholoma sejunctum), кој припаѓа на групата условно за јадење, има исклучително непријатен мирис и зеленикава нијанса на ногата.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Кога растете: од средината на август до почетокот на декември во умерените земји на северната хемисфера.
Каде можам да најдам: на отпадоци од иглолисни и мешани шуми, главно во близина на дабови, смреки или борови, често на купишта компост, слама или четкар. Формира „кругови на вештерки“.
Јадење: по термичка обработка во која било форма. Силно се пржи и се вари, па сушењето е најдобра опција.
Употреба во традиционалната медицина (податоците не се потврдени и не се клинички тестирани!): како диуретик.
Важно! Бидејќи виолетовите редови припаѓаат на категоријата сапрофитски печурки, тие никогаш не треба да се консумираат сирови. Таквото невнимание може да резултира со сериозни стомачни нарушувања.
Други имиња: тиквица, гола леписта, цијаноза, виолетова леписта.
Кои други редови се: гулаб и виолетова
Ред со гулаби (Tricholoma columbetta) – печурки за јадење.
Шапка (дијаметар 5-12 см): бела или сивкаста, може да биде со зелени или жолти дамки. Месести, често со брановидни и испукани рабови. Кај младите печурки има форма на хемисфера, која на крајот се менува во понишана. Површината е многу леплива при влажно време.
Нога (висина 6-11 см, дијаметар 1-3 см): често закривен, бел, може да биде зеленикав во основата.
Рекорди: широки и чести. Младите печурки се бели, возрасните се црвеникави или кафеави.
Како што може да се види на фотографијата на јадливата веслачка печурка, пулпата на овој вид е многу густа, на местото на сечењето станува малку розова. Емитува изразен мирис на брашно.
Двојки: бел ред кој не може да се јаде (албум Tricholoma) со кафеава основа на стеблото и исклучително непријатен мирис.
Кога растете: од почетокот на август до крајот на септември во земјите од евроазискиот континент со умерена клима.
Каде можам да најдам: во листопадни и мешани шуми. Може да расте и на отворени простори, особено на пасишта или ливади.
Јадење: печурката е погодна за солење и мариноване. Под влијание на високи температури при термичка обработка, месото на веслањето поцрвенува, но тоа не влијае на неговите вкусни својства.
Примена во традиционалната медицина: не се однесува.
Други имиња: синкав ред.
Ред виолетова (Усна Ирина) исто така спаѓа во категоријата на јастиви печурки.
Шапка (дијаметар 3-14 см): обично бела, жолтеникава или кафеава. Кај младите печурки има форма на хемисфера, која на крајот се менува во речиси рамна. Рабовите се нерамни и брановидни. Се чувствува мазно на допир.
Виолетовиот ред нога (висина 3-10 см): малку полесен од капачето, изострен од дното кон врвот. Влакнести, понекогаш со мали лушпи.
Каша: многу меко, бело или малку розево, без изразен вкус, мириса на свежа пченка.
Двојки: димен говорник (Clitocybe nebularis), кој е голем и има многу брановидни рабови.
Кога растете: од средината на август до почетокот на ноември во умерените земји на северната хемисфера.
Каде можам да најдам: во мешани и листопадни шуми.
Јадење: предмет на прелиминарна термичка обработка.
Примена во традиционалната медицина: не се однесува.