„Кампа-а-ај!“ – сигурно ќе слушнете ако се најдете во друштво на славенички јапонски. „Кампаи“ може да се преведе како „пиј до дното“ или „пиј суво“, а овој повик се слуша на сите настани пред првата голтка саке, пиво, вино, шампањ и речиси секој друг алкохолен пијалок.
Денес, 1 октомври, на календарот - Ден на јапонско вино (Нихон-шу-но Здраво). За странците, огромен број од кои не знаат за овој пијалок веќе според гласините, името на денот може едноставно и јасно да се преведе како Саке Ден.
Веднаш, би сакал да направам резервација дека Денот на Саке не е ниту национален празник, ниту национален слободен ден во Јапонија. И покрај целата нивна loveубов кон разни видови саке, повеќето Јапонци, воопшто, не знаат и нема да паметат таков ден ако ненамерно излезат со говор.
Денот на Саке е основан од страна на Централната Јапонска унија за производство на вино во 1978 година како професионален празник. Не случајно е избран денот: до почетокот на октомври зрее нова жетва на ориз, а за винарите започнува нова година на винарство. По традиција, повеќето винарски компании и приватни винари почнуваат со производство на ново вино од 1 октомври, со што на овој ден започнува новата година на винарството.
Процесот на правење саке е многу макотрпен и одзема многу време, и покрај фактот што многу индустрии сега се автоматизирани. Главната култура врз основа на која се подготвува саке е, се разбира, оризот, кој се ферментира на одреден начин со помош на микроорганизми (т.н. куџи) и квасец. Одличниот квалитет на водата е еден од најважните фактори за добивање квалитетен пијалок. Процентот на алкохол во произведениот саке обично е помеѓу 13 и 16.
Скоро секој регион во Јапонија има своја посебност, „направена со технологија што имаме само тајна“ заснована на избран ориз и одлична квалитетна вода. Нормално, рестораните, пабовите и баровите секогаш ќе ви понудат значителен асортиман на саке, што може да се пие или топло или разладено, во зависност од вашите желби и годишното време.
Иако професионалниот празник Денот на Саке не е „црвен ден на календарот“ во Јапонија, несомнено е дека Јапонците имаат многу причини да извикуваат „Кампаи!“ и уживајте во омилениот пијалок, обично истурен во мали чаши тёко (30-40 ml) од мало шише со капацитет од приближно 1 th (180 ml) И во замрзнатите новогодишни денови, дефинитивно ќе ви се прелива свежо саке во квадратни дрвени контејнери - маса.
На крајот од приказната за Саке Ден, има неколку правила за „вешто и разумно“ користење на саке:
1. Пијте лесно и радосно, со насмевка.
2. Пијте полека, држете се до вашиот ритам.
3. Навикнете се да пиете со храна, задолжително јадете.
4. Знајте ја стапката на пиење.
5. Имајте „денови за одмор на црниот дроб“ најмалку 2 пати неделно.
6. Не присилувајте никого да пие.
7. Не пијте алкохол ако штотуку сте пиеле лек.
8. Не пијте „во една голтка“, не принудувајте никого да пие така.
9. Завршете го пиењето најдоцна до 12 часот.
10. Прави редовни прегледи на црниот дроб.