Солен омул: како да се готви? Видео
Омул е една од највредните комерцијални риби, нејзиното месо е богато со витамини Б, есенцијални масни киселини и минерали. Јадењата со омул имаат висок вкус. Оваа риба е пржена, пушена, сушена, но највкусна е солениот омул. Лесно е да се подготви дома.
Оригиналниот начин на солење омул, рибата е нежна, вкусна и ароматична поради големата количина на зачини. За ова јадење ќе ви требаат следниве производи: – 10 трупови омул; – 1 главица лук; – 0,5 лажичка мелен црн пипер; – мелен коријандер; – сушен копар по вкус; – 1 лажица сок од лимон; – 3 лажици сол; – 1 лажица шеќер.
Излупете ги мршите од омул, отстранете ја кожата од нив, исечете ги главите и отстранете ги коските. Раширете го филмот за храна, ставете го филето од една риба, четкајте го со неколку капки сок од лимон, лесно посипете го со зачини и мешавина од сол и шеќер. Превртете го омулот во тесна ролна користејќи го филмот. Формирајте ролни од остатокот од труповите на ист начин, потоа ставете ги во замрзнувач. Кога ролните се замрзнати, исечете ги на неколку парчиња и ставете ги на чинија. Послужете стопена лесно солена риба со парчиња лимон и магдонос.
При изборот на омул од пазарот, притиснете го трупот со прст. Ако отпечатокот брзо исчезне, тогаш производот е свеж.
Солениот омул оди добро со печени или варени компири. За да солете риба на овој начин, ќе ви требаат: - 0,5 кг свеж омул; - 2 главици кромид; - 1 чаша груба сол; - 5 црни пиперки; - растително масло по вкус.
Отстранете ги коските од лушпите и изгорените риби, потоа посипете ги со сол, додајте црни пиперки. Ставете го омулот во емајлиран сад, покријте го и притиснете надолу со притисок. По 5 часа, исплакнете ги филетите со ладна вода, исушете ги со хартиена крпа. Исечете ја солената риба на парчиња, посипете со растително масло и посипете ги со прстени од кромид.
Gабри на свеж омул треба да бидат црвени или розови, очите треба да бидат транспарентни, испакнати
Омул солен со цели трупови
Омулот подготвен според овој рецепт има посебна предност - излегува дека е повеќе масен и вкусен од оној што е изматен. Следниве компоненти се потребни за солење сурова риба: - 1 килограм омул; - 4 лажици сол.
Во емајл или стаклена чаша, ставете слој рибен стомак нагоре, посипете го со половина сол, ставете го преостанатиот омул одозгора и посипете го со остатокот од солта. Покријте ја чашата со капак и притиснете надолу со угнетување, ставете го во фрижидер. Ако с everything е направено правилно, тогаш за еден ден рибата може да се јаде.