Веганските спортисти можат да се натпреваруваат со спортисти кои јадат месо ако јадат добро. Ова се однесува на различни видови атлетски дисциплини, вклучувајќи триатлон, па дури и бодибилдинг – ова е заклучокот на група истражувачи од Австралија, предводени од професорот д-р Дилип Гош.
Резултатите од студијата беа претставени на јавноста во форма на презентација на Годишниот состанок и изложбата на Институтот за технолози за храна (IFT).
Добрата исхрана за веганскиот спортист значи дека за да постигне рекордни спортски резултати, тој треба конкретно да воведе во неговата исхрана храна која го надополнува недостатокот на супстанции што другите спортисти ги добиваат од месото и другите животински производи.
Поттик за студијата беше неодамнешното откритие на погребување на останки на антички римски гладијатори, што дава добра причина да се верува дека овие жестоки и неуморни воини биле вегетаријанци. Научниците, исто така, зедоа предвид дека вегетаријанците се некои спортисти кои соборуваат рекорди денес, како што се тркачите Барт Џесо и Скот Јурек или триатлонецот Брендон Брасер.
Всушност, д-р Гош заклучил од резултатите од истражувањето, не е важно дали спортистот е „вегетаријанец“ или „месојад“, бидејќи само една работа е важна во однос на спортската исхрана и исходот од тренинзите: доволен внес. и апсорпција на голем број важни хранливи материи.
Гош ја пресметал идеалната нутритивна формула за атлетичари, кои можат да бидат или вегани или вегетаријанци или оние кои јадат месо: 45-65% од храната треба да биде јаглехидрати, 20-25% масти, 10-35% протеини (бројките може да варираат во зависност од природата на обуката и други фактори).
Гош изјавил дека „спортистите можат да постигнат нутритивна адекватност дури и со чисто растителна исхрана (т.е. ако се вегетаријанци) ако го задржат својот додаток на калории и редовно консумираат голем број важни намирници. Гош ги идентификуваше неживотинските извори на железо, креатин, цинк, витамин Б12, витамин Д и калциум како важни.
Еден од најважните фактори за успех за спортистите е адекватен внес на железо, вели д-р Гош. Тој нагласи дека овој проблем е поакутен кај спортистките, бидејќи. токму во оваа група вегани спортисти, според неговите набљудувања, може да се забележи неанемичен дефицит на железо. Недостатокот на железо влијае првенствено на намалувањето на резултатите од тренинзите за издржливост. Веганите, генерално, забележува Гош, се карактеризираат со намалена содржина на креатин во мускулите, така што овие спортисти треба многу сериозно да го сфатат прашањето за адекватноста на исхраната.
Зборувајќи за специфични производи за спортисти, д-р Гош ги наоѓа најкорисните:
• портокалов и жолт и лиснат зеленчук (зелка, зелена) • овошје • збогатени житарки за појадок • пијалоци од соја • јаткасти плодови • млеко и млечни производи (за оние спортисти кои консумираат млеко).
Гош истакна дека неговото истражување е многу младо и ќе бидат потребни години научно набљудување на спортистите за да се формира детална слика за спортските тренинзи во услови на вегетаријанец веган. Сепак, според неговото мислење, прогнозата за веганите спортисти е многу поволна. Г
osh, исто така, одделно претстави програма за вегани и вегетаријанци кои се занимаваат со бодибилдинг – односно се стремат да изградат мускулна маса што е можно повеќе. За овие спортисти, пропорционалната табела на внес на јаглени хидрати, масти и протеини, се разбира, ќе биде различна. Но, главната работа е што етичката и здрава исхрана не е пречка за освојување победи дури и во овој, особено „висококалоричен“ спорт, сигурен е професорот.