Натриум дихидропирофосфат спаѓа во категоријата неоргански соединенија. Неговата молекуларна формула нема да им разјасни многу на потрошувачите, но припадноста на адитиви во храната ќе ги натера многумина да размислуваат дали е штетна.
Карактеристики и спецификации
Наместо долгото име наведено на различни етикети на храна, клиентите ќе го видат E450i, што е официјалното кратко име за додатокот.
Физичките карактеристики на агенсот се незабележителни, бидејќи е прашок во форма на мали безбојни кристали. Супстанцијата е лесно растворлива во вода, формирајќи кристални хидрати. Како и повеќето други хемиски компоненти, емулгаторот популарен во Европа нема посебен мирис. Прашокот лесно доаѓа во контакт со различни хемиски состојки, додека таквите соединенија се карактеризираат со зголемена јачина.
Добијте E450i во лабораторија со изложување на натриум карбонат на фосфорна киселина. Понатаму, инструкцијата предвидува загревање на добиениот фосфат на температура од 220 степени.
Натриум дихидроген пирофосфат, во контакт со кожата, може да предизвика тешка алергиска реакција. Но, ова важи само за одредена група на луѓе кои имаат високо чувствителна кожа, или не ги следат безбедносните правила пропишани во описот на работата.
Симптомите во ова сценарио вклучуваат манифестација во текот на следните неколку дена. Главните знаци ја покриваат класичната слика како оток и чешање. Во некои случаи, кожата е покриена со ситни плускавци, во кои се формира течност.
Овие манифестации понекогаш се чувствуваат ако потрошувачот со особено чувствителна кожа користи козметички производи што ја содржат наведената супстанција.
Наспроти ова, клиентите почнуваат да мислат дека кога користат производи што го содржат адитивот, го ставаат и своето здравје на дополнителен тест. Но, технолозите велат дека дозата на E450i во храната е многу помала, што не може да предизвика нагло влошување на благосостојбата, под услов да нема индивидуална нетолеранција или алергија.
Лекарите советуваат и да се придржувате до максимално дозволената дневна доза која не надминува 70 mg на килограм. Со цел да се заштитат потенцијалните јадачи, погоните за преработка на храна редовно вршат инспекции. Ова ви овозможува да утврдите дали производителите ги надминуваат утврдените стандарди.
Опсегот
И покрај фактот дека практичната употреба обезбедува само корист за производителите, денес е тешко да се најде конзервирана морска храна која не би вклучувала таква состојка. Таму се додава за да се контролира задржувањето на бојата за време на процесот на стерилизација.
Исто така, адитивот често станува компонента на некои пекарски производи. Таму, нејзината главна задача е реакцијата со сода, бидејќи елементот произведува кисел резултат, станувајќи извор на киселина во доволна количина.
Тие не прават без дихидропирофосфорат во одделот за месо во индустријата, каде што делува како држач на влага во готовиот производ. Некои претпријатија дури ги забележаа неговите карактеристики како составен дел во производството на полупроизводи од компири. Ја заштитува масата од кафеава боја, што е несакан ефект при започнување на процесот на оксидација на компирот.
Во текот на бројните експерименти, експертите дошле до заклучок дека во умерени количини, E450i не претставува посебна опасност во храната. Поради ова, тој е наведен како одобрен емулгатор во повеќето европски земји.