Солјанка со шампињони: со зелка, бибер, сирење и колбас, рецепти со фотографии

Солјанка е традиционално јадење од кујната познато на многумина. Може да се готви на која било супа со додавање на разни видови месо, зелка, кисели краставички и печурки. Солјанка со шампињони е една од најпопуларните опции за правење на оваа супа. Постојат многу различни рецепти од кои можете да го изберете најпогодниот.

Аппетитно оџак со печурки

Како да се готви џуџе со шампињони

Куќиштето од печурки се прави на одреден начин - прво се подготвуваат сите компоненти посебно, а потоа се соединуваат во заедничко јадење и се подготвуваат. Според востановената традиција, за ова јадење потребно е да се користат повеќе видови месо и разни чадени меса, кисели краставички, доматна паста и маслинки. Особеноста на супата е огромен број на различни состојки (колку повеќе, толку е побогат вкусот). Изобилството на рецепти ви овозможува да користите речиси секоја храна во фрижидер за готвење.

Печурките можат да бидат и свежи и кисела. Со нив понекогаш се користат и други печурки, вкусот само ќе има корист од ова.

Рецепти за шампињон Солјанка 

Не постои еден вообичаен начин да се направи супа со шампињони - џвакање од печурки. Секоја водителка го прави тоа на свој начин. Покрај тоа, ова јадење ви овозможува да импровизирате и да додадете нови состојки на добро познатите рецепти.

Класичниот рецепт за џуџе со печурки шампињон

За наједноставната верзија на шампињон џуџе ќе ви требаат:

• 8-10 печурки;
• 1 сијалица;
• 5 домат;
• 3 кисела краставица;
• сончогледово масло;
• магдонос;
• сол;
• пипер

Начин на подготовка:

1. Исечкајте го кромидот и пропржете.
2. Киселите краставици исечете ги на мали парчиња и соединете ги со кромид, држете на оган неколку минути.

   

3. Исцедете го сокот од доматите, прелијте ги со кромидот и краставиците, намалете ја топлината и динстајте 20 минути.
4. Печурки исечени и лесно пржени.

   

5. Соединете ги состојките и оставете на тивок оган околу 15 минути. За 2-3 мин. сол и бибер по вкус до крај.
6. Се редат во чинии и се украсуваат со магдонос.

   

Рецепт за супа од Солјанка со шампињони

Малкумина ќе останат рамнодушни од оџакот со месо и шампињони. За нејзина подготовка се потребни следниве производи:

• 5-6 печурки;
• 0,5 кг говедско месо;
• неколку видови колбаси и чадено месо, по 150-200 g;
• 2 светилки;
• 1 моркови;
• 3 кисела или кисела краставица;
• маслинки;
• сончогледово или маслиново масло;
• пиперка;
• сол;
• зеленило;
• Ловоров лист;
• доматно пире.

Чекор-по-чекор готвење:

1. Подгответе ја супата од месо со варење говедско месо 1-1,5 часа со ловоров лист.
2. Исечкајте ги морковите и кромидот и пржете ги до златно кафеава боја.

   

3. Исечете ги печурките на тенки парчиња и лесно испржете ги.
4. Посебно пропржете ги колбасите и чаденото месо исечкајте ги на ленти.
5. Извадете го говедското месо, изладете го и исечете го на парчиња.
6. Оставете ја супата да зоврие, во неа ставете ги печурките, печените, ситно исечканите краставици, месото, колбасите и доматната паста.

   

7. Додадете маслинки, кисела краставица, сол и бибер по вкус.
8. Оставете да зоврие, а потоа држете 10-15 минути на тивок оган.
9. Исклучете го шпоретот и оставете го да се вари.
10. За декорација на чиниите ставете зелена и лимон.

    

Рецепт Solyanka со шампињони и зелка за зимата

Исто така, постојат начини да се подготви јадење за зимата. На пример, оџак со рана зелка и шампињони. Ова ќе бара:

• 5-6 ЕЕЗ. моркови;
• 10 светилки;
• 3 кг шампињони;
• 1 чаша шеќер;
• 2 чл. л соли;
• 0,5 l сончогледово масло;
• 40 ml 9% оцет;
• 1 главица зелка со средна големина;
• Ловоров лист;
• грашок од црн пипер.

Начин на подготовка:

1. Излупете ги печурките, исечете ги на мали парчиња и варете ги во солена вода.
2. Исечкајте ја зелката, изгмечете ја со раце, динстајте малку на тивок оган.

   

3. Исечкајте ги кромидот, морковите и пржете ги додека не омекнат.
4. Свиткајте го подготвениот зеленчук и печурките во голем сад, додадете шеќер, сол и зачини, динстајте на тивок оган најмалку половина час, повремено мешајќи.
5. 10 минути пред да го подготвите, додадете оцет и измешајте темелно.

   

6. Наредете го џуџето во подготвени стерилизирани тегли, затворете го со капаци и завиткајте го во ќебе.
7. Откако ќе се изладат теглите, оставете ги на складирање.

   

Рецепт Solyanka со шампињони и колбаси

Ова е уште една опција за срдечен прв курс. За готвење ќе ви требаат:

• 12-14 печурки;
• 2 компири;
• 1 сијалица;
• 1 моркови;
• 2 чешниња лук;
• чаден колбас, колбаси, гради, сланина по 150 гр;
• 2 кисела краставица;
• рафинирано растително масло;
• зеленило;
• сол;
• пиперка;
• Ловоров лист;
• маслинки или маслинки без јами;
• лимон;
• 2 литри супа (месо, пилешко или зеленчук) или вода.

Подготовка:

1. Измијте ги печурките, исечете ги на парчиња и варете ги во солена вода или супа.
2. Ставете сецкани компири и моркови, ловоров лист во супа и варете 10-15 минути.
3. Во тавче пропржете ситно исечканиот кромид и лук, па додадете ги сечканите колбаси и чадените меса, киселите краставички, тревките, солта, биберот и држете го малку на оган.
4. Содржината на тавата префрлете ја во супата, додајте саламура од маслинките и варете 2-3 минути.

   

5. Исклучете го шпоретот и оставете ја супата да се излади.
6. Истурете во чинии и украсете со маслинки или маслинки, парче лимон и сецкани билки.

   

Солјанка со шампињони, зелка и риба

Прилично необична комбинација на производи во овој рецепт ќе ги воодушеви љубителите на оригинални јадења. За готвење, потребни ви се следниве производи:

• 0,5 kg розов лосос или друга морска риба;
• 5-6 печурки;
• 2 кисела краставица;
• 1 чаша кисела зелка;
• 2 светилки;
• 1 моркови;
• корен од целер;
• маслинки;
• доматно пире;
• 1 чл. л брашно;
• 1 лажичка Сахара;
• мелен црн пипер и грашок;
• зеленило;
• Ловоров лист.

Процес на готвење:

1. Исчистете ја рибата, исечете ја на парчиња и ставете ја во тенџере со вода. Оставете да зоврие, намалете ја топлината и вриејте 20 минути. Посолете, сечканиот корен од целер, морковите и варете четвртина час.

   

2. Процедете ја добиената супа, отстранете ги коските од рибата.
3. Во сува тава пропржете го брашното и измешајте со ¼ чаша вода.
4. Во тенџере динстајте кисела зелка, истурете половина час со чаша вода. Потоа во тенџере ставете ја доматната паста и шеќерот и динстајте уште малку.

   

5. На растително масло пропржете сецкан кромид.
6. Во динстаната зелка префрлете го кромидот, сечканите печурки и киселите краставички и варете 10-15 минути.
7. Истурете зачини, додадете варена риба, кисела краставица, маслинки, пржено брашно и држете на оган уште неколку минути.
8. Наредете на чинии и украсете со свежи билки.

   

Солјанка со шампињони и слатка пиперка

Друг начин да се подготвите за зимата е да готвите џуџе со шампињони и слатки пиперки. За ова ќе ви требаат:

• 6-8 печурки;
• 3-4 слатки пиперки;
• 2-3 моркови;
• 5 светилки;
• 3 домати;
• 0,5 кг свежа зелка;
• 1 чаша сончогледово масло;
• ½ чаша 9% оцет;
• сол;
• грашок од црн пипер;
• каранфилче;
• Ловоров лист.

Подготовка:

1. Во тенџере пропржете сечкан кромид и моркови.
2. Во тенџере ставете ја ренданата зелка и исечканите печурки.
3. Пиперката исечкајте ја на коцки, а доматите на коцки ставете ги во тенџере. Додадете сол, бибер, каранфилче, 2 ловорови листови.

   

4. Разредете една лажица доматна паста во половина чаша вода и додадете ја во тенџере. Додадете сончогледово масло, покријте и динстајте на тивок оган најмалку еден час.
5. 10 минути пред крајот додадете оцет.
6. Готовиот сад наредете го во подготвени стерилизирани тегли, завиткајте ги капаците и завиткајте во нешто топло.

   

7. Кога теглите ќе се изладат, оставете ги на складирање.

Солјанка со шампињони и адиге сирење

Многу необичен рецепт за оџи со додавање на адиге сирење. За да го подготвите ќе ви требаат:

• 5-6 печурки;
• 0,5 кг свежа зелка;
• 2-3 моркови;
• 2 стебленца целер;
• конзерва од конзервиран грав;
• 2 лажичка Сахара;
• 1 лажиче коријандер;
• 1 лажичка семе од анасон;
• ¼ лажичка црвен пипер;
• ½ hl пиперки;
• 1 лажички куркума;
• ½ hl афетида;
• 2 чл. л доматна паста;
• 50 ml сончогледово масло;
• 400 гр адиге сирење;
• маслинки;
• зелена боја.

Фази на подготовка:

1. Во тенџере со вода ставете сечкана зелка со моркови и сечкани печурки, оставете да зоврие и варете четвртина час на тивок оган.
2. Во зеленчукот додадете излупен лимон, маслинки, сечкан целер, грав, доматно пире и варете четвртина час.
3. Во тоа време, истурете масло во мало тенџере, додадете зачини и пржете 10-15 секунди.

   

4. Истурете го маслото со зачините во супата.
5. Во готовиот ѓубре ставете сирења и зелени коцки и оставете да отстојат под капакот.

   

Солјанка со шампињони на супа од пиво

Ова многу богато и интересно јадење ќе им се допадне на љубителите на баварската кујна. За готвење, треба да ги земете следниве производи:

• 1 литар пиво и вода;
• 2 пилешки нозе;
• 3 светилки;
• 1 моркови;
• 5-6 печурки;
• 3 кисела краставица;
• 3 јајца;
• ½ главица лук;
• маслинки;
• 2 компири;
• неколку видови колбаси, по 100 g;
• 1 домат;
• доматно пире;
• сенф;
• лимон;
• 1 лажичка пиперка;
• 1 лажички црн пипер;
• сол;
• Ловоров лист;
• зелена боја.

Начин на подготовка:

1. Ставете ја ногата во тенџере, истурете пиво и вода, оставете да зоврие и варете најмалку половина час.
2. Сечканиот кромид се пржи со моркови, се додаваат исечканите печурки и се динстаат 2-3 минути.

   

3. Ставете една лажица супа, исечканите краставици и динстајте 10 минути.
4. Добијте го готовиот крак, истурете го компирот исечен на коцки во супа.
5. По 7-8 минути, испратете маслинки и саламура од нив во тавата, како и сецкани колбаси, ловоров лист и сенф.
6. Во тавче продинстајте ги ситно исечканите домати и лукот. Додадете доматна паста и половина чаша супа и динстајте уште малку, не заборавајте да промешате.

   

7. Одделете го пилешкото месо од коските и ставете го во супа, испратете ги задушените домати таму.
8. Сварете ги јајцата, ситно исечкајте ги и истурете ги во чорбата.
9. Ставете ситно сецкан зеленчук, зачини и додадете вода до саканиот волумен, варете 2-3 минути.
10. Поделете на порции и украсете со лимон.

Солјанка со шампињони и чадени ребра

Пушените ребра му даваат на ова јадење уникатен вкус и арома.

Состојки:

• 0,5 кг димени свинско ребра;
• 0,5 кг свинско месо;
• неколку видови колбаси, по 100 g;
• 6 компир;
• 200 гр свежа зелка;
• 1 сијалица;
• 1 моркови;
• 3 чешниња лук;
• доматно пире;
• маслинки;
• 5-6 печурки;
• Ловоров лист;
• зеленило;
• зачини по вкус;
• лимон

Чекор-по-чекор готвење:

1. Испушените ребра ставете ги во тенџере, покријте ги со вода и ставете го шпоретот.

   

2. Пржете го свинското месо 7-10 минути, префрлете го во тенџере, оставете го да зоврие и варете 1,5 часа на тивок оган.
3. Испржете ги исечканите кромид и моркови до златно кафеава боја, додадете сечкана колбасица, сол, зачини, доматната паста и динстајте 10-15 минути.
4. Истурете ја сечканата зелка и компирот на коцки во подготвената супа и варете четвртина час.
5. Во супата се ставаат исечени шампињони, се варат 2-3 минути и се става пржењето во тавата.
6. Оставете го да се вари 10-15 минути.
7. Украсете со маслинки, лимон и билки пред сервирање.

   

Калориска содржина на оџи со шампињони

Содржината на калории на таков ѓубре зависи од присуството на други состојки. Значи, калориската содржина на зеленчуковата верзија на садот е 50-70 kcal, а со додавање на колбаси - 100-110 kcal.

Заклучок

Солјанка со шампињони е многу вкусно јадење кое има многу опции за готвење. Може да се сервира за ручек како супа или да се витка во тегли за зимата.