содржина
Во лето, повеќе од кога било, сакам нови сензации на вкус: светли, префинети, волшебни. И, исто така, ве влече да се втурнете во вкусната свежина и да уживате, заборавајќи на сè на светот. Дали сакате да ја вкусите сета оваа извонредна палета на чувства? Ние нудиме да ги подготвиме најпопуларните летни италијански десерти. Експертите од брендовите Wilmax и Lantra ги споделуваат професионалните тајни на кондиторската уметност и беспрекорното послужување. За повеќе брендирани производи од Yulia Healthy Food Near Me, погледнете ја врската.
Тартуфо: симфонија со чоколадо-ореви
Неверојатен десерт-сладолед tartufo-уживање за најсложените бонбони. Прво, правиме италијанска меренга. Ние готвиме дебел сируп од 115 гр шеќер и 30 мл вода. Одделно, изматете 3 протеини со миксер во мека пена. Продолжувајќи да чукаме, внесуваме тенка браздичка сируп во протеините за да направиме упорни мазни врвови.
Следната фаза е крем. Во сад изматете 250 мл млеко со жолчка. Најлесен начин да го направите ова е со размахване „Лантра“. Има удобна рачка и еластична еластична форма која совршено ги камшикува состојките од различна текстура, овозможувајќи ви да ја постигнете саканата конзистентност. Во тенџере со дебело дно, измешајте 1 лажица масло. л шеќер, 1 лажиче. скроб и малку сол, растворете с everything во 50 мл млеко-јајце маса, а потоа истурете го остатокот. Ја ставаме масата на тивок оган и, постојано мешајќи, готвиме додека не се згусне. Ја ладиме тавата со кремот во слив со ледена вода, воведуваме екстракт од ванила, покриваме со филм и го ставаме во фрижидер еден час.
Сега ќе подготвиме два слоја: чоколадо и лешник. Во еден сад измешајте 40 гр крем и 12 гр какао, додадете 230 гр шлаг 33 %, нежно внесете 125 гр меренга. Нежно месете со шпатула за да не паднат. Ја отстрануваме чоколадната основа во замрзнувач половина час. Во друг сад измешајте 20 гр паста од лешник, 100 гр шлаг, преостанатиот крем и меренга. Кремот од лешник е подготвен.
Земаме 6 силиконски калапи и пополнуваме две третини со разладена чоколадна основа. Користејќи торба за пециво, го исцедуваме кремот од лешник во центарот. Наполнете го просторот со преостанатата чоколадна основа и израмнете го. Формите ги ставаме во замрзнувач да се замрзнат. Пред сервирање, отстранете ги десертите од калапите, посипете ја секоја порција тартуфо со какао во прав со шеќер за да создадете ефект на тартуфа. За сервирање, користете десертни чинии Вилмакс, тие совршено ќе го надополнат извонредниот десерт.
Latелато: бадемово-кремасти облаци
Latелато е популарен вид италијански сладолед што ја освои theубовта кон слаткото месо низ целиот свет. Прво на сите, во тенџере мешаме 75 гр шеќер, 250 мл млеко 3.2% и иста количина крем 33%. Го ставаме во водена бања и, постојано мешајќи, го загреваме 2-3 минути. Важно е да не дозволите смесата да врие во секој случај. На крајот, ставете нотка ванила и тргнете го тенџерето од оган.
Сега внимателно изматете 4 жолчки и 75 гр шеќер додека масата не побеле и не стане кремаста. Тука повторно ќе ни треба корола „Лантра“. Тоа не само што ќе помогне брзо да се постигне оптимална конзистентност, туку и ќе ја засити масата со кислород. Продолжувајќи да тепаме, ги воведуваме жолчките од шеќер во мешавината на крем-млеко и повторно ги ставаме во водена бања на бавен оган. Осигурајте се дека масата не се загрева премногу, инаку јајцата ќе се стегнат. Следно, го ладиме тенџерето во тенџере со ледена вода, ја префрламе задебелената маса во контејнер и го ставаме во замрзнувач 2 часа. На секои 30 минути, го вадиме и ја матиме масата со миксер за да не се стврдне.
Снежно-белите чаши Вилмакс ќе помогнат да се даде на желато уште позаводлив изглед. Јадења со класичен елегантен дизајн и лаконска релјефна шема на рабовите се совршено комбинирани со сладолед и други десерти. Завршниот допир на сервирањето ќе бидат лажичките кафе Вилмакс. Тие се изработени од висококвалитетен нерѓосувачки челик, така што ќе го задржат огледалото сјај и беспрекорен изглед многу години. Традиционално, желато е украсено со парчиња свежо овошје или цели бобинки.
Семифредо: малини во кремасти облаци
Друг популарен италијански десерт за сладолед е полуфредо. Нејзината основа, како и кај тартуфо, е меренгата. Измешајте 80 мл вода и 200 гр шеќер во тенџере, варете дебел сируп. Веднаш штом е подготвено, почнуваме да матиме 3 протеини со малку сол и 1 лажичка сок од лимон со миксер. Постепено додајте го изладениот сируп на протеините, без да го исклучите миксерот. Важно е да се постигне стабилна мазна текстура.
Во тенџере, доведете до вриење мешавина од 130 гр шеќер и 100 мл вода. Малку изладете, преместете го тенџерето во водена бања и започнете да внесувате 6 жолчки една по една. Постојано мешајте ја масата, не дозволувајќи да зоврие, потоа изладете ја и изматете ја со миксер со голема брзина додека не се згусне целосно. Се покажа клучната состојка на полуфредо-тестенината бомба.
Ние комбинираме заедно меренга, паста од бомби и 500 мл 30% крем, изматени во бујна густа маса. Измериме околу една третина и мешаме 100 гр испасирани свежи малини. Додадете цели малини во преостанатата кремаста основа. На дното на контејнерот, ние шириме рамномерен слој од првата маса од малина, потоа крем со цели бобинки. Внимателно израмнете го со шпатула и испратете го во замрзнувач најмалку 4 часа.
За да се направи полуфредо лесно да се оддалечи од садот, го спуштаме во топла вода 15-20 секунди. Сега го превртуваме садот на садот, така што капачето од малина е на врвот. Користете овално јадење Вилмакс за сервирање. Блескавата белина на порцеланот со сјајна обвивка и уметничкиот украс на рабовите ќе ја направат презентацијата особено спектакуларна. Не заборавајте да декорирате полуфредо со малини, фстаци и лисја од нане. Овој десерт ќе биде прекрасен сладок додаток на секој празник.
Пана Кота: во прегратките на блаженството од ванила
Друг вечен хит на италијанските десерти е панакотата. Создаден е специјално за летното мени. Потопете 8 гр лист желатин во 4-5 лажици топла вода, оставете да отече.
Браун 50 гр ванилин шеќер во суво тенџере до златно кафеава боја. Додадете го натопениот желатин и замесете интензивно. Потоа истурете 250 ml 3.2 % млеко и 33 % крем. Ние го исекуваме мешунчето од ванила на неколку делови и го ставаме во тенџере. Постепено доведете ја масата до вриење на најслабата топлина и врие, мешајќи постојано, 4-5 минути. Шеќерот и желатин треба целосно да се распрснат. Извадете ја целата ванила, изладете ја задебелената основа. Го истураме во кадрави силиконски калапи и го отстрануваме за да се замрзне во фрижидер.
Сосот од црвена рибизла совршено ќе ја надополни панакотата. Измешајте 200 гр свежи бобинки во пире со мешалка, истријте низ сито, истурете 100 гр шеќер и 1 лажичка скроб. Истурете 50 мл вода во тенџере во пирето од бобинки и варете додека не се згусне. Ги спуштаме калапите со замрзната панакота во врела вода неколку секунди и ги ставаме на чинии или чинии. Чиниите за десерт Wilmax се идеја понудена за сервирање. Рафинираниот кревок порцелан ќе ја нагласи нежноста на панакотата и мазните повлажни контури на обликот. Особено ќе изгледа апетитивно ако го украсите со гранчиња рибизла и капки огнен сос од црвени бобинки.
Тирамису: возвишени чувства
Традиционалниот италијански десерт тирамису ќе го подигне секое слатко на височините на блаженството. Не е ни чудо што неговото име е преведено од италијански како „крени ме на небото“. Победи 6 жолчки со 150 гр шеќер додека масата не стане бела. Користете ја смесата „Лантра“ и ќе ви треба многу помалку време. Шеќерот ќе се раствори без остатоци, а масата ќе испадне густа и тече. Додадете 500 гр маскарпоне и замесете мазна крема. Одделно, победете 5 протеини со миксер со мала брзина до стабилна мека пена. Внимателно измешајте го во масата на сирење со шпатула, за да не ја нарушите нежната текстура. Го добивме истиот брендиран тирамису крем.
Во длабок, широк сад, истурете 300 мл силно незасладено црно кафе и, по желба, 2-3 лажици ликер амарето или коњак. Тука потопуваме 250 гр колачиња со савоарди, потопувајќи го секое стапче во кафе 2-3 секунди. Ставивме слој колачиња во длабоко стакло или керамички сад. Садот за печење Вилмакс е токму она што ви треба. Во него, не само што можете да подготвите исклучителен десерт, туку и убаво да го служите на празнична маса. Благороден снежно-бел порцелан, облечен во класична овална форма, ќе стане белег на сервирањето. Елегантните рачки на страните не се само функционален додаток, туку и уште еден експресивен допир. Откако ќе ставиме половина од савојардот во калапот, густо го покриваме со маскарпоне крем, па ја премачкуваме втората половина од колачињата. Останатиот крем се собира во вреќа за пециво со млазница со sterвездичка и се сади во форма на капки. Формата за десерт ја ставаме во фрижидер 5-6 часа, или уште подобро-за цела ноќ.
Пред сервирање, посипете го тирамисуто со чоколадни чипови или посипете со какао во прав користејќи ситно сито. Комплет лажици кафе Вилмакс е совршен за таков десерт. Благодарение на висококвалитетниот нерѓосувачки челик и специјалното полирање, тие блескаат во зраците на светлината и создаваат посебно празнично расположение. Така е лесно да им дадете на вашето семејство и пријатели не само гастрономско, туку и естетско задоволство.
Подготовката на традиционалните италијански десерти е еден вид уметност во која секој детал е важен, почнувајќи од вистинските состојки и додатоци за кујна, завршувајќи со хармонично сервирање. Во линијата Лантра, ќе најдете функционални модерни кујнски додатоци кои ќе ви помогнат лесно да ги подготвите дури и најсложените десерти. И колекцијата на вистински англиски порцелан Вилмакс ќе ви овозможи да ги претставите вашите слаткарски ремек -дела во најповолна светлина и да оставите неизбришлив впечаток.