Повеќето земји им забрануваат на жителите да го произведуваат и продаваат овој производ. Факт е дека легалната трговија со алкохолни пијалоци подлежи на големи даноци, а тоа и дава значителен профит на државата. Невозможно е да се стори истото со нелегална вотка.
Дестилатот се прави во неколку фази:
• Изработка на домашна пијалак.
• Дестилација преку сјај на месечина.
• Корекција.
• Прочистување на добиениот производ.
Вреди да се напомене дека последните два чекори се опционални, без разлика дали се извршени или не, зависи од лицето кое го прави.
Интересен факт е дека многу легални алкохолни пијалоци се направени на овој начин: рум, виски, чача, џин, ракија, фенја. Модерната вотка е направена од алкохол, која е добиена со методот на исправување, така што не може да се смета за месечина. Спротивно на тоа, алкохолен пијалок кој бил направен пред почетокот на дваесеттиот век, и бил нејзин во традиционална смисла на зборот. Во тоа време, се викаше пеник, полу-бар, леб, трпеза, обично или топло вино.
Неопходно е да се запамети фактот дека е многу тешко да се добие квалитетен производ дома поради голем број такви причини:
1. Брага содржи тешки органски материи, кои за време на загревањето се претвораат во лесни органски соединенија. Многу од нив се опасни за луѓето, како што е метил алкохол. Со цел да се отстранат овие супстанции од миењето, потребно е целосно да се заврши процесот на дестилација. Не може да се замени со замрзнување или хемиски врнежи. Првите 8% од волуменот на дестилација не можат да ги консумираат луѓето, бидејќи содржи голема доза метанол.
2. Активно испарување на алкохолот од кашата се случува на пониски температури од неговото вриење. Затоа, заедно со алкохол, фузел и етерични масла ќе испарат. За целосно прочистување, треба да направите втора дестилација или исправка.
3. Квалитетен производ во домашното производство може да се добие со употреба на повеќестепен метод на дестилација. Ова ќе ги реши проблемите опишани погоре.
Процес на правење дестилат
За да направите вотка сами, потребен ви е уред за вакуумско вриење. Неговиот дизајн се состои од резервоар за миење, инка, поврзани плочи, фрижидер-конус, цевка, црево отпорно на топлина и колектор за вода.
За да направите каша, потребни ви се квасец (100 g), вода (3 l) и шеќер (1 kg). Сите овие производи мора да се мешаат, цврсто затворат и да се внесуваат 7 дена. За време на дестилацијата, од оваа каша се ослободуваат испарувања на етил алкохол. Токму овие разладени испарувања се познатиот алкохолен пијалок.
Процесот на дестилација е прилично едноставен: испарувањата што содржат алкохол се ослободуваат од загреаната каша, се ладат и се кондензираат со вода, се подложуваат на природно прочистување и се излеваат како готов производ.
Под никакви околности, брагата не смее да се прегрее, во спротивно садовите може едноставно да експлодираат.
Од отпадот на употребената каша, можете да направите ново кисело тесто. Експертите велат дека квалитетот на новата вотка тогаш ќе биде многу подобар.
Патем, постојат многу начини да се провери квалитетот на готовиот пијалок. Но, сите дестилатори се согласуваат дека колку е потранспарентна вотката, толку е посилна. Најдобра вотка се добива од каша, која се инсистираше на никнувана пченица.