Tempranillo е најпопуларното шпанско суво црвено вино.

Tempranillo е суво црвено вино број еден во Шпанија. Сомелиите велат дека има структура на Каберне Совињон и букет Карињан. Младото вино Tempranillo е изненадувачки свежо и овошно, но по стареењето во дабово буре, добива ноти на тутун, кожа и прашина.

Ова е четвртата најпопуларна сорта црвено грозје во светот, а исто така е едно од деветте „благородни црвени вина“. Покрај тоа, врз основа на Tempranillo (иако под името Tinta Roriz) се направени повеќето пристаништа.

историја

Извесно време, оваа сорта се сметаше за роднина на Пино Ноар, според легендата, донесена во Шпанија од цистерциските монаси. Сепак, генетските студии не ја потврдија оваа верзија.

И покрај фактот дека производството на вино во шпанските земји е познато уште од феникијското време, односно има најмалку три илјади години, нема посебни историски референци за сортата Tempranillo до 1807 година. Исто така, не знаеме дали била позната надвор на Шпанија пред XNUMX век. Можеби грозјето го донеле шпанските конквистадори во Латинска и Јужна Америка во XNUMX век, бидејќи некои аргентински сорти грозје се генетски блиски до него, но ова е само теорија.

Но, сигурно е познато дека во XNUMX век Tempranillo се шири низ целиот свет, оваа сорта почна да се одгледува не само во Европа, туку и во САД (Калифорнија).

Интересни факти

1. Темпранило е најчестата сорта во познатиот вински регион Риоха.
2. Името Tempranillo доаѓа од шпанскиот збор temprano, што значи рано. Сортата го добила своето име затоа што созрева порано од другите автохтони сорти грозје.
3. Виновата лоза Tempranillo лесно се разликуваат од другите поради посебниот облик на нивните лисја. На есен тие стануваат светло црвени и уште повидливи.
4. Постои и бела варијација на Tempranillo – Tempranillo Blanco. Во букетот од ова вино се чувствуваат тонови на тропско овошје, но тоа е далеку од популарноста на црвениот „брат“.

Карактеристика на виното

Во букетот Tempranillo доминираат цреша, суви смокви, домат, кедар, тутун, ванила, каранфилче и копар. Кога старее, непцето открива ноти на темно овошје, суви лисја и стара кожа.

Бојата на пијалокот варира од рубин до гранат.

Темпранило ретко се пие млади, почесто старее во дабови буриња 6-18 месеци. Готовиот пијалок достигнува јачина од 13-14.5% вол.

Производни региони

Tempranillo од различни региони на производство може да се препознае по името на етикетата.

• Во Риоха (Риоха) и Навара (Навара) ова вино излегува танично, со лесни ноти на цимет, бибер и цреша. Особено, тука се произведува еден од најпознатите претставници на видот, Кампо Виехо.
• Во областите Рибера дел Дуеро, Торо, Цигалес, Темпранило има богата темноцрвена боја, ова вино е уште потанично отколку во Риоха, а во неговата арома доминираат нијанси на капина.
• Конечно, најдобрите претставници се произведуваат во регионите Ла Манча (Ла Манча) и Рибера Дел Гуадијана (Рибера Дел Гуадијана).

Шпанија е главниот, но не и единствениот производител на Tempranillo. На пазарот можете да најдете и вино од Португалија, Аргентина, Австралија, Калифорнија.

Видови вино Tempranillo

Според изложеноста, Tempranillo е поделен на 4 категории:

1. Вин Јовен е младо вино, без стареење. Ретко се извезува, најчесто го пијат самите Шпанци.
2. Crianza – 2 години стареење, од кои најмалку 6 месеци во даб.
3. Резерва – 3 години стареење, од кои најмалку една година во буре.
4. Gran Reserva – од 5 години стареење, од кои најмалку 18 месеци во буре.

Како да изберете Tempranillo

Ако се фокусирате само на бојата, тогаш квалитетниот претставник на овој вид треба да има богата рубин uXNUMXbuXNUMXпојасна нијанса на гранат, со изразен црвен раб во стаклото.

Ако имате можност да го пробате пијалокот пред да го купите, треба да обрнете внимание на танините и киселоста на виното - во Tempranillo и двата показатели се натпросечни и добро избалансирани.

Што се однесува до цената, младото вино може да се продава дури и за неколку евра, но цената на навистина висококвалитетното и старо темпранило започнува од неколку десетици, па дури и стотици евра.

Како да се пие Tempranillo

Темпранило најдобро се комбинира со црвено месо и шунка, но може да се комбинира и со зеленчук на скара, тестенини, мексиканска кујна, чадени јадења или храна богата со скроб.

При сервирање, Tempranillo не се лади; доволно е однапред да го отворите шишето и да го оставите да „дише“ околу еден час. Со соодветно складирање, неотвореното вино може да се чува во винотека до 10 години.