Десет ладни гурмански супи совршени за лето

Компании кои ладни супи Тие се икона на традиционалната шпанска кујна која не се плаши да се обнови. Со тартуфи и аспарагус, со сладолед од ѓумбир, со печени домати и тарагон или да пиете со сламка во топче мраз.

денес крај Го славиме доаѓањето на добро време со избирање на најдобрите ладни супи во сезоната. Од најкласичните до најкреативните, ексклузивните и гурманските.

Дани Гарсија: Андалузија со 3 starsвезди

Тој е ТОП готвач и најдобриот амбасадор што може да го има андалузиската гастрономија. Готвачот Дани Гарсија им оддава почит на ладните супи во секој од претпријатијата во својата група. Ако во Море Волф најдовме кремаст салморехо, во БиБо можеме да го вкусиме вашиот класик Цреша гаспачо сервиран со сладолед од свежо сирење, сардела, ф'стаци и босилек.

Во својата амбасада Марбела, што оваа година го покажува 3 Мишелин везди, менито за дегустација (220 евра по лице) ги разгледува знаменитостите на кујната на Гарсија. Овде ги наоѓаме и Малага Ајобланко, срна од харинга и ракчиња, како и познатите Нитро домат, зелен гаспачо и ракчиња.

Бачира: ладни супи со фузија на допир

Писмото Бацира, која ја спојува Азија со Медитеранот, се обновува со доаѓањето на високите температури. Со летото тие се враќаат во овој мадридски ресторан разни ладни супи, кои ги комбинираат традиционалните состојки со најегзотичните.

Можеме да започнеме со аперитив на Крем од диња со шејк од јузу и прашок од шунка и продолжете со неколку коцки див лосос маринирани со зелен чај и jalapeño salmorejo со црн маслиново и сирење. Или поточно некои пушени сардини со кокос лук, смокви, грозје и Педро Хименез. Конечно, на Цреша гаспачо со тартар од ракчиња и сладолед од ѓумбир ја дочекува најдобрата сезона во годината со стил.

Пакта: поместување на границите

Тоа е ладна супа, но не е. Не се јаде со лажица, поточно се пие со сламка. Но, ова не значи дека се работи за коктел, бидејќи не содржи ниту алкохол. И, ако сакате да излезете од традиционалното, веројатно нема други претпријатија во Шпанија како оние што ги води Алберт Адриќ.

Во овие недели, ресторанот кујна Никеи тенок додава на својата гастрономска понуда плочата за добредојде на алмендуро: се служи во празна ледена сфера и содржи лушпи од зелен бадем, сол, вода и сок од портокал. Уште еден од Магични трикови на оние што н have навикнаа.

La Bien Aparecida: ајобланко, уште поелегантно

Лук, трошки од леб натопени во вода, маслиново масло, сурови бадеми, оцет, сол и, за украсување, малку грозје. На Бел лук тоа е можеби најелегантната и најрафинираната ладна супа. И еден од најатрактивните кога станува збор за готвење.

Се наоѓа во една од најексклузивните улици во главниот град, Се појави бунарот реинтерпретирајте го ова традиционално јадење со додавање домат, целер и карфиол. Убавина и свежина.

Рокачо: салморехо што ја заборава земјата

Под слоганот „Гастрономија без вештина“,Рокачо Неговиот гастрономски предлог се заснова и на ориз и на оган, што ги претвора месото (како она од Ел Капричо, кое се смета за едно од најдобрите во светот), рибата и сезонските производи во вистински луксуз.

Со корени длабоко во земјата, овој ресторан намигнува со ладни супи со а Салморехо со морски плодовиНа Да се ​​обиде.

Ла Малаје: целиот шарм на Југот

Старомодно гаспачо без дробење, Кордован салморехо со природно бонито, Ајобланко со јаболко и пушена сардина, Карпачо од бел рак со ајобланко. Како добар андалузиски, ресторанот Малезискиот цврсто се обложувајте на ладни супи. Во лето, уште повеќе.

А, веројатно нема гастрономски пат побрз и побезбеден од овие супи за да стигнете до вечера целата магија на југ.

Fismuler: ¡Зелена моќ!

Минимално, елегантно, хулиган, многу (секогаш) модерно. Физмулер Тоа е едно од основните адреси во Мадрид и Барселона. За да си поминете убаво, да јадете, но и да слушате музика во живо.

Тука главниот лик е производот. И ако сакате навестување над сите други: дозволете си да ве води зеленилотоНа Неговата чинија зелени мешунки со крем од грашок, направени со разни видови мешунки, грав и мини грашок од Марезме е вистинско чудо. Второ, неговата верзија на гаспачо Има ригорозно зелени домати и пиперки, диња, краставица, коријандер, шери, лук, нане, леб и екстра девствено маслиново масло. Како зелено.

Кобо Гроздобер: верзија на морето

Закиселена супа од ракови, ракови и ферментиран анасон. Сладни риби опас тие се еден од оние пронајдоци за кои треба да бидеме вечно благодарни. Не е изненадувачки што потекнува овој предлог со вкус на море Кобо Гроздобер, Ресторан Бургос предводен од Кантабриан Слика на Мигел Кобо.

Овој естаблишмент изгледа 1 Мишелин везда и својот предлог го фокусира на производот, особено на морскиот. Друг столб, традиција, што готвачот постојано го форсира, но без постигнување конечни паузи. Насока која оди силно.

Салино: традиционално, но различно

СоленТоа е скапоцен камен, скриен и убав, сместен на Ибица, едно од најпрометните населби во главниот град од гастрономска гледна точка. Особено во последно време. Овој објект каде што можете вкусно да јадете, стана седиште на готвачот Хавиер Апарисио дека овде андалузиската кујна работи со брилијантни меѓународни допири.

Su Крем од печени домати со ракчиња Тоа е традиционална верзија на салморехо, со таа разлика што доматите се печени и има допир на тарагон. Класично, но различно.

Пантан и Ателје де Етаксанобе: луксузен ајобланко

La Оставата, чајната кујна Етаксанобе Ателје де Етаксанобе Тоа се две простории лоцирани во центарот на Билбао кои делат кујна и готвач, Сликата на резервистот на Фернандо Каналес.

И покрај тоа што има два различни гастрономски и декоративни предлози, едниот повеќе неформален, другиот попрефинет, и двете места се предаваат на шармот на верзијата на ајобланко на најексклузивен начин: со тартуфи и аспарагусНа Идеална закуска за луксузно лето.