Печурката од родот Млечник е високо ценета и се смета за деликатес во многу традиционални кујни во светот; лекарите исто така го препознаваат како корисен. Во однос на содржината на витамини, во никој случај не е инфериорен во однос на овошјето и зеленчукот. Содржи голем број на амино киселини и природен антибиотик - лактариовиолина. Покрај тоа, придобивките и штетите на капачињата од шафранско млеко, кои се поистоветуваат во содржината на протеини со животинското месо, лежат во нивните високи нутритивни квалитети.
Присуството на антиоксиданси е суштинска придобивка од капачињата од шафранско млеко за нашиот имунолошки систем. Производот помага во борбата против инфекциите. Високата концентрација на калциум вклучен во формирањето на коските овозможува да се препорачува за пациенти со артритис и остеопороза.
Поради неговата нула содржина на маснотии и недостатокот на холестерол, придобивките од капачињата од шафранско млеко се познати за дијабетичарите. Производот може да се користи во диети против дебелина и за превенција од срцеви заболувања. Покрај горенаведените лековити квалитети, печурката е позната и како добар афродизијак кој ја зголемува потенцијата кај мажите.
Придобивките од капачињата со млеко од шафран се внимателно проучувани од научниците денес, поради присуството на селен во нив. Клиничките испитувања за ефектот на супстанцијата врз малигниот тумор доведоа до заклучок дека го намалува ризикот од развој на рак на простата за повеќе од 50%.
Истражувачите од Универзитетот во Балтимор го привлекоа вниманието на фактот дека анализите на мажите со рак на простата се ниски со селен и витамин Д, кој исто така е присутен во големи количини во печурките. Популарните гласини велат дека ако земате 100 грама капачиња од млеко од шафран дневно, ефектот на производот врз телото ќе биде еднаков на целосниот тек на хемотерапијата.
Печурката не се препорачува за пациенти со ниска киселост. Лекарите ја забележуваат штетата на капачињата од млеко од шафран за луѓето со холециститис и панкреатитис. Поради тоа што деликатесот слабо се вари, треба да се зема во ограничени количини за оние кои имаат проблеми со гастроинтестиналниот тракт. Штетата на капачињата со млеко од шафран е позната по луѓето кои страдаат од слаба интестинална пропустливост, производот може да предизвика запек.
Штетата на печурките може да се забележи во случаи кога печурките се мешаат со нивните нејадливи колеги, изненадувачки слични на нивните колеги корисни за луѓето. Отровните печурки предизвикуваат тешко труење, конвулзии, гадење, повраќање, дури и лудило и смрт.
Вреди да се напомене дека придобивките и штетите на капачињата од шафранско млеко се строго индивидуални и зависат од здравјето на луѓето и количината на јадените деликатеси. И покрај некои ограничувања за употреба на производот, тој е ценет и сакан од гурманите ширум светот. До пред неколку века чинат повеќе од брендирани француски парфеми. Денес, печурките остануваат добредојдени гости на трпезата на секоја водителка и омилени во менито на ресторанот.