Придобивките и штетите од сојата за човечкото тело

Сум Е тревни растенија од семејството на мешунките, што денес е вообичаено во многу земји во светот. Сојата и нејзините деривати се особено ценети во исхраната на вегетаријанците, бидејќи е богата со протеини (околу 40%), што ја прави одлична замена за месо или риба.

Се користи во производството на чоколадо, бисквити, тестенини, сосови, сирење и многу други производи. Сепак, ова растение се смета за една од најконтроверзните намирници, бидејќи лекарите и нутриционистите сè уште немаат консензус за придобивките и опасностите од сојата.

Некои тврдат дека овој производ има исклучително корисен ефект врз човечкото тело, додека други се обидуваат да наведат факти што зборуваат за способноста на растението да нанесе огромна штета на луѓето. Прилично е тешко да се одговори недвосмислено дали е здрава или нездрава соја, бидејќи има широк спектар на својства. Меѓутоа, во оваа статија ќе ви помогнеме да откриете како дејствува ова контроверзно растение врз човечкото тело и ќе му дозволите на потрошувачот сам да одлучи - дали ќе користи соја или не.

Предности од соја

На еден или друг начин, сојата се карактеризира со изобилство вредни својства и хранливи материи кои се незаменливи за телото.

• Еден од најдобрите извори на протеини од растителна основа… Сојата содржи приближно 40% протеини, што е структурно подеднакво добро како животинскиот протеин. Благодарение на ова, сојата е вклучена во нивната исхрана од вегетаријанци и луѓе кои имаат алергиски реакции на животински протеини и се нетолерантни на лактоза;
• Помага при слабеење… Редовното консумирање на соја води до активно согорување на мастите во црниот дроб и подобрување на процесите на метаболизмот на мастите. Ова својство на сојата го обезбедува лецитинот што го содржи. Се зема предвид и диеталната соја бидејќи е нискокалорична и во исто време го заситува телото, што му овозможува на човекот да се чувствува сито подолго време. Треба да се напомене дека лецитинот има и холеретичен ефект;
• Го отстранува вишокот холестерол од телото… Истиот лецитин придонесува за ова. Но, за да го постигнете посакуваниот ефект на растителниот протеин содржан во сојата, треба да консумирате најмалку 25 грама дневно, што е доста. За да се намали нивото на холестерол, се препорачува да се консумира соја протеин во прав во комбинација со овесна каша или обезмастено млеко. Стабилното и долгорочно одржување на нормалното ниво на холестерол во крвта, ниската количина на заситени масти, снабдувањето на телото со полинезаситени масти, влакна, минерали и витамини го намалува ризикот од срцев удар, мозочен удар и многу други срцеви заболувања. Тие го спречуваат развојот на кардиоваскуларни заболувања, а исто така ја подобруваат ефикасноста на нивното лекување и фитинските киселини, кои се богати со соја. Затоа, ова растение се препорачува во периодот на опоравување по миокарден инфаркт, со хипертензија, коронарна срцева болест и атеросклероза;
• Спречува карцином… Богатиот состав на производот од витамини А и Е, кои имаат антиоксидативно дејство врз телото, како и изофлавони, фитински киселини и генестин, овозможува сојата да го спречи развојот на клетките на ракот. Со продолжување на менструалниот циклус и намалување на ослободувањето на екстраген во крвта, оваа билка помага ефикасно да го спречи ракот на дојката кај жените. Генестин е во состојба да го запре развојот на разни видови на рак во раните фази, како што се ракот на јајниците, простатата, ендометриумот или дебелото црево. Фитинските киселини, пак, го неутрализираат растот на малигните тумори. Изофлавоните од соја се познати како аналог на изобилството на хемиски лекови создадени за третман на рак. Сепак, за разлика од нив, оваа супстанца не е опасна со несакани ефекти;
• Ги намалува симптомите на менопауза… Особено за време на топли бранови и остеопороза, кои често се поврзуваат со менопауза. Сојата го заситува женското тело со калциум и изофлавони слични на естроген, чие ниво опаѓа за време на менопаузата. Сето ова значително ја подобрува состојбата на жената;
• Дава сила на младите мажи… Сојата е одличен снабдувач на протеини со анаболни амино киселини кои значително го намалуваат распаѓањето на мускулните протеини. Фитоестрогените од соја им помагаат на спортистите да ја зголемат мускулната маса;
• Промовира заздравување и обновување на мозочните клетки и нервното ткиво… Лецитин и неговиот составен холин, кои се дел од растението, обезбедуваат целосна концентрација, ја подобруваат меморијата, размислувањето, сексуалните функции, физичката активност, планирањето, учењето и многу други функции што му се потребни на човекот за успешен живот. Покрај тоа, овие компоненти помагаат при следниве болести:
  • дијабетес;
  • Болести поврзани со стареење на телото (Паркинсонова и Хантингтонова болест);
  • Болести на црниот дроб, жолчното кесе;
  • Артериосклероза;
  • Глауком;
  • Оштетување на меморијата;
  • Мускулна дистрофија;
  • Предвремено стареење.
• Помага во превенција и третман на холелитијаза, камења во бубрезите и заболувања на црниот дроб… Овие својства на сојата се обезбедени од претходно споменатите фитински киселини;
• Тоа е индицирано за употреба во болести на мускулно -скелетниот систем, како што се артроза и артритис, а исто така е ефикасно за запек и хроничен холециститис.

Штета од соја

Како што споменавме на почетокот на овој напис, сојата е контроверзен и контроверзен производ. Научниците до ден -денес с yet уште не ги сфатиле сите негови својства, па затоа не треба да се изненадите што, според некои студии, е во состојба да ја излечи оваа или онаа болест, а според други студии, да го предизвика нејзиниот развој. И покрај сите контроверзии во врска со ова растение, треба да се запознаете со целото знаење што е познато денес за придобивките и опасностите од сојата - предупредени, а потоа испрекинати.

• Може да го забрза процесот на стареење на телото и да ја наруши циркулацијата на крвта во мозокот… Споменавме дека редовната потрошувачка на соја ја продолжува младоста, но некои студии покажаа дека фитоестрогените содржани во производот го нарушуваат растот на мозочните клетки и со тоа ја намалуваат мозочната активност и доведуваат до стареење. Чудно е доволно, но токму овие супстанции се препорачуваат за жени по 30 години како средство за подмладување. Изофлавони, кои, од една страна, го спречуваат ракот, од друга страна, ја нарушуваат циркулацијата на крвта во мозокот, предизвикувајќи развој на Алцхајмерова болест;
• Штетно за децата и бремените жени… Редовното консумирање производи од соја предизвикува забавување на метаболизмот, зголемување на тироидната жлезда и нејзините болести, што негативно влијае на развојот на ендокриниот систем. Покрај тоа, растението предизвикува силни алергиски реакции кај децата и го попречува целосниот физички развој на детето - кај момчињата развојот се забавува, а кај девојчињата овој процес е, напротив, пребрз. Сојата особено не се препорачува за деца под 3 години, а по можност до адолесценција. Забранета е и за трудници, особено во првиот триместар, бидејќи земањето соја е опасно за можен спонтан абортус. Сојата го нарушува и менструалниот циклус кај жените. Овие негативни фактори на производот се предизвикани од високата содржина на изофлавони, слични по структура на женските полови хормони естрогени, кои, меѓу другото, имаат штетно влијание врз формирањето на феталниот мозок;
• Содржи компоненти слични на протеини кои ја инхибираат работата на ензимите кои ја промовираат апсорпцијата на растителните протеини во сојата… Тука зборуваме за блокатори на ензими кои ги разложуваат протеините. Тие се поделени во три вида и ниту еден од нив не може целосно да се уништи за време на термичка обработка;
• Негативно влијае на здравјето на мажите… Употребата на соја е забранета за мажи кои достигнале возраст поврзана со почетните фази на влошување на сексуалната функција, бидејќи тие можат да ја намалат сексуалната активност, да ги стимулираат процесите на стареење и да предизвикаат дебелина;
• Ги забрзува процесите на „сушење“ на мозокот… Намалување на тежината на мозокот обично се забележува кај постарите луѓе, меѓутоа, со редовно додавање на соја во нивната исхрана, овој процес може да оди многу побрзо поради фитоестрогените, составени од изофлавони, кои се борат со природните естрогени за рецептори во мозочните клетки;
• Може да предизвика васкуларна деменција, полна со деменција… Сите исти изофлавони на соја фитоестрогени ја забавуваат конверзијата на тестостерон во естрадиол кај мажите поради ензимот ароматаза, што негативно влијае на состојбата на мозокот.

Како резултат на тоа, сојата може да се конзумира, но не за секого и не во која било доза. И покрај сите противречности на придобивките и штетите на сојата, најдобро е да се воздржите од користење на овој производ за бремени и млади жени, деца, постари мажи и луѓе кои страдаат од болести на ендокриниот систем. Останатото треба да се земе предвид дека сојата е корисна само со нејзината разумна употреба - не повеќе од 3 пати неделно и не повеќе од 150 грама на ден.

Хранлива вредност и хемиски состав на сојата

Видео за придобивките и штетите од сојата