Меко солено сирење со дупчиња се прави во Грузија во регионот Самергело. Се користи како состојка во готвењето или како самостојна закуска. Задоволството се прави од млеко на крава, бивол, коза или овца. Дополнително, при неговото производство се додаваат бактериски стартер и сурутка кои позитивно делуваат на организмот.
Придобивките од сирење сулугуни лежат во неговите составни растителни протеини и амино киселини, кои се високо ценети од вегетаријанците. Производот има позитивен ефект врз коскеното ткиво и формирање на кожа, способност да го намали ризикот од атеросклероза и срцев удар. Амино киселините го зајакнуваат имунолошкиот систем, го подобруваат производството на хемоглобин и го нормализираат хормоналниот метаболизам.
Извонредните придобивки од сирењето сулугуни како извор на витамини се засноваат на неговата способност да го нормализира производството на холестерол, да го спречи развојот на тромбофлебитис и блокада на крвните садови. Производот поседува такви позитивни својства поради присуството на витамин ПП во неговиот состав.
Исто така, придобивките од сулугуни сирењето се познати поради високата концентрација на витамин А во него, кој благотворно делува на кожата, ги елиминира брчките и го формира дермисот. Покрај тоа, деликатесот е богат со рибофлавин, кој е неопходен за формирање на антитела, регулирање на репродуктивната и функцијата на тироидната жлезда.
И покрај сите позитивни квалитети, постои штета во сулугуни сирењето ако во неговото производство се користеше термичка обработка со „течен чад“. Пушениот деликатес не е корисен за пациенти со чир, гастритис, пациенти со бубрежни заболувања.
Штетата од сулугуни сирењето и истовремената корист лежи во неговата висока калорична содржина. Уживањето е богато со протеини и маснотии, па прекумерната употреба на производот доведува до зголемување на телесната тежина. Во исто време, поради содржината на калории, тој е доста хранлив и совршено го задоволува гладот.
Негативниот ефект на сирење сулугуни врз телото, како и секој друг млечен производ, е возможен за луѓе со нетолеранција на лактоза. Кај такви пациенти, лекувањето може да предизвика алергиска реакција и да предизвика дијареа.
Корисните својства на сулугуни сирењето во голема мера се формираат од неговите составни магнезиум, фосфор, натриум и калциум. Позитивниот ефект на производот е особено важен поради присуството на калциум во него, кој е одговорен за формирање на коскениот скелет. Експертите препорачуваат вклучување на сирење во исхраната за лицата со остеопороза, ревматизам и артритис. Покрај тоа, мора да го јадат и децата кои се ослабени по болест и трудниците.