„Не можам да бидам веган: се занимавам со триатлон!“, „Јас пливам!“, „Играм голф!“. И покрај фактот дека митовите за веганството одамна се разоткриени, и фактот дека веганството добива на популарност меѓу аматерите и професионалните спортисти, ова се најчестите аргументи што ги слушам за да разговарам за етика во исхраната со невегани.
Многумина кои редовно учествуваат во спортови за издржливост се согласуваат со етичките аргументи за веганството, но сепак се под впечаток дека може да биде тешко за спортистот да следи веганска исхрана и да одржува високо ниво на атлетски перформанси. За среќа, веганските спортисти сè повеќе се појавуваат на насловните страници и ја користат нивната шанса да ја споделат тајната на успехот: веганската исхрана.
Меган Духамел е една таква спортистка. Духамел е веган од 2008 година и на 28 години освои сребрен медал во уметничко лизгање во Сочи со нејзиниот партнер Ерик Радфорд. Во едно неодамнешно интервју, таа објасни како нејзината растителна исхрана и помогнала да ги подобри перформансите и да ги направи нејзините скокови толку фантастични: „Отсекогаш сум сакала да скокам! И летај! Трискоковите се мојата втора природа. Откако бев веган, скоковите ми станаа полесни, ова го припишувам на тоа што телото ми е во одлична форма цела сезона. Како професионален спортист и сертифициран холистички нутриционист, Духамел знае што зборува. Штом се врати од Сочи, ја замолив да се сретнеме и да поразговараме за нејзиниот начин на живот, а таа великодушно се согласи.
Се запознавме во Sophie Sucrée, нова веганска слаткарница/чајаџија во платото во Монтреал. Таа се појави облечена во црвен дрес на канадскиот тим и истата блескава насмевка што ја носи на мразот. Нејзиниот ентузијазам на штандот за торта беше заразен: „О Боже! Не знам што да изберам!“ Очигледно, олимписките спортисти сакаат кекси, како и ние останатите.
„Тоа е она што го сакам од животот“
Но, Духамел не сака само кекси. Таа е страствен читател со огромна жед за знаење. Се започна кога ја зеде Скини Кучка, најпродавана книга за исхрана која го промовира веганството од здравствени причини. „Го прочитав текстот на насловната страница, беше многу смешен. Тие имаат хумористичен пристап кон здравјето“. Таа го прочитала во едно седење преку ноќ и следното утро решила да пие кафе без млеко. Таа одлучи да стане веганка. „Не го направив тоа за да бидам во форма. Едноставно ми изгледаше како интересен предизвик. Отидов на лизгалиштето и им кажав на тренерите дека ќе бидам веган, а тие двајца ми рекоа дека ќе бидам неухранет. Колку повеќе ми велат дека не можам, толку повеќе го сакам тоа. Затоа, наместо мал проект, решив: „Ова е она што го сакам од мојот живот!
Во последните шест години, Духамел не изел ниту едно парче животински протеин. Таа не само што го задржа целиот мускулен тонус: нејзините настапи никогаш не биле толку добри: „Моите мускули се подобрија кога станав веган... Почнав да јадам помалку протеини, но храната што ја јадам ми дава подобри протеини и подобро железо. Железото од растенијата е најдоброто за апсорпција од телото“.
Што јадат веганските спортисти?
Се надевав дека ќе се вратам со интервју со список на рецепти за специјална храна што треба да ги консумира веганскиот спортист за да ги одржи резултатите. Сепак, бев изненаден колку е едноставна диетата на Меган. „Во принцип, јадам што сака моето тело“. Меган не води дневник за храна и не брои калории или тежина на храната. Нејзината диета е прилично едноставна за секој кој сака да се храни добро и да има многу енергија:
„Наутро пијам смути. Обично тоа е зелено смути, па додавам спанаќ и кељ или блитва или што и да имам во фрижидер оваа недела, банани, путер од кикирики, цимет, бадем или кокосово млеко.
Постојано сум во движење, цел ден. Затоа земам различни закуски со мене. Имам домашни мафини, гранола барови, домашни протеински колачиња. Јас сам готвам многу.
За вечера, обично имам големо јадење: киноа со зеленчук. Сакам да готвам сама. Обожавам да правам јадења со тестенини и помфрит или чорби. Во зима јадам многу чорба. Поминувам многу време на готвење и се трудам сам да направам се што можам. Се разбира, немам секогаш време, но ако имам време, го правам тоа“.
Покрај здравата исхрана и холистичкиот пристап колку што е можно, Духамел не се ограничува. Ако сака колачиња или кекси, ги јаде. Како и десертите, главните вегански јадења воопшто не изгледаат досадни за Духамел: „Мислам дека ги имам сите вегански готвачи таму. Имам обележувачи и белешки насекаде. На сите рецепти што сакам да ги пробам и веќе ги пробав. Морам да се обидам двојно повеќе отколку што веќе се обидов!“ Меган очигледно е тип на личност на која пишувате пораки во 5 часот ако не знаете што да јадете за вечера.
Што е со додатоците во исхраната? Носителот на сребрениот медал е спонзориран од Вега, но овие протеински додатоци не се основна во нејзината исхрана. „Јадам само една бонбона дневно. Но ја чувствувам разликата кога ги земам и кога не. По напорниот тренинг, ако не изедам нешто за да се опоравам, следниот ден се чувствувам како телото да не ми се мрдало“.
Бидете веган
Да се вратиме шест години наназад. Искрено: колку беше тешко да се стане веган? Кога Духамел реши сериозно да се зафати со своето здравје, „најтешко беше да се откаже од диеталната кока-кола и кафе, а не да стане веган“, вели таа. „Постепено престанав да пијам диетална кока-кола, но сè уште сакам кафе.
Таа смета дека сè што му треба на човекот за да стане веган е лесно достапно: „За мене ова не е жртва. Најтешко ми е да се биде веган, да го прочитам списокот со состојки на англиските кекси за да видам дали можам да ги земам или не!“ Духамел верува дека ни треба само време да размислиме со што го храниме телото. „Можете да изберете да одите во Мекдоналдс и да купите плескавица или да направите смути дома. За мене е многу едноставно. Морам да вложам исто толку труд за да одам во Мекдоналдс и да јадам плескавица како што правам за да направам смути наутро. И потребно е исто толку време. И чини исто“.
Што е со оние кои велат дека се обиделе да станат веган и дека се чувствувале лошо? „Ги прашувам колку истражувале пред да почнат и што јаделе. Чипсот е веганска храна! Имам пријателка која се обиде да стане веган многу, многу пати, а две недели подоцна ми рече: „Ох, се чувствувам многу лошо!“ И што јадеше? „Па, тост со путер од кикирики“. Па, тоа објаснува сè! Има и други опции!“
Истражување и помагање на луѓето
Меган Духамел бара од луѓето да учат информации, што е нешто со што таа многу експериментирала. Професионалните спортисти секогаш добиваат тони совети за исхрана. За неа важен чекор беше тоа што научи да биде критична кон таквите предлози: „Пред да станам веган, ја следев диетата што ми ја даваа другите луѓе, имаше толку многу различни работи. Само еднаш отидов кај нутриционист, а таа ме советуваше да јадам сирење од пигтаил. Тогаш не знаев ништо за правилна исхрана, но знаев дека сирењето од пигтаил е преработен производ и во него нема никаква хранлива вредност. Ова е нутриционист кој работеше во Канадскиот институт за спорт и ме советуваше, спортист на високо ниво, да јадам гранола и сирење од пигтали. Ми се чинеше многу чудно“.
Тоа беше пресвртница за неа. Набргу откако стана веган, таа почна да студира исхрана и стана сертифициран холистички диететичар две и пол години подоцна. Сакала подобро да ги разбере витамините, минералите и хранливите материи, а исто така сакала да чита „за мистериозните места во светот каде што луѓето живееле до 120 години и никогаш не слушнале за рак и никогаш не слушнале за срцеви заболувања“. Сега, откако ја заврши кариерата во лизгање, таа сака да им помогне на другите спортисти.
Таа, исто така, сака да отвори блог „за мојата кариера, мојата исхрана, веганството, сè. Мислам дека ќе биде интересно, ќе најдам време за ова летово“. Со оглед на страста со која зборува за нејзиниот животен стил, ова мора да е неверојатен блог! Едвај чекам!
Совети на Меган за новите вегани:
- Пробај. Обидете се да се ослободите од предрасудите.
- Почнете полека. Ако сакате да правите нешто долго време, одете постепено, проучувањето на информациите исто така ќе помогне.
- Земете додатоци Б12.
- Играјте со билки и зачини, тие навистина можат да помогнат.
- Одете во мали локални продавници за органска храна за здрава храна. Повеќето имаат многу алтернативни производи за кои можеби не сте ни знаеле дека постојат.
- Прочитајте го блогот Oh She Glows. Авторот е Канаѓанец кој живее во областа Торонто. Таа објавува рецепти, фотографии и зборува за своите искуства. Меган препорачува!
- Кога Меган ги чита состојките на некој производ, нејзиното правило е ако не може да каже повеќе од три состојки, не го купува.
- Организирајте се! Кога патува, одвојува време да направи свежа гранола, колачиња и житарки и овошје.