Хранлива вредност и хемиски состав.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 91 kCal | 1684 kCal | 5.4% | 5.9% | 1851 g |
| Протеини | 19.2 g | 76 g | 25.3% | 27.8% | 396 g |
| Масти | 1.6 g | 56 g | 2.9% | 3.2% | 3500 g |
| Вода | 77.9 g | 2273 g | 3.4% | 3.7% | 2918 g |
| Пепел | 1.3 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 15 μg | 900 μg | 1.7% | 1.9% | 6000 g |
| Ретинол | 0.015 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.23 mg | 1.5 mg | 15.3% | 16.8% | 652 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 6% | 1818 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 4.2% | 2667 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.2% | 9000 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 4.4% | 2500 g |
| Витамин ПП, НЕ | 4.8 mg | 20 mg | 24% | 26.4% | 417 g |
| ниацин | 1.5 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 335 mg | 2500 mg | 13.4% | 14.7% | 746 g |
| Калциум, Ca | 40 mg | 1000 mg | 4% | 4.4% | 2500 g |
| Магнезиум, мг | 40 mg | 400 mg | 10% | 11% | 1000 g |
| Натриум, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 5.9% | 1857 g |
| Сулфур, С. | 190 mg | 1000 mg | 19% | 20.9% | 526 g |
| Фосфор, П. | 240 mg | 800 mg | 30% | 33% | 333 g |
| Хлор, Кл | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 7.9% | 1394 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.3% | 2571 g |
| Јод, јас | 150 μg | 150 μg | 100% | 109.9% | 100 g |
| Кобалт, Ко | 20 μg | 10 μg | 200% | 219.8% | 50 g |
| Манган, Мн | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Бакар, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 14.3% | 769 g |
| Молибден, Мо. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 6.3% | 1750 g |
| Никел, Ни | 7 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 700 μg | 4000 μg | 17.5% | 19.2% | 571 g |
| Хром, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 120.9% | 91 g |
| Цинк, Зн | 0.9 mg | 12 mg | 7.5% | 8.2% | 1333 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.2 g | ~ | |||
| валин | 0.95 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.36 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.84 g | ~ | |||
| леуцин | 1.53 g | ~ | |||
| лизин | 1.68 g | ~ | |||
| метионин | 0.57 g | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.78 g | ~ | |||
| треонин | 0.91 g | ~ | |||
| триптофан | 0.19 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.76 g | ~ | |||
| Фенилаланин + тирозин | 1.34 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.34 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 1.96 g | ~ | |||
| глицин | 0.98 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 2.98 g | ~ | |||
| Пролин | 0.49 g | ~ | |||
| серински | 0.83 g | ~ | |||
| тирозин | 0.58 g | ~ | |||
| цистеин | 0.21 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 60 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.5 g | макс 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристички | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.4 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.04 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 0.23 g | мин. 16.8 г. | 1.4% | 1.5% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.11 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.12 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.36 g | од 11.2 да 20.6 | 3.2% | 3.5% | |
| 18: 2 линолејски | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 3 еикосатриен | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.14 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.34 g | од 0.9 да 3.7 | 37.8% | 41.5% | |
| 22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.07 g | ~ | |||
| 22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.12 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 0.02 g | од 4.7 да 16.8 | 0.4% | 0.4% |
Енергетската вредност е 91 kcal.
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Јод учествува во функционирањето на тироидната жлезда, обезбедувајќи формирање на хормони (тироксин и тријодотиронин). Неопходно е за раст и диференцијација на клетките на сите ткива на човечкото тело, митохондријално дишење, регулирање на трансмембранскиот натриум и хормонскиот транспорт. Недоволното внесување доведува до ендемична гушавост со хипотироидизам и забавување на метаболизмот, артериска хипотензија, застој во растот и ментален развој кај децата.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Флуор иницира минерализација на коските. Недоволната потрошувачка доведува до расипување на забите, предвремено бришење на забната глеѓ.
- Chrome учествува во регулирање на нивото на гликоза во крвта, зајакнувајќи го ефектот на инсулин. Недостаток доведува до намалена толеранција на глукоза.
Енергетска вредност или содржина на калории Дали количината на енергија се ослободува во човечкото тело од храната за време на варењето на храната. Енергетската вредност на производот се мери во килокалории (kcal) или кило-џули (kJ) на 100 грама. производ. Килокалоријата што се користи за мерење на енергетската вредност на храната се нарекува и „калорија за храна“, така што префиксот за килограми често се изоставува кога се одредуваат калории во (килограм) калории. Можете да видите детални табели за енергија за руски производи.
Нутритивната вредност - содржината на јаглехидрати, масти и протеини во производот.
Нутритивна вредност на прехранбен производ - збир на својства на прехранбен производ, во чие присуство се задоволуваат физиолошките потреби на една личност за потребните материи и енергија.
витамини, органски супстанции потребни во мали количини во исхраната и на луѓето и на повеќето 'рбетници. Витамините обично се синтетизираат од растенија отколку од животни. Дневната потреба на човекот за витамини е само неколку милиграми или микрограми. За разлика од неорганските материи, витамини се уништуваат со силно загревање. Многу витамини се нестабилни и се „губат“ за време на готвењето или обработката на храната.