содржина
Наречен „леб Свети Јован“, рогачот е овошје кое се консумирало уште од антиката. Служеше на различни начини низ историјата на човештвото.
Се јадело како храна, но се користеле и семките како мерка. Семето од рогач се користело како мерни единици во античко време.
Тие тежат по околу 0,20 грама. 1 карат тогаш ја претставуваше тежината на рогач во трговијата со скапоцени камења. Ајде да дознаеме заедно што се придобивките од рогачот.
Што е рогач
Рогачот е плод на дрво. Тие се во форма на мешунка. Рогачот расте во Северна Африка и Блискиот Исток. Станува збор за дрво кое може да достигне висина и до 15 метри. Но, во просек, нејзината големина варира помеѓу 5 и 10 метри.
Нејзиниот животен век може да достигне 5 години. Нејзината кора е груба и кафеава. Рогачот се одгледува попрво поради неговите плодови кои се во форма на мешунки; нивната должина варира помеѓу 10 и 30 метри.
Мешунките на почетокот се зелени, а потоа добиваат темно кафеава боја кога ќе достигнат зрелост.
Мешунките од рогач носат семиња со кафеава боја. Тие се петнаесет до дваесет семиња во мешунка. Сочните и слатки претрупан партиции ги делат овие семиња едни од други (1).
Сè повеќе рогач, кој паднал во заборав, се појавува кон крајот на 20 век.
Неколку земји во светот сега одгледуваат рогач, без разлика дали се во Мексико, САД, Јужна Африка, Блискиот Исток, Магреб, Индија. Овој голем интерес за рогачот има неколку причини.
Покрај храната, рогачот се користи и за олеснување на пошумувањето и пошумувањето. Ова овозможува да се компензира ерозијата и опустинувањето. Мора да се каже дека ова дрво има придобивки за еколошкиот систем.
Состав на рогач
Најхранлив дел од рогачот е неговата каша. Се наоѓа во внатрешноста на мешунката. Содржи:
- Растителни влакна, особено галактоманан: Влакната во исхраната се регулатори на цревниот транзит.
Храната богата со влакна, како што е рогачот, може да помогне во спречување на гастроинтестинални тегоби и запек.
Во случај на хронична дијареа, можете да ги консумирате не само за да се рехидрирате, туку и за ребаланс, обновување на дигестивниот систем.
Рогачот, благодарение на своите влакна, ве штити и од болести поврзани со дебелото црево. Берберските народи користеле рогач за лекување на дигестивни нарушувања.
Мешунките од рогач исто така биле обработувани и мешани со мед или овесна каша за лекување на дијареа во древниот Египет.
- Протеини: Протеините претставуваат 20% од телесната маса. Тие се содржани во сите ткива на телото; без разлика дали се работи за косата, ноктите, дигестивниот систем, мозокот…
Протеините се дел од функционирањето на ткивата. Колагенот, на пример, е протеин кој има улога во еластичноста на кожата.
Протеините помагаат и во транспортот на крвта. Протеините се корисни за згрутчување на крвта. Тие исто така дејствуваат како хормони, ензими во телото.
Тие се важни во транспортот и складирањето на липидите за енергија. Протеините се неопходни за телото.
- Елементи во трагови како што се калциум, железо, фосфор, магнезиум, силициум диоксид. Елементите во трагови се присутни во различни делови од вашето тело во мали количини.
Тие играат различна улога во однос на убавината, енергијата, ткивниот состав, крвниот состав, ензимските реакции.
- Танини: Танините имаат неколку својства во вашето тело. Имаат адстрингентни, антивирусни, антимикробни, антиинфламаторни својства.
Имаат заштитна активност на васкуларните елементи. Тие се однесуваат и како антиоксиданси, антидијареа или инхибитори на ензимскиот систем.
- Скроб: Скробот е извор на енергија во телото. Тие служат како гориво, а со тоа и многу важни за спортски активности.
- Шеќер: Му овозможуваат на телото да создава енергија од гликоза.
Придобивките од рогачот
Гуми за џвакање од скакулец за слабеење
По бербата на мешунките на рогачот, тие се дробат. Семето се отстранува од пулпата. Овие семиња потоа ќе бидат ослободени од нивната кожа со третман со киселина.
Тие потоа ќе се поделат и потоа ќе се третираат пред да се здробеат за да се добие прашок за џвакање од скакулец. Гумата од скакулец е растителна гума (2). Гумата за џвакање од скакулец се смета за ефикасна за губење на тежината.
Всушност, кога консумирате рогач, влакната содржани во него ќе го стимулираат, зголемат липидниот метаболизам. Затоа, липидите ќе се користат повеќе за енергија, што ја промовира нивната оксидација. Рогачот има влијание врз тежината и енергијата.
Покрај придобивките од тежината, гумата од скакулец се користи во прехранбената технологија како згуснувач. Неговиот малку благ вкус овозможува храната да се заслади.
Се користи и во замена за сирење како што е lygomme.
За да ги заштитите вашите гласни жици
По неколку сесии на тренинзи или правење концерти, музички изведби, гласот ви е речиси скршен.
Пастилите и другите синтетизирани производи можат да ви помогнат да ги одржувате гласните жици. Но, рогачот е уште подобар. Природен, 100% зеленчук, особено за вегетаријанците, рогачот долго време се користи за омекнување на гласовите.
Во 19 век во Британија, музичарите купувале скакулци за да ги одржуваат гласните жици пред и по концертите.
Против гастроезофагеален рефлукс
Гума за џвакање од скакулец се користи за борба против гастроезофагеална рефлуксна болест кај децата. Спроведени се различни студии на деца кои страдале од гастроезофагеална рефлуксна болест.
По неколку недели третман, состојбата на децата навистина се подобри.
Рогачот исто така се користи во брашното за доенчиња како замена за пченицата бидејќи 100% чистиот рогач содржи повеќе хранливи материи од пченицата.
Благодарение на дејството на танините и галактоманан е растително влакно, гума за скакулец ви помага à борба против гастроезофагеален рефлукс.
Покрај тоа, има позитивно дејство кај дигестивните нарушувања. Ако детето има дијареа и повраќање, користете гума за џвакање од скакулец за лекување.
Во фармацевтската индустрија, рогачот се користи за производство на лекови против дијареја.
Во случај на масна или сува кашлица, рогачот е суштинска храна за лекување на овие мали здравствени проблеми.
Хипогликемични својства
Подобро од чоколадото, рогачот содржи многу својства за заштита на вашето здравје. Гумата за џвакање од скакулец помага во намалување на нивото на шеќер во крвта и затоа го стабилизира.
Рогачот е многу богат со влакна. Треба да се запомни дека влакната се ефикасни во намалувањето на нивото на липиди во телото. Тие се особено суштински за нормализирање на нивото на гликоза (3).
Со оглед на некои пречки што може да ги има рогачот во третманите за дијабетес, важно е да разговарате со вашиот лекар пред да го консумирате долги временски периоди и во големи количини.
Мерки на претпазливост
Конзумирањето на рогач очигледно е без несакани ефекти. Не е пријавен случај на труење со рогач. Сепак, неопходно е да се избегне прекумерна потрошувачка за да не се опие.
Како регулатор на цревниот транзит, неговата прекумерна потрошувачка неизбежно може да влијае на рамнотежата на вашиот дигестивен систем.
Различните форми на рогач
Семето од рогач се користи во прехранбената индустрија. Тие се мелат во прав и се користат или како замена за какао или како додаток на какаото во прав. Имаат својства на желатинирање и стабилизирање.
Американската прехранбена индустрија користела рогач како замена за какаото во прав во 1980-тите. Во тоа време какаото било многу скапо и тешко се добивало за индустриски цели.
- Рогачкиот прав се прави од пулпата содржана во гравот од рогач. Рогачкиот прав е природна замена за какаото во прав. Идеален за деца.
Содржи повеќе влакна и калциум. Тоа е здраво, природно, без кофеин или теобромин. Рогачкиот прав е безбеден и може да се конзумира во секое време како чоколадо.
Рогачот во прав се користи во слаткарството како замена за пектин, желатин. Се користи и како стабилизатор за сладолед.
Се користи и во составот на колачиња, пијалоци и особено во чоколадото.
Во биотехнологијата, прашокот се користи како медиум за култура за бактерии.
Кога користите рогач во прав во вашите рецепти, намалете ја количината на шеќер што сте ја користеле за една четвртина бидејќи рогачкиот прав е сладок.
Сепак, ќе треба да го подобрите вкусот на вашето кондито и слично со состојки со силен вкус.
Рогачот не го препорачувам за подготовка на муси бидејќи побрзо се втечнува. Згора на тоа, за разлика од чоколадото, рогачкиот прав помалку лесно се раствора во липидите.
Користете блендер или прво стопете го рогачкиот прав во млака вода пред да го користите во вашите рецепти.
За рецепти во лековити форми, пропишаната доза за возрасен е 30 g на ден. За лесно да го консумирате рогачот во прав, треба да го растворите во топол пијалок, по можност млеко, кафе, чај или топла вода.
Дозата на рогач во прав à да се консумира доенчето е 1,5 g на килограм дневно. Тоа значи дека ќе му давате 4,5 g рогач во прав дневно за новороденче од 3 килограми.
- Рогач на парчиња: Рогачот се продава и на парчиња. Можете да направите сопствена гума за џвакање од скакулец од крупни зрна од скакулец.
- Гума од скакулец: се прави од семето на рогач во форма на прав. Се користи главно за подготовка на сладоледи и креми, ладно месо, житарки за доенчиња, супи, сосови, млечни производи воопшто.
Неговата улога е да згусне, да ги стабилизира препаратите во кои интервенира. Го прави сладоледот и кремите покремасти.
Во вашите рецепти, измешајте ја сувата гума од скакулец со другите состојки пред да се растворите. Ова за да се олесни неговото инкорпорирање.
За да се добие вискозноста на гума за џвакање, растворот од рогач ставете го да зоврие 1 минута. Оставете да се излади за да добиете вискозен изглед.
Во сладолед, додадете 4 g / литар
Во филета, месо, риба, додадете 5-10 g / kg
Во вашите супи, сосови, бисквити ... додадете 2-3 g / литар
Во вашите чорби, млечни производи со малку маснотии, десерти во жела, користете 5-10 g џвакање од скакулец / литар
- Органско масло од рогач: имате рогач во форма на есенцијално масло
- Капсулите од рогач се земаат два пати на ден. Една капсула е околу 2 Mg.
Конзумирајте ги наутро за време на појадокот за подобра ефикасност на рогачот. За луѓе кои се на диета за слабеење.
Рогачот може да биде потиснувач на апетитот за вас. Во овој случај консумирајте 3-4 капсули дневно, 1 час пред појадок.
Сируп од рогач: сирупот од рогач се добива од семето кое се пече и потоа се обработува. Семето се користи и како замена за кафе во слаткарството (4).
Рецепти
Брауни од рогач
Ќе ви треба:
- 1/2 чаша брашно
- 6 лажици рогач во прав
- ¼ лажичкаé
- ½ чаша шеќер или 1 чаша шеќер во зависност од вашиот вкус
- ½ чаша несолен путерé
- 1 лажичка екстракт од ванила
- 2 јајца
- ½ чаша пекан
Подготовка
Програмирајте ја рерната на 180 степени.
Во еден сад измешајте ги брашното, шеќерот, кафето, рогачот во прав, солта. Сите овие состојки добро измешајте ги.
Во друг сад измешајте ги шеќерот и путерот. Изматете ги додека не изгледаат многу пенесто. Додадете ги јајцата и ванилата. Повторно матете до совршено вградување.
Потоа додадете ги останатите состојки (брашно, шеќер, сол...). Матете додека состојките не се вклопат во кремот.
Растопете малку путер за да го намачкате на дното на вашиот калап.
Истурете го добиеното тесто и ставете го калапот во рерна.
За метални калапи ставете ја рерната на 180 25 минути
За школки од сладолед, 35 минути би биле совршени.
На крајот од времето за готвење, користете вилушка за да ја проверите подготвеноста на пусти.
Оставете да се излади 15 минути пред да се подели.
Вашите деца ќе го сакаат ова вкусно и фластер пусти.
Рогачко млеко
Ќе ви треба:
- Чаша млеко 1
- 1 лажица рогач
- 1 лажичка мед
- 1 лажичка ванила
Подготовка
Во сад за готвење измешајте ги млекото и рогачот во прав.
Добро измешајте за совршено да се вклопи, а потоа намалете го млекото од оган.
Оставете да се излади и додадете ги ванилата и медот
Нутрициона вредност
Овој топол пијалок е совршен навечер, во зима. Ќе ви ја ублажи кашлицата, болките во грлото и скршениот глас. Добар е и против треска.
Млекото го поттикнува спиењето. Поврзан со рогачот, тој ви дава квалитетен сон, мирен сон.
Медот е полн со витамини и минерали. Исто така, го омекнува гласот и затоа делува за доброто здравје на вашите гласни жици исто како рогачот.
чипови од рогач
Ќе ви треба:
- 1 чаша кокосово масло
- 1 шолја рогач
- 2-3 лажици шеќер
- 2 лажички ванила (4)
Подготовка
Загрејте го кокосовото масло на тивок оган
Намалете ја топлината и додадете го вашиот рогач во прав
Додадете ги шеќерот и ванилата и убаво измешајте
Потоа истурете ја смесата во ладно јадење
Кога смесата ќе стане цврста, извадете ја од фрижидер и исечете ја на парчиња.
Овие чипсови може да се користат во вашите различни колачи, сладоледи….
Заклучок
Рогачот се продава во неколку форми. Во сируп, прав, гума за џвакање, на сајтовите или во трговијата ќе најдете форма која најмногу ви одговара.
Ова овошје со сладок вкус треба да се тестира во вашата кујна, без разлика дали во вашите десерти, колачи, пијалоци, сладолед и други.
Оваа чоколадна замена е широко користена и во брашното за доенчиња. Има моќ да ги смири дигестивните нарушувања кај бебињата.
Не заборавајте да ја споделите нашата статија ако ви се допадна.