Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглени хидрати, витамини и минерали) во 100 грама дел за јадење.
| Исхрана | Бројот | Норма ** | % од нормалното во 100 гр | % од нормалните 100 kcal | 100% од нормата |
| Калори | 315 kcal | 1684 kcal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| Протеини | 23.43 g | 76 g | 30.8% | 9.8% | 324 g |
| Масти | 23.88 g | 56 g | 42.6% | 13.5% | 235 g |
| Вода | 50.44 g | 2273 g | 2.2% | 0.7% | 4506 g |
| Пепел | 1.3 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 2.5% | 1250 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.36 mg | 1.8 mg | 20% | 6.3% | 500 g |
| Витамин Б4, холин | 95 mg | 500 mg | 19% | 6% | 526 g |
| Витамин Б5, пантотенски | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.7% | 1818 |
| Витамин Б9, фолна киселина | 1 μg | 400 mcg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 2.53 μg | 3 mg | 84.3% | 26.8% | 119 g |
| Витамин Д, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Витамин Д3, холекалциферол | 0.1 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа-токоферол, ТЕ | 0.13 mg | 15 mg | 0.9% | 0.3% | 11538 g |
| Витамин К, филоквинон, | 4.9 μg | 120 mcg | 4.1% | 1.3% | 2449 g |
| Витамин ПП | 7.93 mg | 20 mg | 39.7% | 12.6% | 252 g |
| Betaine | 12.5 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 159 mg | 2500 mg | 6.4% | 2% | 1572 |
| Калциум, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.7% | 4348 g |
| Магнезиум, мг | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.5% | 2105 |
| Натриум, Na | 49 mg | 1300 mg | 3.8% | 1.2% | 2653 g |
| Сулфур, С. | 234.3 mg | 1000 mg | 23.4% | 7.4% | 427 g |
| Фосфор, П. | 208 mg | 800 mg | 26% | 8.3% | 385 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 2.05 mg | 18 mg | 11.4% | 3.6% | 878 g |
| Манган, Мн | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.3% | 9524 g |
| Бакар, Cu | 109 mcg | 1000 mcg | 10.9% | 3.5% | 917 g |
| Селен, Се | 2 mg | 55 mcg | 3.6% | 1.1% | 2750 g |
| Цинк, Зн | 2.65 mg | 12 mg | 22.1% | 7% | 453 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.392 g | ~ | |||
| Валин | 1.264 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.742 g на | ~ | |||
| Изолеуцин | 1.13 g | ~ | |||
| Леуцин | 1.822 g | ~ | |||
| Лизин | 2.069 g | ~ | |||
| метионин | 0.601 g | ~ | |||
| Треонин | 1.003 g | ~ | |||
| Триптофан | 0.274 g | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.954 g | ~ | |||
| Амино киселина | |||||
| аланин | 1.409 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 2.062 g | ~ | |||
| Глицин | 1.144 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 3.4 g | ~ | |||
| Пролин | 0.983 g | ~ | |||
| серин | 0.871 g | ~ | |||
| Тирозин | 0.787 g | ~ | |||
| цистеин | 0.28 g | ~ | |||
| Стероли (стероли) | |||||
| Холестерол | 112 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Насадени масни киселини | 11.96 g | максимум 18.7 гр | |||
| 10: 0 Каприц | 0.07 g | ~ | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.1 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.98 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 5.25 g | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 4.65 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 9.2 g | мин. 16.8 гр | 54.8% | 17.4% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.43 g | ~ | |||
| 18: 1 олеик (омега-9) | 8.59 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолинија (омега-9) | 0.03 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 1.09 g | од 11.2 до 20.6 гр | 9.7% | 3.1% | |
| 18: 2 линолејски | 0.63 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.43 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.02 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.43 g | од 0.9 до 3.7 гр | 47.8% | 15.2% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.65 g | од 4.7 до 16.8 гр | 13.8% | 4.4% |
Енергетската вредност е 315 kcal.
- 3 мл = 85 g (267.8 kcal)
- исецка, со исклучок на отпад (принос од 1 суров исецка, со отпад, со тежина од 85 g) = 43 g (135.5 kcal)
Јагнешко, филе, Нов Зеланд, замрзнато, раздвоено посно и масно, печено на отворен оган богати со витамини и минерали како што се: витамин Б2 – 20 %, холин – 19 %, витамин Б12 – 84,3 %, витамин ПП – 39,7 %, фосфор – 26 %, железо – 11,4 %, цинк – 22,1 ,XNUMX %
- Витамин B2 учествува во реакции на намалување на оксидација и ја промовира приемчивоста на боите преку визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, кршење на светлината и видот на самракот.
- Холин е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани со витамини вклучени во хематопоезата. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати и анемија, леукопенија и тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување на витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-алкалната рамнотежа, дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходни за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е вклучен со различни функции на протеини, вклучително и ензими. Вклучен во транспортот на електрони, кислородот обезбедува тек на редокс реакции и активирање на пероксидацијата. Недоволна потрошувачка доведува до хипохромна анемија, миоглобинурија атонија на скелетните мускули, замор, кардиомиопатија, атрофичен гастритис.
- цинк е дел од над 300 ензими вклучени во синтезата и распаѓањето на јаглени хидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и регулирање на експресијата на неколку гени. Недоволното внесување доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција, присуство на фетални малформации. Истражувањето во последниве години откри дека високи дози на цинк можат да ја нарушат апсорпцијата на бакар и на тој начин да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина од 315 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали корисни од јагнешко месо, филе, Нов Зеланд, замрзнато, раздвоено посно и маснотии, печено на отворен оган, калории, хранливи материи, корисни својства на јагнешко месо, филе, Нов Зеланд , замрзнато, раздвоено посно и дебело, печено на отворен оган