Свињата е тенка

Тенката свиња има многу имиња „од народот“ - дуњаша, свинско уво, фили, штала, свиња, солоха. Околу неа, веќе долго време, не стивнуваат споровите - дали оваа печурка е јадлива или опасна за луѓето. До почетокот на 80-тите години на минатиот век, тенката свиња се сметала за апсолутно безбедна за јадење, таа била чест гостин на масите во вид на кисели краставички, како дел од супи, сосови и придружни јадења. По 1981 година, како резултат на долги истражувања, лекарите и нутриционистите откриле дека некои супстанции содржани во печурката може да се акумулираат во телото и да предизвикаат сериозно оштетување на истиот. Во 1993 година, печурката беше класифицирана како отровна и нејадлива. Сепак, некои собирачи на печурки, дури и искусни и зачинети, продолжуваат да собираат и готват тенко свинско месо, го јадат и споделуваат рецепти.

Печурката е многу честа појава, а нејзиниот „изглед“ понекогаш ги доведува во заблуда дури и искусните собирачи на печурки, бидејќи изгледа како некои видови јастиви печурки погодни за солење.

Места на раст и појава на отровна свиња

Тенката свиња е жител на листопадни и иглолисни шуми, често се среќаваат во грмушки од бреза и даб, во грмушки. Расте и покрај периферијата на мочуриштата и клисурите, на рабовите, во мов во близина на основата на елките и боровите, на корените на паднатите дрвја. Габата сака влажна почва и почесто се среќава да расте во групи. Се карактеризира со висока плодност во текот на целата сезона на жетва, која трае од јули до октомври.

Тешкотијата во препознавањето на тенка свиња е што печурката е многу слична на нејзините роднини што се јадат и на некои други безбедни видови.

Карактеристична карактеристика на свињата е месести дебела капа, со дијаметар од 10 до 20 см. Неговата форма варира во зависност од возраста на габата. Во секој случај, има закривени рабови, кај младите примероци капачето е малку конвексно, со текот на времето станува рамно и благо потиснато во центарот, а кај старите печурки е во облик на инка. Ивицата е нерамномерно кадифена на допир. Бојата на капачето може да биде маслиново-кафеава или повеќе кафена, окер - тоа зависи и од тоа колку долго растела печурката. Ако во суво време капачето на печурката е сува и лута, тогаш по дождот станува леплива и лизгава.

Плочите на капачињата имаат форма што се спушта по стеблото и жолтеникаво-кафеава боја. Дебели се, ретки, содржат спори - кафеави, мазни, елипсоидни.

Ногата на свињата е тенка и кратка - не повеќе од 10 см, дебела околу 1,5-2 см, боите обично се исти како капата. Внатре не е шупливо, почесто има цилиндрична форма, понекогаш станува потенка одоздола.

Проверката на изгледот и мирисот на пулпата од печурки е сигурен начин да откриете колку е безбедна. Кога е скршено или исечено, месото потемнува од контакт со воздух, има карактеристична темно кафеава боја и непријатен мирис на гнило дрво - оваа разлика често овозможува да се идентификуваат нејадливи примероци. Вообичаено, кај зрелите и старите примероци, внатрешноста е проголтана од паразити и инсекти.

Печурката го добила своето име токму поради тоа што изгледа како свинско уво: поради фактот што ногата не се наоѓа во центарот на капачето, туку е малку поместена на работ, нема правилна тркалезна форма.

Влијание врз телото, последиците од јадење тенка свиња

До 1993 година, печурката се сметаше за условно за јадење, се собираше и пржеше, варена, солена. По 93-та беше класифицирана како отровна, но многу берачи на печурки од навика и сопствено невнимание сè уште продолжуваат да ја собираат и подготвуваат оваа токсична „бомба“. Механизмот на неговото дејство е донекаде сличен на ефектот на изложеност на зрачење: негативните последици најчесто не се појавуваат веднаш, но имаат кумулативен ефект, односно труењето со овие печурки може да биде хронично. Веројатно затоа луѓето продолжуваат да користат свинско уво, наивно верувајќи дека ако алармантните симптоми не се појават веднаш, тогаш се е во ред. Оваа заблуда е многу опасна поради неколку причини:

• печурката содржи хемолизин, хемоглутин, лектин, мускарин – токсични материи, додека последните две од нив не се уништуваат при термичка обработка;
• токсичните и штетните материи што се наоѓаат во габата не се излачуваат од телото во процесот на живот;
• кај луѓе кои страдаат од бубрежна инсуфициенција, јадењата од тенки свињи може да предизвикаат тешко труење со фатален исход.

Поради содржината на отровот мускарин, свинското уво се споредува со мува агарик. Разликата е во тоа што ако јадете мушичка, симптомите на труење и смрт ќе се појават во рок од еден ден, а резултатите од јадењето свињи ќе се појават многу подоцна.

Тенка свиња предизвикува силна алергиска реакција во телото. Како резултат на употребата на габата, во крвта се случуваат неповратни промени: почнуваат да се произведуваат антитела на сопствените црвени крвни зрнца. Еритроцитите се уништуваат, започнува анемија и откажување на бубрезите. Во иднина, можна е појава на срцев удар, мозочен удар или тромбоза.

Тенките свињи имаат силни апсорбирачки својства: тие, како сунѓер, апсорбираат соли на тешки метали, радиоактивни изотопи на цезиум и бакар од околината. Собрани во близина на патишта, фабрики, нуклеарни централи, овие печурки стануваат уште поштетни и опасни. За хронично труење, доволно е периодично да се консумираат мали количини свинско уво, на пример, во солена форма. Во периодот од 2-3 месеци до неколку години може да се појават првите здравствени проблеми.

Горенаведеното не значи дека габата не може да предизвика акутно труење веднаш по јадење. Ризичната група вклучува деца, постари лица, како и оние кои страдаат од болести на гастроинтестиналниот тракт и бубрезите. За нив, јадењето јадење со печурки 30-40 минути по јадење може да ги предизвика следниве симптоми:

• акутна болка во перитонеумот;
• дијареја;
• гадење и повраќање;
• жолтица;
• бледило;
• зголемено одвојување на плунката;
• потење;
• слабост, нарушена координација;
• хипотензија.

Во случај да влезе во телото голема количина отров, тогаш се јавува едем на ткивата на мозокот и белите дробови, а како резултат на тоа доаѓа до смрт.

Прва помош за манифестација на труење

Труењето со печурки се смета за едно од најопасните. Ако се појават какви било сомнителни симптоми после јадење тенки свињи, мора веднаш да повикате брза помош или да ја однесете жртвата во најблиската болница што е можно поскоро. Пред лицето со труење да падне во рацете на специјалисти, ќе биде корисна гастрична лаважа. Потребно е да се пие топла зовриена вода, а потоа да се предизвика повраќање додека излезната содржина не стане чиста, без остатоци од храна. Можете да користите активен јаглен во големи количини. Сепак, само лекарите можат да обезбедат полноправна квалификувана помош, затоа само-лекувањето е неприфатливо и во секој случај треба да се контактира со болницата, дури и ако овие мерки за прва помош ги ублажиле симптомите.

Хроничното труење е опасно затоа што нема противотров за нив - последиците можете да ги минимизирате само со помош на процедурите за плазмафереза ​​и хемодијализа и да ја отстраните алергиската реакција преку употреба на антихистаминици.

Свињата е слаба - опасен жител на шумите. Искористувајќи ја својата сличност со некои други јастиви печурки, како и фактот дека некои љубители на печурки се потпираат на она што „можеби ќе го носи“, продира во корпите на собирачите на печурки, а потоа, готови, на трпезариските маси.

Употребата на оваа печурка е слична на рускиот рулет - труење може да се случи во секое време, бидејќи е невозможно да се предвиди колку токсини и отрови ќе станат фатални за телото.

Дури и ако нема проблеми веднаш по јадењето, со текот на времето, последиците од изложеноста на отрови врз телото ќе се почувствуваат со влошување на благосостојбата и здравствените проблеми. Акумулативните својства на штетните материи во увото на свињите негативно влијаат на функционирањето на бубрезите, состојбата на крвта и кардиоваскуларниот систем.

Затоа, лекарите, нутриционистите и поискусните собирачи на печурки советуваат да се изберат други, јастиви и безбедни печурки за берење и готвење.