содржина
со температури кои ќе надминат 38 степени Во многу градови во Шпанија, земјата го поминува својот прв топлотен бран, потопен во средината на август, помеѓу бегства, одмори и далечинско работење. И со неа, желбата да продолжи да ужива во тен очекувано и посакувано лето 2021 година.
Високите температури и летото се секогаш покана да се храните здраво и здраво, без овие јадења да се косат со вкусот. Денес во крај собираме три предлози од одлични готвачи пред некои од најексклузивните хотели во светот да се создаде совршено мени за соочување (и уживање) овие жешки денови. Едноставни и вкусни идеи да се рекреираме во која било кујна и да уживаме како да престојуваме на една од овие прекрасни дестинации низ целиот свет.
Шпанска чорба од зеленчук, од готвачот Фернандо Санчез
Пред шпоретот во Клиниката Бучингер Вилхелми во Марбела, која во 2020 година ќе прослави 100 години од познатиот метод Бучингер, оваа клиника е основана од д -р Ото Бучингер, лекар, филозоф и пионер во медицинскиот пост. Готвачот Фернандо Санчез предлага вкусен рецепт базиран на сезонски зеленчук.
Состојки:
-Сос од зеленчук: 170 гр праз, 1 чешне лук, 300 гр црвени пиперки, ½ лажичка ладно цедено маслиново масло и Сол.
-Зеленчук: 650 грама мини обоени пиперки, 100 грама лук, 150 грама мали тиквички, 125 грама цреша домати и ½ лажичка ладно цедено маслиново масло
- Други: 25 гр тостирани борови ореви и 50 гр млади пука
Подготовка: Печете половина праз, лук и бибер во рерна на 170С околу 40 минути. Следно, исчистете го зеленчукот и резервирајте го сокот од скарата. Во маслиново масло пржете го преостанатиот праз. Непосредно пред празот да омекне, додадете го претходно печениот зеленчук со сокот од зеленчук. Победете ги сите состојки и поминете ги низ ситно сито. Додадете сол по вкус. Потоа печете ги пиперките и лукот на 180 степени околу 40 минути. Излупете ги пиперките и отстранете ги стеблото и семето. Следно, пржете ги во тава за кратко време. Гответе мини тиквички до „ал денте“. Накратко испржете ги чери доматите и мини тиквички во масло и зачинете по вкус со сол и бибер. За да завршите, претставете го зеленчукот на чинијата и наросете го сосот од зеленчук одозгора. Посипете со борови ореви и зеле.
Печен карфиол, од готвачот Јаник Алено
Јаник Алено е готвач задолжен за кујната на престижниот луксузен хотел Кралски Мансур Маракеш, палатата оаза создадена од повеќе од 1.500 локални занаетчии како ода на традиционалната мароканска архитектура. Неговиот рецепт, едноставен и лесен за подготовка, со карфиол како главен протагонист, сигурно нема да ве остави рамнодушни.
Состојки:
- карфиол.
- За маринада: 2 лажици лесно солен путер, 4 мелени чешниња лук, 2 грама рендан свеж ѓумбир, 1 лажица шеќер, ½ лажичка куркума, ½ лажичка црвен пипер, свежо мелен пипер и свеж коријандер.
- За сос од коријандер: 50 грама сечкан коријандер, 15 грама свеж ѓумбир, 40 грама бел кромид, 40 грама мед, 140 грама мајонез, 80 грама сок од вар, 70 грама маслиново масло, сол и бибер.
Кокосови топчиња, од готвачот Ешли Годард
Aliоали е првото и единствено извонредно уметничко одморалиште на Малдиви, сместено на островот Муравандо, во недопрениот атол Раа, само 45 минути од Мале со приватна хидроплана. Лансиран кон крајот на 2018 година, aliоали навистина ги отелотворува радостите во животот, ткаени преку неговиот фокус на одржлива уметност и луксуз, гастрономија, семејство и благосостојба. Во неговата кујна, го наоѓаме готвачот Ешли Годард, кој предлага вкусен и вкусен десерт базиран на кокос и чоколадо.
Состојки:
- 1/3 чаша кокосов путер, ¼ чаша нектар од агава, 1 ½ чаша бландирано брашно од бадем, 2 лажички цимет, 1 лажичка рендан свеж ѓумбир, 1/2 лажичка морска сол, 1/2 лажички морско оревче, 1/2 чаша надуена киноа ( веќе зготвено), 1/2 чаша сецкани ореви, ¼ чаша темно чоколадо (без млечни производи), 1 лажица кокосово масло и ¼ чаша сушен кокос
Подготовка: Измешајте го стопениот кокосов путер и агаве нектар. Додадете бадемово брашно, цимет, ѓумбир, сол и морско оревче. Измешајте ги киноата и сецканите ореви и со лажица поделете ја смесата на мали порции, рачно обликувајте топка, ставете ја на плех и оставете да се излади во фрижидер. Растопете го чоколадото со малку кокосово масло. Подгответе тавче со сушен кокос и штом ладните топчиња се во чоколадната смеса, покријте ги со овој кокос. Повторно ставете ја тавата во фрижидер да се излади и претставете ја по вкус.