Требијано (Trebbiano, Trebbiano Toscano) е една од најпопуларните сорти на бело грозје во Италија. Во Франција, тоа е познато како Ugni Blanc. И покрај неговата широка дистрибуција, можеби нема да се слуша многу, бидејќи оваа сорта главно се користи за правење ракија и балсамико оцет.
Сепак, постои и Требијано. Обично е сув, лесен или со средно тело, воопшто без танини, но со висока киселост. Јачината на пијалокот е 11.5-13.5%. Букетот има ноти од бела праска, лимон, зелено јаболко, влажни камчиња, багрем, лаванда и босилек.
историја
Очигледно, сортата потекнува од источниот Медитеран и е позната уште од римско време. Првите спомнувања во официјалните извори датираат од XNUMX век, а во Франција ова грозје се покажало еден век подоцна - во XNUMX век.
Студиите на ДНК покажаа дека еден од родителите на Требијано можеби е сортата Гарганега.
Историјата на името не е јасна. Виното би можело да го добие своето име во чест и на долината Требија (Требија) и на кое било од многуте села со слично име: Требо, Требио, Требиоло итн.
Карактеристики
Требиано не е единствена сорта со добро дефиниран сет на карактеристики, поправилно е да се зборува за фамилија на сорти и во секоја земја или локалитет ова грозје ќе се манифестира на свој начин.
Првично, Trebbiano е прилично нејасно вино, не многу ароматично и структурирано. Единственото нешто што ја разликува оваа сорта од другите е неговата светла киселост, која, прво, му дава на пијалокот уникатен шарм, и второ, ви овозможува да експериментирате со вкус преку мешање со други сорти или различни технологии на производство.
Многу зависи и од теренот и густината на садење винова лоза.
Производни региони
Во Италија, ова грозје се одгледува во следните ознаки:
- Требијано д'Абруцо. Негион одигра значајна улога во заживувањето на сортата, од локалното Требијано се добива квалитетно, структурирано, сложено вино.
- Требијано Сполетино. Овде произведуваат „јаки средни селани“ – доста ароматични вина со полно тело со малку горчлив вкус, како да им е додаден тоник.
- Требијано Џало. Локалната предност на Trebbiano се користи во мешавини.
- Требијано Ромањоло. Угледот на Trebbiano од овој регион е оцрнет со масовното производство на неквалитетно вино.
Други апликации: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia од ридовите Piacentini, Trebbiano di Soave.
Како да пиете вино Trebbiano
Пред сервирање, Trebbiano треба малку да се излади на 7-12 степени, но виното може да се сервира веднаш по отпакувањето на шишето, не треба да „дише“. Запечатено шише понекогаш може да се чува во винотека три до пет години.
Цврсти сирења, овошје, морска храна, тестенини, бела пица (без сос од домати), пилешко и песто се добри закуски.
Интересни факти
- Trebbiano Toscano е свежо и овошно, но веројатно нема да спаѓа во категоријата на „одлични“ или дури и скапи вина. Од оваа сорта се прави обично трпезно вино, кое не е срамно да се стави на трпеза на вечера, но никој нема да чува такво шише „за посебна пригода“.
- Trebbiano Toscano и Ugni Blanc се најпознатите, но не и единствените имиња на сортата. Може да се најде и под имиња како Фаланчина, Талија, Бел Ермитаж и други.
- Покрај Италија, сортата се одгледува и во Аргентина, Бугарија, Франција, Португалија, САД и Австралија.
- Во однос на органолептичките карактеристики, Требијано е сличен на младиот Шардоне, но е помалку густ.
- Како што веќе споменавме, виното од оваа сорта е пријатно, но неизразно, сепак, Trebbiano често се додава во мешавини во производството на поскапи вина.