Оригинален пијалок од „играчи на улоги“ со сложена технологија на подготовка. Елберетовка има богата арома на цитрус-нане и портокалово-зачинет вкус, висока јачина скоро и да не се чувствува. Во процесот на готвење, главната работа е да се спречи пожар во кујната.
Историски информации
Елберетовка е алкохолен пијалок на улоги-толкиенисти кои зборуваат руски (љубители на книгите на ЈРР Толкин). Рецептот е објавен во 2007 година во книгата Tales of the Dark Forest од Djonny.
Тинктурата е именувана по Варда (второ име - Елберет) - кралицата на Арда и Валинор, креаторката на ѕвездите на Еа, која џуџињата ја држеле многу почит.
Рецепт Елберетовка
Класичниот рецепт користи 96% медицински алкохол. Но, во овој случај, тинктурата ќе испадне многу силна (повеќе од 55% вол.). Затоа, како база на алкохол, можете да земете вотка или месечина, тогаш тврдината ќе падне на околу 26% вол.
Поради загревањето и отвореното испарување на алкохолот, многу е тешко да се именува дури и приближната тврдина Елберетовка, наведени се приближни вредности.
Состојки:
- алкохол (96%) - 1 l;
- вода - 0,5 л;
- портокали - 2 парчиња (големи);
- мед - 2 шаки (5-6 лажици);
- ореви - 5 парчиња;
- каранфил - 7 пупки;
- нане или мелиса - 3-4 листови;
- морско оревче - 1 прстофат.
Портокалите треба да бидат големи, миризливи и сочни. Најдобро е да користите не-захаросан вар или мед од хељда, но секој мед ќе го направи тоа, само треба подолго време да се раствори во вода. Оригиналниот рецепт вели дека маточината е најдобра, иако нането е прифатливо.
Технологија на подготовка
1. Истурете вода во тенџере и додадете мед. Гответе на тивок оган, повремено мешајќи додека медот целосно не се раствори во вода.
2. Портокалите попарете ги со врела вода и исушете ги (за да се отстрани конзервансот од кората), потоа секое овошје исечете го на 4 дела и додајте го во сирупот од мед.
3. Оревите се сечкаат, се делат јадрата на неколку делови и се додаваат во портокалите (лушпата не се користи).
4. Додадете каранфилче.
Во моментот на додавање на каранфилот, гласно извикнете ја фразата: „Елберет Гилтониел! (Елберет Гилтониел)“. Ова е повик до Дамата на светлината, без која Елберетовка нема да биде толку вкусна, а нешто лошо дефинитивно ќе се случи за време на алкохолот.
5. Додадете морско оревче и нане (мелиса).
6. Се динста на тивок оган 10 минути со мешање на секои 2-3 минути, а потоа се цеди низ кујнско сито.
7. Добиениот сируп од портокал и мед истурете го во шпорет под притисок или само во тенџере (ако нема шпорет под притисок). Додадете алкохол со брзина од 1 литар на 0,5 литри сируп. Измешајте.
8. Затворете го шпоретот под притисок и ставете го на тивок оган 10 минути.
Во случај на обично тенџере, затворете го капакот околу рабовите со тесто, а потоа ставете го во парна бања 10 минути. Парна (водена) бања е тенџере со поголем дијаметар (од тенџере со тинктура) исполнето со врела вода, чија температура се одржува со загревање на шпоретот.
За време на процесот на готвење, тинктурата не треба да врие!
Внимание! Не покривајте го отворот на тенџерето или вентилот на шпоретот под притисок, во спротивно прекумерниот притисок може да предизвика експлозија и пожар. За време на процесот на варење, дел од алкохолот ќе испари, како што треба. Во оваа фаза, препорачливо е да го вклучите аспираторот со полна моќност и да не ја оставате тавата без надзор дури и неколку минути - алкохолната пареа веднаш се запали при контакт со отворен оган.
9. Без да го отворите садот со идната елберетовка, ставете го во ледена вода (најлесно е во бањата) и чувајте го додека металот на тавата не стане ладен како вода.
10. Извадете го тенџерето (шпорет под притисок) од водата, отворете го капакот и оставете го во фрижидер 1 час за да испари вишокот алкохол.
11. Готовата Елберетовка истурете ја во шишиња за складирање и затворете херметички. Пијалокот е подготвен за пиење. Рок на употреба подалеку од директна сончева светлина - до 5 години. Приближна јачина - 55-65%.
