Соковите од зеленчук се природни, содржат витамини (почесто аскорбинска киселина), со додавање на органски киселини, шеќер, боење, ароматични, конзерванси хемикалии. Затоа при купувањето треба да внимавате на составот на сокот.
Соковите од зеленчук можат да бидат од еден вид зеленчук, но почесто се наоѓаат од неколку зеленчуци и овошја истовремено. Тие исто така се разликуваат во зависност од содржината на пулпата, има разјаснети, неразјаснети, со пулпа. Аромата и вкусот на непрочистените сокови се пополни од оние на прочистените. Општо земено, сокот е производ направен од сок од овошје или зеленчук, кој се состои од 100%, нектар содржи 25-99% сок, а пијалок со сок - до 25% сок. Производителите користат два методи за производство на сок, обновување од концентрат и директно екстракција.
Постојаната употреба на сокови од зеленчук ја зголемува отпорноста на инфекции, ги стимулира метаболичките процеси и ја обезбедува отпорноста на телото на стрес. Лекарите препорачуваат користење сокови од зеленчук за оние кои страдаат од болести на кардиоваскуларниот систем, бубрезите, кои се придружени со едем. Нискокалоричните сокови без шеќер се незаменлив пијалок за различни диети, заразни болести и намален апетит.
Сокот од домати содржи витамин Ц, витамини од групата Б, каротин, овој сок е многу корисен за оние кои страдаат од болести на кардиоваскуларниот систем.
Највредната супстанција во сокот од морков е каротин (провитамин А), витамини Ц, Б, фосфор, калиум и соли на кобалт. Конзервираниот сок од морков практично не е инфериорен во однос на свежиот во однос на содржината на витамини. Активно се користи во исхраната за болести на бубрезите, црниот дроб, кардиоваскуларниот систем, заматен вид, овој сок, благодарение на солите на кобалт и железо, е корисен за анемија.
Сокот од тиква е богат и со каротин, содржи и соли на железо, калиум, витамини од групата Б. Поради содржината на калиумови соли во него, се препорачува и за болести на кардиоваскуларниот систем и бубрезите. Една чаша свеж сок од тиква дневно се препорачува да се пие за оние кои се склони кон едем.
Со цел да се добие природен сок, зрелиот зеленчук е подреден, темелно измиен и испратен до печатот. Потоа дел од водата испарува од нив, како резултат, се добива концентриран сок. Овој сок, благодарение на нежниот третман со температура, го задржува комплексот на витамини и минерали кои се наоѓаат во свежиот зеленчук. Овој концентриран сок е замрзнат или истурен во специјални контејнери, што овозможува да се чува без губење на квалитетот и својствата неколку месеци, како и да се транспортира на кое било растојание. Откако во фабриката, концентрираниот сок поминува низ фаза на опоравување - прочистената вода се додава во истата пропорција во која првично се наоѓала во неа. Резултирачкиот сок се подложува на краткорочен термички третман пред пакувањето, ова се прави со пастеризација или стерилизација. Ова им овозможува на произведениот производ да се чува без употреба на конзерванси за 1 година.
Како правилно да пиете сокови од зеленчук? Научниците советуваат да почнат да ги пијат сите сокови од зеленчук со мала количина - 50 ml, постепено зголемувајќи ја дозата до препорачаната. Препорачливо е да пиете сокови наутро, бидејќи таквите пијалоци се вистински енергетски пијалоци, поради што не се препорачува да пиете сокови од зеленчук навечер, може да добиете несоница. За да се добие ефект на подобрување на здравјето, со терапијата треба да се започне „во сезона“, кога зеленчукот созрева и да продолжи до ноември.
Кога купувате реконституиран сок од зеленчук, обрнете внимание на неговиот состав. Значи, во пакување со калинки може да има само овошен пијалок, пијалок или нектар што содржи сок, во кој е дозволено да се мешаат неколку различни видови сок, лимонска киселина, вода, шеќер, мед.
Ако пишува „без шеќер“ или „низок шеќер“, тоа најверојатно значи дека шеќерот е заменет со вештачки засладувачи. И ова треба да биде наведено на пакувањето. Ако пакувањето не содржи информации за содржината на конзерванси во сокот, таквиот сок може да се смета за природен, под услов да има значително намален рок на траење.
За да изберете квалитетен сок, обрнете внимание на неговата боја. Ако е многу светло, најверојатно е направен од неквалитетни суровини. Аромата на сокот исто така треба да биде природна.
Значи, разговаравме за конзервирани сокови од зеленчук. Бидете внимателни и изберете само квалитетни производи!